Жидектері бар ағаштың жанынан өту мүмкін емес! Тұт денсаулыққа пайдалы, сондықтан балалар оны өте жақсы көреді. Жидектің қандай керемет пайдалы қасиеттері бар екенін түсіну үшін бәріміз де жеткілікті біле бермейміз. Мақаланың мазмұны:
- Қызықты фактілер
- Химиялық құрамы мен калория мөлшері
- Тұттың пайдалы қасиеттері
- Зиян мен қарсы көрсеткіштер
Тұт (тұт ағашы) - тұт тұқымдасына жататын өсімдік. Тұттың әлемде белгілі 16 түрі бар. Тұт ағашын Ресейдің орталығында, Арменияда, Әзірбайжанда, Қазақстанның оңтүстігінде, Грузияда, Беларусьте, Қырғызстанда, Болгарияда, Молдовада, Румынияда және Украинада кездестіруге болады, онда қара -ақ жидектер кең таралған. Егер қара тұт ағашында қараңғы қабығы мен қара немесе шие жемістері болса, онда ақ бұтақтары ашық және қызғылт-қызыл жемістері болады.
Тұт туралы қызықты деректер
Ақ тұттың отаны - шығыс Қытай, ал қара - Оңтүстік -Батыс Азия. Қытайда төрт мың жыл бойы ол негізінен жібек құртының жапырағын азықтандыру үшін өсірілді.
Айтпақшы, ағаш өз атауын жібек жіптен құралған жібек құртының арқасында алды. Сондықтан тұт ағашы тұт деп аталады. Егер бір факт болмаса, жібектің болуын болжау мүмкін емес еді: аңыз бойынша, ханшайым Си Линг Ши бір кездері тұттың көлеңкесінде отырды, ал жібек құртының коконы кездейсоқ шайға түсіп кетті. Ханшайым тостағандағы коконның қалай ашыла бастағанын және оның жіңішке және берік жіптері күн сәулесінде жарқырай бастағанын көрді.
Басқа аңыздар да бар. Сонымен, Киелі кітапқа сәйкес, Иса Мәсіх бір кездері тұт ағашының көлеңкесінде жасырынған, ал бұл тұт әлі күнге дейін Иерихонда кездеседі.
Шығыста оны қасиетті деп санап, «өмір ағашы» деп атайды. Сол жерде тұт қабығы тұмар мен сүйкімділік жасау үшін қолданылады. Ал Солтүстік Кипрде осы күнге дейін дәстүр бар: жыл сайын тұрғындар жібек құртының фестивалін өткізеді, оны құрметтейді және мадақтайды.
Бірақ бәрінен бұрын ағаш дәмді, шырынды және сау жидектерімен бағаланады. Олар мясисты, ұсақ ұйқышылардан тұрады. Ұзындығы 2-3 см жетеді, түсі ақтан қою күлгінге дейін болуы мүмкін. Тұт 200-ге дейін, кейде 300-500 жылға дейін өмір сүреді. Бір үлкен ағаш 200 кг-ға дейін, сирек 500-600 кг-ға дейін жеміс бере алады. Жалғыз теріс - бұл дақтарды кетіру қиын, және бұл қара жидектерге тән. Алайда, бұл денсаулыққа керемет пайдасын ескере отырып, көп зиян келтірмейді.
Ол негізінен жаңа піскен - балалар мен ересектер ұнататын дәмді нәзіктік, сонымен қатар тұқымсыз. Үй шаруасындағы әйелдер тұттардан тәтті тұшпара дайындайды, пирогтарға толтырады, шырындардың банкаларын, компоттарды жабады және дәмді желе дайындайды. Жеміс тіпті арақ-тұт пен шарап жасайды. Кавказда олар бекместі (душаб) дайындайды - бұл бал дәмі бар жеміс сірне. Алдымен шырынды сығыңыз, сосын баяу отта қайнатып, тәтті қалың маска алыңыз. Пита нанына тәтті дәм үшін жидектер қосылады, олардан кәмпиттер, ал құрғақ тұттардан ұн дайындалады. Көптеген адамдар: «Қай жидектер тәтті, ақ-қызғылт немесе қою-күлгін?»-деп сұрайды. Әдетте қызғылт жидектер қараңғы түске қарағанда тәтті болады.
Тұттың құрамы: дәрумендер, микроэлементтер және калория
Құрамында А, В1, В2, В6 дәрумендері, ниацин, пантотен қышқылы, фолий қышқылы, токоферол, аскорбин қышқылы, холин және К дәрумені бар (қандай тағамдарда К дәрумені бар екенін анықтаңыз). Микроэлементтердің құрамында: селен, мырыш, натрий, мыс, фосфор, марганец, темір, кальций, магний және калий. Калий мөлшері бойынша (190-210 мг), қарақатпен (350-400 мг) қатар, тұт басқа жеміс-жидек дақылдарының арасында құрметті орын алады. Жапырақтарда рибофлавин, тиамин, никотин қышқылы, пиридоксин, бета-ситостерол бар.
Тұттың калория мөлшері
100 г - 52 ккал:
- Ақуыздар - 0,7 г
- Май - 0, 0 г
- Көмірсулар - 13,6 г
Тұттың пайдалы қасиеттері
Калийдің көп болуына байланысты, тұт жақсы диуретикалық, қабынуға қарсы және холеретикалық агент болып табылады. Бұл өнім гипокалиемия кезінде диетаға енгізілуі керек. Жемістер жүрек пен бүйрек тінінің ісінуіне, басқа сипаттағы қабынуға, өт дискинезиясына арналған барлық пайдалы қасиеттерін көрсетеді.
Зерттеулерге сәйкес, жаңа піскен қызыл жидектерді үнемі қолдану ентігу мен жүрек ауруының жағдайын жақсартуға, ал ақ жидектер - жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Олар калориялардың төмен болуына байланысты фигураға мүлдем зиянсыз және салмақ жоғалтуда қолданылады: олар метаболизмді қалыпқа келтіреді, терлеуді арттырады, ішектерді тазалайды. Егер кептірілген тұт туралы айтатын болсақ, онда ол одан да тәтті, бірақ оның калория мөлшері 50 ккал -дан аспайды. Косметологияда одан шашқа, бетке, қол терісіне арналған түрлі маскалар дайындалады.
Ішек аурулары кезінде піспеген жемістерді инфузия немесе жаңа түрінде жеген жөн. Ал іш қату кезінде, керісінше, іш жүргізетін әсері бар піскен тұт көмектеседі. Бактерицидтік әсер сияқты пайдалы қасиеттің арқасында одан инфузия стоматит пен жұлдыруды емдеуге (шаюға) тамаша әдіс болып табылады. Қазіргі уақытта тұт асқазан -ішек ауруларын емдеуге белсенді қолданылады: энтероколит, гастрит.
Тұттың зияндылығы мен қарсы көрсетілімдері
Денсаулықтың айқын пайдасына қарамастан, табиғаттың бұл сыйлықтары кез келген өнімге тән ағзаға зиян келтіруі мүмкін. Артериялық гипертензияға тым көп қолдануға болмайды, себебі ыстықта олар қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Тұт зиянды, дәлірек айтқанда диабетиктерге қарсы, ал тым көп жидектер диареяны тудырады.
