Әрине, ешқандай ет көмір кәуаппен салыстыруға келмейді, бірақ егер ауа райы жағдайлары табиғатқа шығуға мүмкіндік бермесе, оны пеште пісіріп, балконға пикник ұйымдастыруға болады. Мен мұны қалай жасауға болатыны туралы кеңестер мен рецептпен бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Кейбір кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Барбекю-бұл әдетте маусымнан қазанға дейін шығатын маусымдық тағам болғандықтан, ол әрқашан мейірімді серіктестік пен ашық демалыспен байланысты мерекелік тағам ретінде қабылданады. Бұл ерекше тағам әрқашан жұмыс күндерін мерекеге айналдырады және оларды ең жағымды эмоцияларға толтырады. Бірақ кебаб әуесқойлары маусымнан тыс уақытта да осы дәмді тағаммен рахаттана алады. Мұны істеу үшін сізде үйде пеш, ағаштан жасалған шприц және аспаздық эксперименттер жүргізуге деген ұмтылыс болуы керек.
Алдымен мұндай аспаздық ерлік сәтсіз аяқталуы мүмкін, ал нәтиже қажетті хош иіс пен дәмді әкелмейді. Бірақ егер сіз шеберлікті шыңдасаңыз, онда кебабты жетілдіруге болады және оның пеште пісіру туралы ғылымын толық меңгеруге болады.
Тұмшапеште шошқа етін дайындауға арналған бірнеше кеңестер
- Әрқашан майдың жұқа тамырлары бар етті таңдаңыз, мысалы, шошқа мойны. Содан кейін май ериді, одан ет бөліктерінің нәзіктігі мен шырындылығын сақтайды.
- Шиш кебабы тек жақсы ыстықта, 250 ° C температурада және әрқашан алдын ала қыздырылған пеште пісіріледі. Жоғары температурадан шырынның ішінде сақталатын қыртыс пайда болады.
- Әр 5-10 минут сайын көмірде қуыру процесін модельдеңіз - шелпекті бұраңыз, тағамның күйіп кетпеуін қадағалаңыз және үстіне маринад құйыңыз.
- Пісірудің жалпы уақыты-20-25 минут. Содан кейін ет кептіріледі.
- Мүмкіндігінше, пештің өлшеміне сәйкес келетін, шын темір шприцтерді қолданыңыз. Өйткені ағаш таяқшалар аздап күйіп кетеді.
- Егер сіз әлі де ағаштан жасалған шприцтерді қолдансаңыз, оларды жарты сағат бойы суға салып қойыңыз, бұл олардың күйіп кетуіне сәл кедергі келтіреді.
Барлық осы нәзіктіктерді сақтай отырып, сіз шырынды, жұмсақ және керемет алтын қоңыр қыртысы бар үйден дайындалған кебаб аласыз. Бұл аспаздың да, қонақтардың да көңіл -күйін көтереді!
- 100 г калория мөлшері - 268 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут - тағам дайындау, 3-12 сағат маринадтау, 30 минут - пісіру
Құрамы:
- Шошқаның мойны - 1 кг
- Шошқа еті - 200 г
- Пияз - 2 дана.
- Үстел сірке суы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 4-5 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Пеште шошқа етінен кебаб пісіру
1. Етті жуыңыз, жақсылап құрғатыңыз және қабықтан, тамырдан, сіңірден тазалаңыз. Содан кейін оны шамамен 4-5 см мөлшерінде бөліктерге кесіңіз, осылайша бөліктер шамамен бірдей мөлшерде болады. Оларды өте ұсақтап турамаңыз, әйтпесе ет шикі күйінде қалуы мүмкін, ал кішкене бөліктері тез күйіп кетеді.
2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және қалыңдығы шамамен 1 см сақиналарға кесіңіз.
3. Ыдысқа туралған ет пен пиязды араластырыңыз.
4. Лавр жапырағын бөліктерге бөліп, тағамға қосыңыз. Ұнтақталған қара бұрыш пен сірке суын себіңіз.
5. Барлық дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
6. Етті пленкамен орап, бөлме температурасында 3 сағатқа дейін, тоңазытқышта 12 -ге дейін маринадтауға қалдырыңыз.
7. Осы уақыттан кейін беконды 8 мм тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ, бұқтырмаларды суық суға алдын ала сулаңыз.
8. Кезек -кезек тағамдарды кәстрөлге мықтап байлаңыз: ет, бекон, пияз және т.б.
9. Ыстық ыстық етке біркелкі құйылатындай, кебабты жоғары жақтары бар торға немесе пісіру парағына қойыңыз. Оны тұзбен дәмдеңіз.
он. Кебабты 250 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, кебабты жарты сағаттан артық пісіріңіз. Оны барлық жерде біркелкі пісіру үшін мезгіл -мезгіл әр түрлі бағытта бұраңыз.
11. Дайындалған кебабты кез келген тұздықпен ыстық пісіргеннен кейін дереу беріңіз.
Пеште барбекюді қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
