Саңырауқұлақтардың сирек кездесетін түрлерінің сипаттамасы, бұйра спарассасы, калория мөлшері мен целлюлозаның химиялық құрамы. Пайдаланған кезде пайдалы қасиеттері мен ықтимал зияны. Нені дайындау керек, оны басқа саңырауқұлақтармен шатастыруға болады ма, косметика мен медицинада қолданыңыз. Бұйра спарассиді арықтағандардың, анемиямен ауыратындардың және ауыр аурулардан кейін диетаға енгізуге болады. Саңырауқұлақ қырыққабаттан жасалған тағамдар қоректік заттардың қорын қолдайтын арнайы әзірленген диеталар бар. Целлюлозаның химиялық анализі стафилококкты жоятын антибиотик бөліп алды.
Бұйра спарассаның пайдалы қасиеттері
Бұйра спараси-бұл жеуге болатын саңырауқұлақ, ыдыс-аяқ дайындау кезінде алдын ала ұзақ мерзімді дайындық қажет емес, сондықтан құрамындағы қоректік заттар сақталады. Саңырауқұлақ қырыққабатының ағзаға пайдасы:
- Бактерияға қарсы және микробқа қарсы әсер;
- Қандағы қантты төмендетеді және инсулинге тәуелді қант диабетінің белгілерінің бірі болып табылатын семіздіктің дамуына жол бермейді;
- Қан қысымының деңгейін қалыпқа келтіреді, систолалық көрсеткіштің күрт өзгеруіне жол бермейді;
- Бауырдың жұмысын жақсартады, вирустық инфекциялардың фонында токсиндердің шығарылуын тездетеді;
- Депрессияның дамуын болдырмауға көмектеседі, ұйқысыздықты болдырмайды;
- Жалпы иммунитетті күшейтеді, макрофагтардың түзілуін тездетеді;
- Ісікке қарсы белсенділікке ие, қатерлі ісік дамуының ықтималдығын төмендетеді, әсері саркомада және меланомада айқын байқалады;
- АИТВ -инфекциясының дамуын тежейді;
- Гормоналды бұзылулардың алдын алады, менопауза кезінде қолайсыздықты жояды.
Диетаға бұйра спарасид тағамдарын енгізген кезде тек жасанды түрде өсірілген жеміс денелері қолданылады. Табиғатта саңырауқұлақ сирек кездеседі.
Саңырауқұлақ қырыққабатының зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Саңырауқұлақтардың жалпы теріс қасиеті бар: олар сыртқы ортадан зиянды заттарды сіңіреді. Бұйра спарассис ағаштарда өседі, топыраққа тимейді, бірақ бұл жеміс денесі токсиндерге қатысты зиянсыз дегенді білдірмейді. Саңырауқұлақтар ауада шашыраған ауыр металдардың газдары мен тұздарын сіңіреді, сондықтан оны автомобиль жолдары мен қалаларда жинауға болмайды.
Бұйра спарассаны қолдануға қарсы көрсетілімдер:
- Панкреатит
- Саңырауқұлақтарға тағамдық аллергия;
- Жедел кезеңде асқазан -ішек жолдарының аурулары;
- Асқазан жарасы;
- Қышқыл гастрит.
Жүкті әйелдердің, 3 жасқа дейінгі балалар мен қарттардың рационына спарассидің бұйра тағамдарын енгізуге болмайды. Бұл санаттардың өкілдерінде жаңа өнімге бейімделу кешеуілдейді, ассимиляцияға ықпал ететін ферменттер жеткілікті мөлшерде өндірілмейді. Ас қорытудың бұзылуы жүрек айну, құсу, бас ауруы, іштің ауыруы және ас қорыту сияқты улы белгілерді тудыруы мүмкін.
Sparassis бұйра рецептері
Бұйра спарасси - бұл өте қымбат өнім. Ол қайнатылған, қуырылған және тіпті шикі күйінде қолданылады, сөндіру алдында соустарға немесе гравитаға қосылады. Бір қызығы, тұзды қоспағанда, пісіру кезінде дәмдеуіштер іс жүзінде қажет емес. Саңырауқұлақ қырыққабаты нәзік жаңғақ дәміне ие, ал дәмдеуіштер оны бітеп тастайды.
Сирек кездесетін нәзіктікті дайындауға дайындық келесі түрде жүргізіледі: жеміс денесі қоспалардан құтылу үшін суық суға 15-20 минут қойылады. Саңырауқұлақты гүлшоғырға бөлшектесеңіз де, бүктемелерді тазартудың басқа жолы жоқ. Шаңды, кірді және жәндіктерді алып тастағаннан кейін, гүлдену пышақтары ағынды сумен жуылады.
Бұйра спарассидің рецептері:
- Кәстрөлде пісіру … Саңырауқұлақ пышақтары суық суы бар контейнерге түсіріледі, кішкене бөліктерге кесіледі, қайнатылады, тұздалады және 20 минут пісіріледі. Содан кейін олар суды стаканға салу үшін елекке қайта лақтырылады. Қызмет көрсетер алдында өсімдік майы қосылады.
- Баяу пеште пісіру … Саңырауқұлақтарды екі жолмен пісіруге болады. Бу себетінде, 30 минут, төсеу кезінде тұз қосыңыз. Ыдыста оны «бұқтыру» режиміне қойып, саңырауқұлақ тілімдерін алдын ала қыздырылған кастрюльге салыңыз. Пісіру уақыты - 16 минут. Су құюдың қажеті жоқ, целлюлоза өзі шырын береді.
- Саңырауқұлақ қырыққабатын қуыру … Саңырауқұлақтардың гүлденуін қуыру үшін табаны жақсы қыздырады, аз мөлшерде сары май ериді, ал саңырауқұлақ бөліктерін үнемі араластырып қуырады. 20 минуттан кейін өшіруге болады. Пісіру кезінде су буланып кетеді, табаның мазмұны екі есе азаяды. Жаңғақ дәмі қалады.
- Бұйра спарассаны кептіру … Басқа саңырауқұлақтар сияқты дерлік кептірілген, бірақ кейбір ерекшеліктері бар. Алдымен гүлдену пышақтары жеміс денесінен бөлінеді, содан кейін олар кесіледі және содан кейін ғана пісіру парақтарына таралады. Пеште кептіру 60-70 ° C температурада 4-5 сағатты алады, есікті ашық ұстау керек. Электр кептіргіште процесс 3 сағатты алады. Егер сіз кептіруден кейін саңырауқұлақ ұнтағын жасауды жоспарласаңыз, онда ол 2 кезеңде жүзеге асады. Алдымен гүлшоғырлар толығымен жуылады, суық суға батырылады, содан кейін ылғал ағып кетеді, 30-40 ° С температурада 2-3 сағат кептіріледі, содан кейін ғана температураны көтереді немесе кептіргішке салады.
- Саңырауқұлақ ұнтағы … Құрғақ саңырауқұлақтар аздап тұз қосып, блендерде ұнға айналады. Табиғи нәзік дәмді үзбеу үшін дәмдеуіштерден даршын немесе қалампыр аз ғана қолданылады. Саңырауқұлақ ұнтағы ауа кірмейтін жабық шыны банкаларда сақталады.
- Саңырауқұлақ ұнтағы тұздығы … Үлкен пиязды сары майға қуырып, табаға 2 ас қасық ұн салып, түйірлер пайда болмайтындай етіп қатты араластырыңыз. Пюре тәрізді массаны алу үшін аздап су құйыңыз, саңырауқұлақ қырыққабат ұнтағын қосыңыз. 2 минут қайнатыңыз, қаймақ пен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз, тұз қосыңыз. Тағы 2 минут қайнатыңыз, сөндіріңіз және қызмет етер алдында 5 минут қайнатыңыз. Тұздық макаронмен және ботқаның кез келген түрімен жақсы үйлеседі.
- Бұрыш бұйра спарассамен толтырылған … Бұрыш бөліктер мен тұқымдардан тазартылады, 2 бөлікке кесіледі. Болашақта олар толтыру үшін тостаған ретінде қолданылады. Пиязды тазартып, сары майға қуырыңыз, табаға майдалап туралған тауық филесін қосыңыз, 10 минут қуырыңыз, сосын спарассис кесектерін ұсақтап турап, сәл тұздап, дайындыққа жеткізіңіз. Ірімшік бөлек үгітіледі. Бұрыштың жартысын саңырауқұлақ қоспасымен толтырыңыз, ірімшікке себіңіз, пісіру парағына жайыңыз. Ол 170-180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке қойылады. Ірімшік толығымен еріген кезде өшіріңіз. Декорация үшін кез -келген жасыл түсті қолдануға болады.
Қуырылған немесе қайнатылған бұйра спараси теңіз өнімдеріне гарнир ретінде жарамды, дәмі асшаяндарға жақсы сәйкес келеді, тағам ірімшік пен бадаммен бірге аппетит ретінде беріледі. Піскен спарасси пиццаға таратылған тұшпара, құймақ үшін толтыру ретінде қолданылады. Ұнтақ соустарға қосылады, дайын сорпалармен себіледі, ыстық тағамдар, бодибилдерлерге арналған тоник сусындары дайындалады.
Спарасси бұйра туралы қызықты деректер
Бұйра спарасиданы басқа саңырауқұлақтармен шатастыру мүмкін емес сияқты, ол сыртқы түрімен ерекшеленеді. Алайда, жаңбырдан кейін Tremella ботаникалық атауымен саңырауқұлақ қоян қырыққабатының пішінін алады, ал танымал атаулар - мұзды саңырауқұлақ немесе қалтырау. Оның денесі де бұтақтардан тұрады, бірақ консистенциясы әлдеқайда жұмсақ. Ол құрғаған кезде, мұз саңырауқұлақтарының гүлденуі шіріп кетеді. Егер сіз оны араластырсаңыз жақсы, өйткені бұл саңырауқұлақ жеуге жарамды. Маринадталған түрде жеміс денелерінің әр түрін ажырату өте қиын. Саңырауқұлақ қырыққабатының жеміс денесінің пайда болуы бірден пайда болады. 10 күн ішінде ағашқа спора енгізілгеннен кейін «шардың» диаметрі 60 см -ге жетеді және салмағы бойынша 10 кг. Бірақ жасанды өсіру кезінде жеміс денесі 2 ай ішінде қалыптасады.
Жапондықтар мен американдықтар спарассаларды белгілі бір түсте өсіруді үйренді - ақ немесе бозғылт бежевый. Плантациялық субстрат қылқан жапырақты үгінділер мен бидай кебегін араластырып, жоғары өнімділікке қол жеткізеді. Дайындалған 3 кг субстраттан 800 г жеміс денесі алынады.
Косметикалық өнеркәсіпте саңырауқұлақ сығындысы жасқа байланысты өзгерістерді болдырмау үшін косметиканың ингредиенті ретінде қолданылады. Зат терінің өңін қалпына келтіреді, су мен электролит балансын сақтайды және табиғи коллаген өндірісін ынталандырады.
Медицинада «спарассол» қосындысы антибактериалды және ісікке қарсы белсенділігі бар бұйра спарасидтердің целлюлозасынан бөлініп алынған.
Табиғатта саңырауқұлақ сирек кездеседі, ол Ресейде ғана емес, сонымен қатар шетелде де Қызыл кітапқа енгізілген.
Спарасси бұйра туралы бейнені қараңыз:
