Саңырауқұлақ сорпасы-бұл мәзірге ақуызға бай, алдымен калориясы төмен тағамдарды қосудың тамаша мүмкіндігі. Шынында да, тауықтың төс еті мен саңырауқұлақтарда бұл элементтің көп мөлшері бар.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Фотосуреті бар саңырауқұлақ сорпасын кезең-кезеңмен дайындау
- Қатысты бейне рецептер
Менде ең жақын орманнан алынған саңырауқұлақтар бар. Мен оларды кесіп, қайнатып, сосын қыста тоңазытатынмын. Бірақ мен қандай да бір жолмен орманның бұл сыйлықтарын бастапқы қалпында сақтап қалғым келді. Содан күзде мен тапқан бірнеше кішкене саңырауқұлақтарды тазалап, сөмкеге салып, қатырып қойдым. Қыста мен олардан сорпа пісірдім, үйдің қуанышында шек жоқ. Мұндай саңырауқұлақтар қосылған бірінші тағам бұрын қайнатылғаннан кейін мұздатқышқа салынғанға қарағанда әлдеқайда дәмді болып шығады.
Егер сізде ормандағы ақтарды жинауға немесе күзде жаңасын сатып алуға мүмкіндігіңіз болмаса, онда мұздатылғанын алыңыз, олар көптеген гипермаркеттерде сатылады.
- 100 г калория мөлшері - 70 ккал. ккал
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Порчини немесе басқа саңырауқұлақтар - 200 г
- Жартылай тауықтың төс еті - 250 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Орташа пияз - 1 дана.
- Бір уыс вермишель
- Су - 2 л
- Тұз - дәміне қарай
- Қаймақ пен шөптер - қызмет етуге арналған
Тауық сорпасында порчини саңырауқұлақ сорпасын кезең -кезеңмен дайындау
Сіз көкөністердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз. Егер біреу сорпадағы сәбізді жақсы көрсе, бір үлкенін қолдануға болады. Мен осындай көкөністің жартысын алдым, бірақ 2 кішкентай пияз. Менің ойымша, қуырылған пияз саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі.
Порчини саңырауқұлақ сорпасын дайындау әдісі: алдымен орман сыйлықтарын тазалап, жуу керек. Пияздан қабыршақты алып тастаңыз, сәбізді тазалаңыз, бұл көкөністерді жуыңыз.
Егер саңырауқұлақтар мұздатылған болса, оларды тоңазытқыштан алу керек, оларды ас үй температурасында 20 минут ұстаңыз. Енді олар икемді болады.
Әдетте мен оны бөліп, ұзынынан екіге бөлемін, содан кейін оны кішкене тілімдерге кесемін. Мен шляпаны өлшеміне қарай жартысына немесе 4 бөлікке бөлемін. Сәбізді жолақтарға қолмен кесуге болады, бірақ мен тез пісіру әдісін ұнатамын, сондықтан бірнеше секунд ішінде мен оларды ірі үккіште тураймын.
Мен пиязды екіге бөліп, әр жартысын жолақтарға бөліп, кесіп тастаймыз.
Тауықтың төс еті жуылуы керек, 1х2 см тікбұрыштарға немесе қалауыңызша туралған.
Барлық ингредиенттер дайын болғанда, сіз мұздатылған саңырауқұлақ сорпасын дайындауға кірісе аласыз.
Табаға аздап өсімдік майын құйыңыз, сәл қыздырыңыз, содан кейін туралған омырауды осында жіберіңіз. Оны 7 минут қуырыңыз, содан кейін мұнда пияз мен сәбізді қосыңыз.
Барлық осы ингредиенттерді тағы 5 минут отта ұстаңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды осында қойыңыз.
Барлығын орташа отта 10 минут қайнатыңыз, ең бастысы, ол күйіп қалмауы үшін араластыруды ұмытпаңыз. Және бұл уақытта сіз үгіткішті, сіз кескен тақталарды жууға болады. Ет өнімдері әдетте бөлек тақтаға кесілгендіктен, екі тақтаны қолданған дұрыс.
Кәстрөлге су құйыңыз, оны газға қойыңыз. Саңырауқұлақтар, кеуде және көкөністер қуырылған кезде, сұйықтық қайнатуға уақыт алады. Дәл осындай суда, көрсетілген уақыттан кейін, табаның мазмұнын қосасыз.
Сорпаны мұздатылған порчини саңырауқұлақтарынан дайындау үшін шамамен 30 минут қажет. Пісіру процесінің аяқталуына 5 минут қалғанда вермишельді осы жерге қосыңыз, араластырыңыз. Макарон берік болып қалмауы үшін сорпаны бірден бермеу керек, бірақ оны желіден ажыратылған пеште тағы 15 минут ұстаған жөн.
Дайын болған кезде табақтарға құйыңыз, қаймақ қосыңыз, шөптермен безендіріңіз. Қаймақ пен шөптер саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, сондықтан мен сізге бұл ингредиенттерді елемеуге кеңес беремін.
Мұздатылған порчини саңырауқұлақ сорпасын тауықтың төс еті жоқ пісіруге болады, бұл жағдайда ол да салыстыруға келмейтін болады. Егер сіз қуырылған жей алмасаңыз, онда бірден туралған ингредиенттерді қайнаған суға салып, бірінші тағамды 35 минут пісіріңіз. Содан кейін бір уыс кеспе қосыңыз, сорпаны араластырыңыз. Оны тағы 5 минут қайнатыңыз.
Мұздатылған порчини саңырауқұлақтарынан жасалған ыстық және суық саңырауқұлақ сорпасы бар. Байқап көріңіз, және сіз, әрине, бұл дәмді дәмін татқан көптеген адамдар сияқты ұнатасыз.
Ол ең аз ингредиенттерден дайындалады, іс жүзінде еш қиындықсыз, ал сорпа теңдесі жоқ болып шығады!
Картоп қосылған дәмді саңырауқұлақ сорпасының бейне рецепті:
Аспаздан құрғақ саңырауқұлақ сорпасының рецепті (Илья Лазерсон):
