Окрошка - жаз маусымының бірінші тағамы. Дәл осы сорпаның арқасында жылы күндер кездеседі. Сіз окрошканы жаңа піскен көкөністерден ғана емес, мұздатылғаннан да дайындауға болады. Мұны қалай жасауға болады, осы шолуды оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка рецепттері кез келген талғамға сәйкес келеді. Сіз рецептті өзіңіз өзгерте аласыз, оған түрлі ингредиенттерді қосу арқылы эксперимент жасай аласыз немесе тұздықтар мен сұйықтықтардың барлық түрлерімен дәмдеңіз. Мысалы, квастың орнына сарысу, айран, минералды су, ет немесе көкөніс сорпасы т.б. Қышқылдандыру үшін лимон шырынын, сірке суын, лимон қышқылын қолданыңыз. Содан кейін тағам мүлдем басқа дәмге ие болады.
Окрошканың жалпы ережесі бар, ол басқа бірінші курстардан басты айырмашылығы. Өнімдер алдын ала дайындалған барлық заттарды қолданады және оларды сұйықтықпен толтырады. Ал көкөністер, тағамға сіз болашақта қыста қолдануға дайындалған жаңа піскенді де, мұздатылғанды да қолдануға болады. Мысалы, мұздатылған қияр, редис, көк пияз, аскөк, ақжелкен мұнда қолайлы.
Бүгінгі окрошка рецептінің айырмашылығы келесідей. Біріншіден, ет ингредиенті - қайнатылған үйрек төсі. Екіншісі - мұздатылған қияр, жасыл пияз және аскөк. Үшіншіден, окрошка айранмен толтырылады. Төртіншіден, ол лимон шырынын қышқылдандырады. Окрошка рецептінің бұл түсіндірмесі, менің ойымша, көптеген адамдарға ұнайды.
- 100 г калория мөлшері - 79 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар картопты, жұмыртқаны және етті қайнатуға және салқындатуға уақыт
Құрамы:
- Картоп - 2 дана.
- Мұздатылған аскөк - жменя
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Үйрек төсі - 1 дана.
- Кефир - 1,5 л
- Ауыз су - 1 л
- Мұздатылған қияр - 250 г
- Мұздатылған жасыл пияз - жменя
- Лимон - 0,5 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық
Окрошканы лимон мен мұздатылған көкөністермен қалай дайындау керек:
1. Картопты жуып, формасында қайнатыңыз. Тұзды қоспаңыз, әйтпесе түйнектер құлап кетуі мүмкін. Дәл сол себепті тіс тазартқышты тесу арқылы оның дайындығын тексеріңіз. Картоп жақсы салқындағаннан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
2. Жұмыртқаны кастрюльге батырып, суық сумен жауып, қайнағаннан кейін 8 минут қайнатылғаннан кейін қатты консистенцияға дейін қайнатыңыз. Үстіне ыстық су құйсаңыз, олар жарылып кетуі мүмкін. Пісірілген жұмыртқаны мұзды суға салып, суығанша қалдырыңыз. Содан кейін қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Үйрек филесін жуыңыз, қабығын алыңыз және тұз бен ұнтақталған бұрышпен қайнатыңыз. Пісірілген етті сорпадан алып тастап, суығанша қалдырыңыз. Сорпа бұл рецепт үшін пайдалы емес, сондықтан оны басқа тағамға қолдануға болады. Мысалы, қайнатпа жасаңыз. Бірақ, егер қаласаңыз, сорпаны ауыз судың орнына окрошкаға қолдануға болады.
4. Бұл рецептте мұздатылған қияр, жасыл пияз және аскөк қолданылатындықтан, оларды жібітудің қажеті жоқ. Тағамды бірден барлық ингредиенттері бар табаға салыңыз. Бірақ егер сіз жаңа шөптерді қолдансаңыз, онда алдымен оларды жуыңыз, ұштарын кесіңіз және кесіңіз.
5. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз да, лимонның жартысының шырынын сығыңыз.
6. Окрошканы айранмен, ауыз сумен құйып, тұз қосып, араластырыңыз. Дәмін татып көріңіз және қаласаңыз, оны қалағаныңызға жеткізіңіз. Табаны тоңазытқышқа бір сағатқа салқындату үшін жіберіңіз, содан кейін табақты үстелге беріңіз.
Мен окрошканы майдың жоғары пайызы бар айранмен кидім, сондықтан ыдыс өте қалың болмауы үшін оны сумен сұйылттым. Бірақ егер сіз тағамды майсыз айранмен толтырсаңыз, онда сізге су қажет болмауы мүмкін.
Сондай -ақ, күзгі окрошканы лимон шырынын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
