Үйдегі сүт қайнатқышы фотосуреті бар қадамдық рецепт. Дайындау ерекшеліктері мен қолдану нұсқалары. Бейне рецепт.
Классикалық кремді дайындау өте қарапайым және мұнда қателесу өте қиын. Болуы мүмкін жалғыз нәрсе - кремде кесектер пайда болады. Алайда, бұл түзетуге болады, кремді жұқа електен өткізіп алу керек, және ол мінсіз. Сондықтан, қайнатпа жаңа піскен үй шаруасындағы әйелдер үшін әрқашан мінсіз болады. Сіз кремді сүтке немесе кілегейге, жұмыртқаның сарысына немесе тұтас жұмыртқаға дайындауға болады. Кез келген крем керемет дәмді, қою және хош иісті болып шығады. Классикалық кремге қоюландырылған сүт, какао, қаймақ, еріген шоколад қосылады.
Нәзік, жеңіл және өте оңай дайындалатын крем Наполеон тортының, бал тортының, мильфейдің, вафли мен бисквит тортының қабаттарына жарайды. Олар түтіктермен, тартлеттермен, себеттермен, эклерлермен және профитеролдармен толтырылған. Оның негізінде күрделі кондитерлік өнімдер дайындалады: мус, суфле, пудинг, желе, тіпті балмұздақ. Оны пісіруге болады, бұл оны толық десертке айналдырады. Бұл крем қазірдің өзінде керемет тағам болса да, ол нанға, багет тостына немесе печеньеге жайылған болса да.
Наполеонды кәмпиттерден қалай жасауға болатынын қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 300 ккал.
- Сыйымдылығы - 700 гр
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Сүт - 500 мл
- Май - 50 г
- Ұн - 1, 5 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 100 г немесе дәміне қарай
Тортқа арналған кремді кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқаны қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Қабықты сындырып, мазмұнын түбі бар кастрюльге құйыңыз. Жұмыртқаға қант қосыңыз.
Ескертпе: жұмыртқаны кастрюльге ұру ыңғайлы, онда сіз крем дайындайсыз. Осылайша сізге қажет емес ыдыстарды көп ауыстырудың қажеті жоқ. Пісіру кезінде крем жанбауы үшін қалың түбі бар кастрюльді алыңыз.
2. Жұмыртқа мен қантты миксермен лимон түсті әуе массасы пайда болғанша шайқаңыз.
3. Жұмыртқа массасына ұн құйыңыз. Кілегейде түйіршіктер болмауы үшін оны ұсақ електен өткізген жөн.
4. Тағамды миксермен тегіс болғанша араластырыңыз. Қоспаның көлемі азаяды, бірақ солай болуы керек.
5. Өнімдерге шамамен 30-40 градус жылы сүт құйып, орташа жылдамдықпен миксермен араластырыңыз.
6. Кәстрөлді пешке қойып, түйірлер пайда болмас үшін үнемі араластыра отырып, кілегейді орташа отта пісіріңіз. Қасықпен емес, шпателмен араластырған дұрыс, себебі ол табаның түбіне тығыз жабысады, бұл қоспаның жануына жол бермейді. Алғашқы көпіршіктер кремнің бетінде пайда болып, массасы қалыңдаған кезде табаны пештен алыңыз, бірақ тағы 5 минут араластыруды жалғастырыңыз.
Сары майды кремге салыңыз да, ерігенше жайылып кеткенше араластырыңыз. Торттарға арналған кремді қолдансаңыз, 50 г сары майды, десертке - жартысын пайдаланыңыз.
Содан кейін кремді миксермен ұрыңыз, сонда ол оттегімен байытылады және салқындатылады. Крем салқындаған кезде ол ауа райына айналады және бетінде қыртыс пайда болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін оны полиэтилен пленкамен жабыңыз. Салқындатылған кремге ванилин қосып, араластырыңыз.
Кремді десертке қолдануға болады немесе болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады. Оның жарамдылық мерзімі дәмді бұзбай шамамен 3 ай. Оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде баяу жібітіңіз.
Кремді қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
