Құмырадағы қырыққабатқа арналған қадамдық рецепт. Өнімдерді таңдау, пісірудің нюанстары. Бейне рецептер.
Қырыққабат-оңай дайындалатын, өте дәмді және пайдалы тағам. Құпия ашыту нәтижесінде пайда болатын тұзды ерітіндіде жатыр. Оның ащы қышқыл дәмі бар. Сонымен қатар, оның құрамында жаңа піскен көкөністерге қарағанда қоректік заттар көп. Мұндай тағам күнделікті диетаны толықтырып қана қоймайды, қоректік заттардың жетіспеушілігін толықтырады, сонымен қатар ішек микрофлорасын жақсартады, бүкіл асқазан -ішек жолын қалыпқа келтіреді.
Осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін немесе басқаларға қосылуы мүмкін - салаттарда, сорпаларда, нан өнімдерінде.
Құмырадағы ең дәмді қырыққабат кеш сорттардың піскен көкөнісінен алынады. Алғашқы аяздан кейін кесілген ақ шырынды жапырақты қырыққабат басын пайдалану қажет деп есептеледі. Мұндай қырыққабат жағымды тәтті дәмге ие, маринадталғаннан кейін ол қараңғы болмайды, бірақ ақ болып қалады. Сәбіз көлеңкесінің болуы мен қарқындылығы сәбіз мөлшеріне байланысты.
Қырыққабатты тұздауға арналған тұз әрқашан қолданылмайды, себебі ол ашытуға қатыспайды, бірақ консервант пен дәмді жақсартқыш ретінде қосылады. Тұзбен мұндай үйде жасалған өнімді әлдеқайда ұзақ сақтауға болады.
Құмырада қырыққабатты қалай дайындау керектігі туралы толығырақ.
Пирогтарға қырыққабат толтыруды қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 178 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 1 кг
- Сәбіз - 1 дана.
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - 1 ас қасық
- Лавр - 1-2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-6 дана.
Құмырада қырыққабатты кезең -кезеңмен дайындау
1. Қырыққабатты дайындау көкөністерді дайындаудан басталады. Таңдалған қырыққабат басын кез келген ыңғайлы түрде турау керек. Біреу кәдімгі пышақты қолдануға артықшылық береді, ал біреу осы мақсат үшін арнайы үккішті алады, ол бірнеше минут ішінде қырыққабаттың басын жұқа сабанға айналдырады. Содан кейін туралған өнімді тұз себіңіз және қолыңызбен жақсылап шайыңыз. Мұндай өңдеу шырын алу процесін бастауға мүмкіндік береді. Қолмен жасалған әдіс дайын өнімге ең жақсы дәм береді деп есептеледі.
2. Құмырада қырыққабат жасамас бұрын, оған үгітілген сәбізді қосыңыз. Бұл көкөністі пышақпен де кесуге болады, бірақ пішіні мен көлемі қырыққабат жолақтарына ұқсас болуы керек, сондықтан дайын тағам әлдеқайда үйлесімді көрінеді.
3. Әрі қарай, сәбізді қырыққабатқа біркелкі таратып, қайтадан жалбызға салыңыз.
4. Осыдан кейін, біртіндеп, дайын массаны таза шыны ыдысқа салыңыз. Біз бір қабатты төсейміз, оны жұдырықпен немесе ағаш илегішпен жақсы ұсақтаймыз, шырынның шығуын ынталандырамыз, дәмдеуіштерді салып, екінші қабатпен жабамыз. Біз контейнер толтырылғанша оны тағы да қысамыз. Құмыраның көлеміне байланысты үстінде 3 -тен 5 см -ге дейін бос орын қалуы үшін оны қырыққабат мөлшерімен асыра алмағаныңыз жөн.
5. Құмырадағы қырыққабат рецептіне сәйкес үстіне суық су құйып, қақпағын жабыңыз. Содан кейін контейнерді жоғары жағы бар кең ыдысқа салып, 48 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде барлық массаны жоғарыдан төмен қарай ағаш таяқпен немесе шанышқымен бірнеше рет тесу керек, бұл артық ауаның шығуына мүмкіндік береді. Сондай -ақ, өнімнің үстіңгі қабаттары кеуіп кетпеуі және қараңғыланбауы үшін үнемі тұзды ерітіндімен жабылғанына көз жеткізу керек.
6. Үшінші күні қырыққабатқа қант қосыңыз. Бұл ашытуды жақсартады және дайын тағамның дәмін жақсартады. Біз бір -екі күн жылы жерге кетеміз.
7. Алтыншы күні банкадағы ең дәмді және пайдалы қырыққабат дайын болады. Қызмет көрсетер алдында оны кең табаққа салыңыз, пиязға себіңіз, жұқа жолақтарға кесіңіз де, күнбағыс немесе зәйтүн майымен құйыңыз. Бұл тағам пісірілген немесе қуырылған картоптың дәмін тамаша толықтырады.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Қытырлақ қырыққабат, ең оңай рецепт
2. Әженің рецепті бойынша қырыққабат
