Қарақатпен не пісіру керек? Үйде жазғы қарақат десерттеріне арналған 5 қадамдық рецепт. Пісірудің құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Қарақат - тәтті және ащы дәмі бар өте нәзік жидектер. Ол минералдарға бай, себебі құрамында мыс, марганец, магний, калий, кальций бар. Әрине, сіз оны өз бетіңізше немесе қант, йогурт, қаймақ қосып жеуге болады. Дегенмен, бұл жазғы жидек дәмді сусындар, компоттар, джемдер, шарап және әрине бәріне ұнайтын десерттер жасайды. Қарақаттан не пісіру керек, қандай дәмді және тәтті десерттер жасау керек, сонымен қатар бұл жидекпен жұмыс істеудің нәзіктіктері мен құпияларын біз осы шолудан білеміз.
Blackberry десерттері - кеңестер мен амалдар
Қара бүлдіргенді жазда жаңа піскен жидектер сатылатын кезде көптеген дәмді десерттер жасауға болады: сүтті коктейльдер, клафути, кондитерлік өнімдер, десерттер, шарлотта, бәліш, печенье және тағы басқалар. Бұл жағдайда барлық жағдайда сіз сол құпиялар мен кеңестерді ұстануыңыз керек.
- Қарақатыңызды тамақтанар алдында жуыңыз. Осы уақытқа дейін жидектерді жаңа тоңазытқышта сақтаңыз.
- Жемістер тоңазытқышта дәмін жоғалтпай 7 күнге дейін сақталады.
- Қара бүлдірген сыртқы түрі бойынша таңқурайға ұқсайды, бірақ тек үлкенірек, қара -күлгін түсті және тұқымдары қаттырақ.
- Егер сіз қарақат пюресін десертке қоссаңыз, жидектерді ұсақ електен сүрту арқылы тұқымнан құтылыңыз.
- Сіз қарақат картоп ұсақтауышпен, блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтай аласыз.
- Қара бүлдірген цитрус жемістерімен жақсы үйлеседі, олар тағамға ащы ащы қосады.
- Жеміс кардамон, розмарин және қалампыр сияқты хош иісті дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.
- Жидектерді жаңа және мұздатылған күйде қолдануға болады.
Blackberry кекстері
Қарақаттың дәмді нәзік және ауаға арналған кекстері оңай және тез дайындалады. Жидек өнімдерге әдемі түс береді және аппетит тудырады. Жемістер жаңа піскенге де, мұздатылғанға да жарайды.
- 100 г калория мөлшері - 496 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Жаңа бүлдірген - 150 гр
- Қант - 150 гр
- Қаймақ - 150 мл
- Ванилин - 1 шай қасық
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- Ұн - 350 гр
- Сүт - 150 мл
- Май - 60 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - бір шымшым
Blackberry кекстерін дайындау:
- Құрғақ тағамдарды біріктіріңіз және араластырыңыз: ұн, қант, қопсытқыш, ванилин және електен өткізілген тұз.
- Басқа контейнерде барлық сұйық компоненттерді: қаймақ, сүт, жұмыртқа, еріген сары маймен араластырыңыз. Майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз. Ол тек сұйық консистенцияға ие болуы керек.
- Екі қоспаны біріктіріңіз: құрғақ және сұйық. Бөлшектер болмауы үшін бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Жидектерді қағаз сүлгімен жуыңыз және құрғатыңыз. Үлкен жемістерді 2 бөлікке кесіңіз. Содан кейін оларды қамырға қосып, араластырыңыз.
- Қағаз розеткалары немесе май қосылған кекстерді пісіруге арналған қалыптар. Силиконнан жасалған контейнерлерді майлаудың қажеті жоқ, оларда пісірілген өнімдер күйіп кетпейді және оларға оңай жетуге болады.
- Қамырды 3/4 қамырға толтырып, дайын қалыптарға құйыңыз. Пісіру кезінде өнімдер көтеріледі.
- Қарақат қосылған кекстерді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25-30 минут қызарғанша пісіруге жіберіңіз. Дайын салқындатылған кекстерді қант ұнтағына себіңіз.
Қара бүлдірген қосылған қамырдан жасалған торт
Дайындаудың ең оңай бірі - қысқа толтырылған қамыр, ол көптеген толтырулармен жақсы үйлеседі. Ал ең дәмді және пайдалы толтырулардың бірі - сүзбе. Қамыр мен сүзбені бір десертке біріктіріп, тіпті қара бүлдіргенді қоссаңыз, сіз үйде таңқаларлық дәмді нәзіктікке ие боласыз.
Құрамы:
- Май - 110 г (қамырда), 110 г (толтыруда)
- Крахмал - 40 г (қамырда), 60 г (толтыруда)
- Қант - 60 г (қамырда), 200 г (толтыруда)
- Пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық (қамырға),
- Жұмыртқа - 1 дана. (қамырда), 3 дана. (толтыруда)
- Сүзбе - 700 г (толтырылған)
- Ванилин - 1 шай қасық (толтыруда)
- Мұздатылған қарақат - 350 г (толтыру)
Қара бүлдірген қосылған қамырдан сүзбе тортын дайындау:
- Қамырды дайындау үшін еленген ұнды, крахмал мен пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Ұнтақталған немесе майдалап туралған қант, жұмыртқа мен суық майды қосыңыз.
- Қамырды жылдам қозғалыстармен илеңіз, оны дөңгелек шар тәрізді етіп, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Толтыру үшін қантты жұмсақ сары маймен езіп, ванилин қосыңыз.
- Ақуыздардан сарысын ажыратыңыз.
- Сары ірімшікпен араластырыңыз және сүзбе дәндері болмайтындай етіп блендермен ұсақтаңыз. Содан кейін маскаға крахмал қосып, араластырыңыз.
- Ақтарды миксермен тұрақты шыңға жеткенше ұрып, сүзбе массасына қосыңыз.
- Салқындатылған қамырды дөңгелек пішінде жайып, маймен майланған бөлінген табаға салыңыз.
- Сүзбе салындысын қамырдың қыртысына салыңыз.
- Мұздатылған қарақаттың үстіне қойыңыз. Оларды жібітудің қажеті жоқ.
- Өнімді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 70-80 минутқа жіберіңіз.
Дайын қарақұмық пирогын пештен шығарып, пісірме табаққа салқындатыңыз.
Blackberry сорбасы
Қарақаттың тәтті және қышқыл сорбасы - жаздың ыстық күнінде жақсы десерт. Жеңіл және сергітетін дәм, ерекше дәнді құрылым, жұмсақ құрылым, әдемі және бай бургундия түсі. Ол тәуелсіз десерт ретінде немесе жаңғақтар, печенье, жемістер, сироптар, балмұздақтары бар компанияда қызмет етеді.
Құрамы:
- Қара бүлдірген - 450 гр
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 2 ас қасық
- Қант - 250 гр
- Ауыз су - 240 мл
Blackberry Sorbet пісіру:
- Кәстрөлге қант салып, суға құйыңыз. Сиропты баяу отта қайнатыңыз, қант толығымен еруі үшін араластырыңыз. Бұл процесс шамамен 3-5 минутты алады. Дайын сиропты тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Қарақат жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және блендермен сүртіңіз.
- Салқындатылған сиропты жеміс пюресіне құйыңыз, тұқымдарды алып тастау үшін араластырыңыз және жұқа електен өткізіңіз.
- Қоспаны үлкен ыдысқа салып, лимон шырынын араластырыңыз.
- Қоспаны толығымен салқындату үшін контейнерді тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Қоспаны балмұздақ жасаушыға жіберіңіз және өндірушінің нұсқауларына сәйкес қарақат сорбасын дайындаңыз.
- Егер мұндай құрылғы жоқ болса, тәттілікті мұздатқышқа жіберіп, қасықпен сағат сайын араластырыңыз. Мұны масса толығымен мұздатылғанша жасаңыз. Десертті мұздатқыштан шығарып, ішінара жібіту үшін бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін сорбаны миксермен ұрып, қайтадан 3 сағатқа мұздату үшін оралыңыз.
Blackberry сүт коктейлі
Дәмді кремді және тәтті қарақат сүт коктейлі жаңа піскен жидектер беретін ашық күлгін түсі арқасында керемет көрінеді.
Құрамы:
- Қара бүлдірген - 150 гр
- Сүт - 500 мл
- Балмұздақ - 100 г
- Қант ұнтағы - 1 ас қасық
Қара бүлдіргеннен сүт коктейлі дайындау:
- Суық сүтті блендер ыдысына құйыңыз. Мұздатқышта жарты сағат пісірмес бұрын жақсы. Өйткені тек қатты салқындатылған сусындар сусынның ішінде үлпілдек және әуе көбігін шығарады.
- Содан кейін қант ұнтағын блендер ыдысына құйып, балмұздақ қосыңыз.
- Қара бүлдіргенді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жидектерді блендер ыдысына жіберіңіз.
- Тағамды тегіс болғанша жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
- Қарақұмық коктейлін стаканға ақырын құйып, дереу қызмет етіңіз. Болашаққа мұндай сусын дайындау әдетке айналмағандықтан.
Қара бүлдірген қосылған Шарлотта
Шарлотта - 45 минут ішінде дайындалатын жылдам десерт. Бұл өнімдердің ең аз мөлшерін қажет етеді, ал пісірілген өнімдер дәмді, нәзік және әуе.
Құрамы:
- Ұн - 100 гр
- Қант - 100 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қара бүлдірген - 300 гр
Қара бүлдірген қосылған шарлотта пісіру:
- Жұмыртқаны ыдысқа құйып, қант қосыңыз. Тағамды миксермен шайқаңыз, сонда қант ериді, жұмыртқа көлемі ұлғаяды, ал массасы лимон реңін алады.
- Електен өткізілген ұнды жұмыртқа қоспасына аздап тұз құйып, түйіршіктер болмайтындай етіп қамырды араластырыңыз.
- Пісірме табақты алынбалы жақтары бар сары маймен майлап, қарақат салыңыз.
- Жидектерді қамырмен толтырыңыз және тегіс қабатта тегістеңіз.
- Қарақат қосылған шарлотты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35 минут қызарғанша пісіру үшін жіберіңіз. Ағаш таяқшаны тесу арқылы өнімнің дайындығын тексеріңіз.
Бейне рецепт
Қара бүлдірген қосылған брауни
Blackberry мусс торты
Қоюландырылған сүт қосылған Blackberry суфле
