Тамақтану мен диета туралы қандай мифтер бар, олар қаншалықты рас? Салмақ жоғалту туралы ең танымал жаңылтпаштар.
Ғылыми негізі болмаса да, арықтаушылардың басында тамақтану туралы мифтер терең жатыр. Ғалымдар олардың барлығын бұрыннан жоққа шығарғанына қарамастан, мақалаларда сиқырлы диеталар, майды күйдіретін тағамдар мен ғажайып тәжірибелер жалғасуда. Өкінішке орай, мұндай кеңестер мәні бойынша пайдасыз ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа зиянды. Біз сізге арықтаудың дұрыс және сау жолын табуға көмектесетін ТОП 15 тағамдық мифтерді жинадық.
ГМО -ның зияны
Тамақтану мифтеріне көптеген табиғи тамақ туралы қате түсініктер кіреді. Ең жиі кездесетіндердің бірі - ГМО зияндылығы. Генетикалық түрлендірілген өнімдерді демонизациялау кеңінен таралған, себебі олар жасанды болып көрінеді.
Шын мәнінде, ГМО - бұл кәдімгі өсіру, яғни сапалы өнімдерді таңдаудан басқа ештеңе емес. Тек бұрын адамдар табысты жемістерді таңдаса, қазіргі заманда жақсартылған гендерді таңдауға болады.
ГМО зияндылығын растайтын зерттеулер ұзақ уақыт бойы теріске шығарылғанына қарамастан, олар нашар жүргізілгендіктен, мұндай өнімдердің қауіптілігі туралы миф әлі де өмір сүреді.
Метаболизмді жеделдету үшін бөлшек тамақтану
Адамдардың санасында бөлшек тамақтану туралы бірнеше тұрақты мифтер бар. Олардың ішіндегі ең танымалы - осылайша метаболизмді тездетуге болады. Іс жүзінде метаболизм жылдамдығына, жиілігіне және тағам түріне дәл ештеңе әсер етпейді. Адам үшін ең оңтайлы диета - тәулігіне үш рет, жеңіл тағамдармен немесе онсыз. Егер сіз аштықты сезінсеңіз - тағамдар алыңыз, егер сіз сезінбесеңіз - керемет.
Тағы бір миф - бөлшек тамақтану асқазанның созылуын болдырмайды, яғни сіз аштықты аз сезінесіз. Бұл жерде жартылай шындық бар. Асқазанның шынымен де созылу қасиеті бар, бірақ оның жиырылу қасиеті де бар. Асқазанды қанықтыру оңайырақ, сондықтан артық тамақтанбаған жөн.
Келесі миф: бөлшек тамақтану асқазан -ішек жолын қалыпқа келтіреді және оның ауруларының алдын алады. Шындығында, мұндай режиммен біз тек жағдайды ушықтырамыз. Асқорыту жүйесі ферменттердің жиналуына уақыт алады, ал жиі тамақтану бауырды ауырлатуы мүмкін.
Маңызды! Бөлшектелген тағам - тек емдік және денсаулыққа байланысты проблемалары бар адамдарға арналған тағам.
Арықтау үшін дұрыс тамақтану
Дұрыс тамақтану туралы тағы бір миф - бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі. Күтпеген, иә? Шындығында, дұрыс тамақтану тұжырымдамасының астарында мүлде басқа ой жатыр. Дұрыс тамақтану денені қажетті макроэлементтер мен дәрумендермен қамтамасыз ету арқылы денсаулықты жақсартуға арналған.
Әрине, калорияларды санау да дұрыс тамақтану жүйесінің бөлігі болып табылады - салмақ жоғалтудың бірден -бір кепілі. Ақыр соңында, егер біз бақылаусыз тамақтанатын болсақ, неге салмақ қосатынымызды түсіну мүмкін емес. Калорияларды санау арқылы сіз кез келген нәрсені жей аласыз және әлі де арықтай аласыз. Дұрыс тамақтану денені сау етуге арналған.
Білу жақсы! Салмақ жоғалтуға арналған мақалалар банандарды шайтанға шығаруды жақсы көреді. Иә, бананның калория мөлшері өте жоғары, бірақ оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Сондықтан оны тамақ дайындауда қолдануға болады. Мұқият.
Теріс калориялы тағамдар
Арықтаудың құлағына арналған бұл сөйлем ертегі сияқты естіледі: сіз жей аласыз, бірақ семірмейсіз, керісінше, арықтаңыз!
Теріс калория принципі, оның жақтаушыларының айтуынша, келесідей жұмыс істейді: белгілі бір тағам, мысалы, шпинат, қорытуға көп энергияны қажет етеді. Яғни, сіз 100 г шпинат жеп, 23 ккал аласыз, және 2-3 есе көп күйдіре аласыз!
Өкінішке орай, бұл тамақтану мен диета туралы тағы бір миф. Ешқандай өнім өзін қамтамасыз етуден артық энергияны талап ете алмайды. Сондықтан торттың бір бөлігін, сосын шпинат салатын жеу, ол торттың калориясын жояды деп үміттенсе, нәтиже бермейді.
Бірақ төмен калориялы тағамдар бар: шпинат, қияр, алма - жалпы көптеген көкөністер, жемістер мен жидектер. Сіз аштық сезінген кезде олармен бірге негізгі тағамдар арасында тағамдар ішуге болады. Әдетте төмен калориялы тағамдар өте көлемді, сондықтан олар асқазанды толтырады және толық сезінеді.
Бөлек тамақтанудың пайдасы
Бөлек тамақтанудың мәні - бәрін бірден жеген кезде, асқазандағы тағам баяу өңделеді. Бұл, жүйені жасаушы Герберт Шелтонның айтуынша, ағзадағы тағамның ашытылуы мен шіруін тудыруы мүмкін. Дене мас болғаннан кейін басталады. Бұл теория қаншалықты рас?
Оның айтуынша, асқазан әр уақытта әр түрлі жұмыс істейді, ақуыздарды, майларды немесе көмірсуларды қорытуға ферменттер дайындайды. Бірақ іс жүзінде жағдай сәл басқаша. Әр түрлі қоректік заттардың қорытылуы үшін ас қорыту жолдарының әр түрлі бөлімдері бар, бұл зерттеулермен расталады, яғни ферменттердің дұрыс жұмыс істеуіне ешқандай кедергі жоқ. Ас қорыту проблемалары аурудың бар екендігін көрсетеді.
Сонымен қатар, қоректік заттарды бөлек өңдеу идеясының өзі абсурд, себебі таза ақуыздар, таза майлар мен таза көмірсулар жоқ. Мысалы, ет құрамында ақуыз да, май да бар, ал дәнді дақылдар көмірсулардан басқа өсімдік ақуыздарын да қамтиды. Сондықтан сіз тамақтану мифтерінің сұлулығына түспеуіңіз керек.
Назар аударыңыз! Бөлек тамақтану депрессияны тудыруы мүмкін. Бақыт гормоны серотонинді тек аралас диетамен өндіруге болады.
Оразаның ағзаға пайдасы
Ораза теориясы салмақ жоғалту мен диета туралы мифтерге де енгізілген. Белгілі мөлшердегі аштық ағзаға пайдалы екенін жиі естуге болады. Үзіліссіз ораза кезінде, мысалы, диета келесідей: сіз бір күні жеуге болады, бірақ екінші емес.
Бірақ ешбір зерттеу мұндай жүйенің артықшылықтарын растаған жоқ, керісінше зиян. Адамға макроэлементтер мен энергияның белгілі бір жиынтығы күн сайын қажет, ал ораза тек оның жұмысына кедергі жасайды.
Пайдалы және зиянды тағамдар
Тамақтану туралы ең әйгілі мифтердің бірі - олардың барлығы сау және зиянды болып бөлінеді. Бұл анықтама түбегейлі қате. Шын мәнінде, пайда әкелмейтін тағамдар зиянды деп аталады. Олар ағзаға зиянды әсер етеді, диетада тағамдар жоқ, ол кезде ағза күнделікті қоректік заттар мен дәрумендерді алады.
№1 жауды көптеген адамдар пальма майы деп санайды, ол өңделгенде транс майға айналады. Транс майлар шынымен зиянды, бірақ тағы да шамадан тыс мөлшерде. Маргаринді және басқа да қатты пальма майы өнімдерін көп жеуге жол бермеңіз, сонда сіз жақсы боласыз.
Қуырылған тағамдардан бас тарту ұсынылады. Ол неге сонша қорқынышты? Шын мәнінде, қуырудың өзі қорқынышты емес. Мысалы, тағамды күйдірілген маймен пісіруге болады, одан ешқандай пайда болмайды, бірақ канцерогендер мен май қалады, ал май өте жоғары калориялы. Қосымша калориялар тағамға тұздықтар мен дәмдеуіштермен қосылады, сондықтан оларды күнделікті калория мөлшерінде де ескеру қажет.
Канцерогендер туралы не деуге болады? Олар біздің айналамызда ондаған тиын, және сіз диетаңызды бақылап, канцерогенді деп саналатын жаңа өнімді анықтау арқылы неврозға шалдығуға болады. Сіз тек ерекше қауіпті жағдайларды ескеруіңіз керек. Салмақ жоғалту үшін, мысалы, күйдірілген тағам қауіпті, себебі оның құрамында көп калория бар.
Түсіру мен салмақ жоғалтуға арналған детокс
Денені детоксикация бірнеше ондаған жылдар бойы өте танымал тақырып болды. Бірақ бұл тұжырымдамада шындықтың бөлшегі бар ма? Міне, арықтауды детоксикациялау туралы бірнеше мифтер:
- Салмақ жоғалту … Ағзаның детоксикациясы дене майын күйдіре алмайды. Әр түрлі детоксикалық диеталар көбінесе судан арылуға бағытталған, олар көмірсулардың қолданылуымен бірден қайтады.
- Пайда … Жаңа сығылған көкөніс пен жеміс шырындарын қолдану ағзаға үлкен пайда әкеледі дейді. Шындығында, шырын сығылған кезде көптеген пайдалы заттар жоғалады және іс жүзінде қант қалады.
- Түсіру … Ең танымал миф - токсиндер мен токсиндерді денеден шығару. Көбінесе бұл жерде біз мифтік токсиндердің бір түрін айтамыз, өйткені бірде -бір смузи шынайы заттарды кетіре алмайды, ал жалпы мас болуды байқамау қиын - ол нашар болады. Және, әрине, ораза күндері денені қалпына келтіруден гөрі зиянды етеді, себебі бұл іс жүзінде аштық.
- Энергияның жарылуы … Иә, ораза күндері жеңілдік сезімі болады, бірақ ораза ұстау кезінде бұл үйреншікті әдет. Көп ұзамай ол жоғалады және энергия мен макроэлементтердің жетіспеушілігінен қатты ыңғайсыздық пайда болады.
Ішектің жұмысын жақсарту үшін глютенсіз диета
Глютенсіз диета-салмақ жоғалтудың ең танымал нұсқаларының бірі. Глютен, глютен, ішектің жұмысын тежейді және әдетте салмақ жинау ықтималдығын арттырады деген пікір бар. Бұл диетада ненің дұрыс екенін және мифтің не екенін анықтау керек.
Иә, глютенсіз диета пайдалы, бірақ тек глютенге аллергиясы барларға арналған. Бүкіл Жерде мұндай адамдардың тек 1% -ы ғана бар - қажетсіз алаңдауға тұрарлық па?
Сонымен қатар, глютенсіз диетада салмақ жоғалту ағзаға толық зиян келтіруі мүмкін. Артық салмақтан тез арылғысы келетін адам глютені бар барлық өнімдерден бас тарта бастайды, қатаң диетаны ұстанады, өзіне қажет тағамдардан аулақ болады. Бұл жағдайда оның салдарын болдырмауға болмайды.
Аз салмақ жоғалтуға арналған төмен көмірсутекті диеталар
Диетадағы көмірсулардың азаюы бірнеше күн ішінде тез арықтауға әкеледі деп есептеледі. Бұл рас, бірақ кішкене аулау бар - көмірсуы аз диеталар туралы миф.
Шындығында, салмақ жоғалтудың алғашқы күндерінде кететін килограммдар майлы қабат емес, бұл су. Иә, денеде сақталған су бізді қанықтырады, бірақ көмірсулар оның кешігуіне мүлде кінәлі емес. Олар диетаға оралғаннан кейін, өйткені көмірсуларсыз адам өмір сүре алмайды, су олармен бірге оралады.
Денедегі судың жиналуына не әсер етеді? Тұз. Оның шамадан тыс мөлшері денеде ісінуді тудыруы мүмкін, оны біз май деп қателесеміз. Сіз оларды ыдыс -аяқтағы тұздың мөлшерін азайту арқылы алып тастай аласыз.
Мифтер мен шындық тамақтануда қайда? Сіз көмірсуларды жек көрмеуіңіз керек: олар адам ағзасына өте қажет. Ең бастысы - «дұрысын» таңдау. Мысалы, қарапайым көмірсулар - пісірілген өнімдер, крахмалды тағамдар - қанықтыру сезімін тудырмайды, бірақ олар дененің сау майын құрайды. Сондықтан диетадағы тоқаштар шынымен де жақсы кесілген.
Тіпті арықтағандар гликемиялық индекске шағымдануды ұнатады. Олар көмірсулар қандағы қантты, демек, дене майын арттырады дейді. Бірақ іс жүзінде майдың жиналуына қант емес, инсулин әсер етеді. Сондықтан, артық салмақ алғысы келетіндер өнімнің инсулин индексіне назар аударып, қант диабетімен ауыратындар үшін гликемиялық индексті қалдырған жөн.
18.00 -ден кейін тамақ болмайды
Енді шындық қайда, миф қайда екенін және 18.00 -ден кейін тамақтансаңыз, арықтауға болатынын анықтайтын уақыт келді. Артық салмақтан арылғандардың бәрі біледі: таңертең көбірек жеу керек, ал кешке кішкене тағам дайындаған дұрыс. Ал түнгі асқа қатаң тыйым салынған!
Айта кету керек, таңертеңгі және кешкі астың айырмашылығы бар, бірақ бұл соншалықты маңызды емес, сондықтан қатаң тамақтану кестесімен өміріңізді қиындатудың қажеті жоқ. Бұл миф адамның биологиялық сағаты негізінде пайда болды, дейді олар, таңертеңнен кешке дейін дене белсенді жұмыс істейді, ал кешке қарай оның жұмысы баяулайды, яғни май әлдеқайда көп жиналады.
Бірақ оған ақылмен қарауға тырысайық: түнгі ауысымда жұмыс істейтін адамдар қалай болуы керек? Сонда олар майлы болуға арналған ба? Ал солтүстікте тұратындар полярлық түнде семіреді ме?
Әрине жоқ. Адам биоритмдерінің тамақтануға ешқандай қатысы жоқ. Бірақ, егер ол түнде тамақтанса, салмақ қосады. Неге бұлай? Әдетте, мұндай түнгі тағамдардың калориялары өте жоғары. Түнде біз көкөніс салаттарын немесе йогуртты жемейміз, біз сүйікті тәттілер мен тәттілерді жақсы көреміз, себебі оларда калория көп және бізді көңілді етеді. Сондықтан, егер сіз артық салмақ алғыңыз келмесе, жоғары калориялы тәттілерден бас тартыңыз.
Білу жақсы! Диетологтар соңғы тамақтануды ұйықтар алдында 2 сағат бұрын қабылдауға кеңес береді. Бұл майдың жиналуына емес, ұйқының жақсы болуына байланысты. Тамақтан алынған энергия денені жандандырады, ұйықтап кету қиын болады.
Метаболизмді тездететін су
Дұрыс тамақтану туралы ең танымал мифтердің бірі - көп су ішумен байланысты. Әр түрлі көздер күніне 2 литр немесе одан да көп су ішуге кеңес береді.
Шындығында, бұл нағыз мазохизм. Су біздің денемізге әр түрлі өнімдерден көп мөлшерде келеді, сондықтан қосымша таза су ішудің қажеті жоқ. Судың қажет болғанын дененің өзі айтады, ал шөлдеу пайда болады.
Бұл кезде шай немесе кофеден гөрі таза су ішкен дұрыс. Ал ішкісі келмесе сағат сайын стакан сумен ауызды шайқаудың қажеті жоқ.
Сондай -ақ, ауыз су метаболизмді тездетеді деген қате түсінік бар, бірақ бұл үшін ешқандай дәлел табылған жоқ.
Метаболизмді жақсартатын тағамдар
Метаболизм туралы мифтерді жоюды жалғастырайық. Біз судың да, бөлшек тамақтанудың да метаболизмге әсер етпейтінін білдік. Денедегі бұл процесс туралы тағы қандай аңыздар бар?
Әр түрлі диеталар туралы жиі оқи отырып, біз «метаболизмді жылдамдатады» деген фразаны көреміз. Сіз бұған оңай сенбеуіңіз керек. Ешбір өнім метаболизмді тездете алмайды. Иә, кофе немесе ащы бұрыш оны тарата алады, бірақ бұл кезең өте қысқа және жалпы процеске әсер етпейді.
Олар күн мен түннің әр түрлі уақытында метаболизмнің әр түрлі жылдамдықпен жүретінін айтады. Бұл шынымен солай. Ұйқының бұзылуы жағдайды нашарлатады, сондықтан ұйқысыздыққа шалдыққандар салмақ қосуы мүмкін. Сонымен қатар, ұйқының жетіспеушілігімен сіз қосымша қуат пен қуат алғыңыз келеді, ал адам көмірсуларға қаныққан жоғары калориялы тағамдарды жеуге бейім.
Сонымен қатар, метаболизм жасқа қарай баяулайды, себебі ағзаға энергия аз қажет. Сондықтан физикалық белсенділікті арттыру қажет.
Маңызды! Дәріханаларда метаболизмді тездететін әр түрлі биологиялық қоспалар сатылуы мүмкін. Біз сізге мұндай сатып алудан бас тартуға кеңес береміз, өйткені оның әсері болмайды, бірақ сіз ағзаға нақты зиян келтіре аласыз.
Спорттық тамақтану және салмақ жоғалтуға арналған жаттығулар
Спорттық тамақтану мен физикалық белсенділік туралы мифтер арықтағандар арасында да жиі кездеседі. Жаттығулар сізге көп калорияларды жағуға көмектеседі деп есептеледі, және сіз кез келген нәрсені жей аласыз және арықтай аласыз. Бұл ішінара ғана шындық.
Спорт шынымен салмақ жоғалтуға ықпал етеді, кардиологиялық жаттығулар бірнеше жүз калорияларды жояды, бірақ тек физикалық белсенділік нәтиже бермейді. Салмақ негізінен калория мөлшерін азайту арқылы жоғалады. Егер сіз ағзаға түсетін энергияны бақылай алмасаңыз, спорттық жаттығулар пайдасыз болуы мүмкін.
Айтпақшы, тек кардиологиялық жаттығулар мен жүгіру салмақ жоғалтуға көмектеседі. Күш жаттығулары, абдоминальды жаттығулар, жамбас және т.б. бұлшықеттерді соруға бағытталған, бірақ арықтауға емес. Біз өзімізді көп энергия жұмсағандай сезінсек те, мысалы, секіру сияқты калориялар жағылмайды. Егер сіз спорттың көмегімен бұлшықет жинағыңыз келмесе, тек арықтағыңыз келсе, саябақта шеңбер жасаңыз немесе арқан сатып алыңыз.
Спорттық тамақтануға келетін болсақ, ол тек спортшыларға қажет. Бұлшықетті күшейту үшін диетада ақуыздың аздап ұлғаюы қажет, бірақ көп жаттығулар жасамайтын адам үшін бұл ақуыздың артық мөлшеріне қауіп төндіруі мүмкін.
Қант салмақ жоғалтудың негізгі жауы ретінде
Жақсы, салмақ жоғалту туралы әйгілі мифтердің тізімінен соңғы - қантты демонизациялау. Оған арықтаушылардың барлық күнәлары үшін кінә тағу жағымды.
Шынында да, қант өте күрделі. Бұл біздің денемізге есірткі сияқты әсер етеді: біз оны неғұрлым көп жесек, соғұрлым біз оны қалаймыз. Сонымен қатар, тәттілерде калория көп, және бұл салмақ қосудың нақты себебі - калориялардың артық болуы. Шындығында, сіз тәттілерден мүлде бас тарта алмайсыз, бірақ оларды жеу кезінде өзіңізді бақылау өте қиын. Сіз қант мөлшерін азайта отырып, оларды біртіндеп жоюға тырысуға болады - сонда сіз әдеттен арыласыз және өте аз жей аласыз.
Сіз көптеген мәзірлерде қанттың орнына балдың қолданылуын көре аласыз. Қандай да бір себептермен калория аз деп есептеледі, бірақ бұл мүлде олай емес. Ара шаруашылығының өнімінде одан да көп калория бар, оның құрамында тек пайдалы заттар бар. Алайда, сондықтан да қантты балмен алмастыруға болмайды, себебі сол дәрумендер, амин қышқылдары мен минералдар басқа өнімдерде көп мөлшерде кездеседі. Қанттың ең жақсы алмастырушысы-калориясыз тәттілендіргіш.
Салмақ жоғалту туралы мифтер туралы бейнені қараңыз:
