Баяу пеште асқабақтан жасалған дәмді тағамдар. Фотосуреттермен үйде ТОП 4 рецепт. Пісірудің құпиялары мен кеңестері. Бейне рецепт.
Цуккини - әдеттегі ең танымал көкөніс. Дегенмен, ол өзінің қарапайымдылығына қарамастан, кез келген гурманы өзінің дәмімен таң қалдыра алады. Егер дұрыс және дұрыс өнімдермен пісірілген болса, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Мысалы, баяу пештегі цуккини әсіресе хош иісті болып шығады. Бұл аспаздық машина көптен бері аксессуар ғана емес, көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін ас үйдегі міндетті атрибутқа айналды. Өйткені, онда пісіру процесі қарапайым, еңбек шығыны минималды және көп уақыт қажет емес. Сонымен қатар, тағамдар дәмді, алуан түрлі, пайдалы және қанағаттандырарлық. Баяу пештегі цуккини тағамдары диетаны ұстанатындарға жарайды, олар балаларға, қарттарға және үшінші тараптың пайдалы тағамдарына пайдалы болады. Төменде баяу пеште цуккини үшін ең жақсы рецепттер, сондай -ақ ескерілуі керек құзыретті кеңестер берілген.
Баяу пеште цуккини - пайдалы кеңестер
- Цуккиниді мультипісіргіште дайындаудың негізгі режимдері: бұқтыру, қуыру, пісіру, бумен пісіру. Бірақ цуккиниді баяу пеште жұмсақ «Бұқтыру», бу немесе «Пісіру» режимдерінде пісірген жөн. Содан кейін жеміс өзінің құрылымын сақтайды және қышқыл тағамға айналмайды.
- Бұқтыру режимінде бұқтырылған тағамдар, сәтелер, бұқтырмалар дайындалады. Бұқтырылған кезде цуккини көп шырын шығаратындықтан, ондағы тағамдар шырынды, тіпті су қоспай -ақ қояды.
- Егер сізге цуккиниді қуыру қажет болса, оларды пісіру режимінде шырын булану үшін қақпағын ашық 5 минут ішінде пісіріңіз. Содан кейін машинаны «қуыру» режиміне қойып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Цуккиниді мультипісіргіште бұқтыру уақыты модельге (polaris, Panasonic, redmond және т.б.) және машинаның қуатына байланысты. Дегенмен, модельге қарамастан, мультипісіргіште цуккини қосылған көкөніс тағамдарын дайындау орта есеппен жарты сағаттан аспайды. Сонда тамақ пайдалы болады, себебі пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің максималды мөлшерін сақтайды.
- Жемістерді майсыз пісіруге болады. Ол үшін барлық көкөністер қабаттармен таза және құрғақ мультипісіргіш табаққа салынып, «құрғақ» бұқтырылған.
- Жас және піскен асқабақты жұқа, тегіс терісі бар, қатаң, сарғаймаған және ақтаусыз таңдаңыз. Қатты терінің үлкен, жетілген үлгілерін аршып, ірі тұқымдарды алып тастаңыз.
- Жеміс неғұрлым жас болса, соғұрлым тез піседі.
- Талшықты целлюлозасы бар піскен қарбыз тек бұқтыруға жарамды.
- Рецептке байланысты цуккини туралған және текшелерге, тілімдерге, бөшкелерге, қайықтарға кесілген, үгітілген немесе блендерде үзілген.
- Цуккинидің пішінін сақтауға көмектесу үшін оны текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
- Мұздатылған цуккиниді қуыру мен бұқтырудан бұрын жібітудің қажеті жоқ, оларды ыдысқа салып, бірден пісіріңіз.
- Көкөністің бейтарап дәмі батыл дәм комбинациясына мүмкіндік береді. Көкөніс дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді жақсы көреді, олар жарқын дәм береді. Ол ірімшік, ет, көкөніс, тартылған ет, сүзбе, саңырауқұлақ және т.б.
Баяу пеште цуккини мен тауық қосылған көкөніс бұқтырмасы
Көкөніс сорпасын дайындау күрделі және өзгермелі рецепт емес. Тағамға әр түрлі көкөністерді қолдануға болады, ал қаласаңыз ет өнімдерімен толықтыруға болады. Мысалы, тауық тағамдық тұрғыдан алғанда көкөністерге арналған тамаша қосымша болып табылады.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - 3 ас қасық қуыру үшін
- Тауық еті - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
Баяу пеште цуккини мен тауық қосылған көкөніс бұқасын дайындау:
- Тауық филесін жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және орташа кесектерге кесіңіз.
- «Қуыру» режимін қосып, тауық етін жіберіп, мультипісіргіш ыдысына өсімдік майын құйыңыз.
- Қақпақты ашық күйде қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз. Пісірілген тауықты ыдыстан алып, табаққа салыңыз.
- Көкөністерді дайындау әр түрлі уақытты қажет ететіндіктен, оларды мультипісіргіш табаққа бірінен соң бірі құю керек. Бұл өнімдер тізімінен сәбіз ең ұзақ дайындалады. Сондықтан оны тазалаңыз, жуыңыз және бөліктерге кесіңіз.
- Филе қуырылған мультиварк ыдысында сәбізді жіберіп, «пісіру» режимін қосыңыз. Қақпақты жабық күйде қайнатыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, сәбізге қосыңыз. Араластырыңыз және қақпақты жабыңыз.
- Болгар бұрышын екіге бөліңіз, тұқымдарды тазалаңыз, барларға кесіңіз және мультипісіргіш табаққа қосыңыз.
- Цуккини жуыңыз, текшелерге кесіңіз және мультипісіргішке салыңыз.
- Өнімдерді тұздаңыз, араластырыңыз және «бұқтыру» режиміне ауысыңыз, таймерді 20 минутқа орнатыңыз.
- Қуырылған тауық филесін көкөністерге қосып, тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
- Мультиварка сигнал бергенде, туралған сарымсақ, қара бұрыш, дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз.
- Асқабақ пен тауық қосылған көкөніс бұқтырмасын баяу пешке салыңыз. Тағамды 5 минутқа қойып, тамақтануды бастаңыз. Жылы және салқындатылған түрде жеу өте дәмді.
Цуккини кастрөлі баяу пеште
Жылдам әрі дәмді тағамға арналған қарапайым идея - мультипісіргіште балқытылған ірімшік пен итальяндық шөп қосылған кәді кастрюльі. Бұл дәмді, нәзік және шырынды, және ірімшіктің арқасында ол өте қанағаттанарлық.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өңделген ірімшік - 200 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Итальяндық шөптер - 1 шай қасық
Цуккини кастрюльін мультипісіргіште дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, сабағын алыңыз және жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Өңделген ірімшікті кездейсоқ бөліктерге кесіңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Цуккиниді ірімшікпен араластырыңыз.
- Мультиваркалы ыдысқа өсімдік майын құйып, асқабақ пен ірімшік қосыңыз.
- Туралған сарымсақты қосыңыз, итальяндық шөптерге, бұрыш пен тұзға себіңіз.
- Ыдыстың мазмұнын мұқият араластырыңыз.
- Мультиварка «қуыру» режимін қосыңыз және ірімшік ерігенше күтіңіз.
- Жұмыртқаны шайқауышпен ұрыңыз.
- Ірімшік еріген кезде жұмыртқа қоспасын мультипісіргішке құйып, бәрін араластырып, өнімдерді тегістеңіз.
- Мультипісіргішті пісіру режиміне қойып, кәді кастрөлін 35 минут пісіріңіз.
- Бағдарлама аяқталғаннан кейін қақпақты ашыңыз да, өнімнің пайда болған сұйықтықты буландыру үшін өнімді 5 минутқа қалдырыңыз.
ГОСТ бойынша мультипісіргіштегі цуккини уылдырығы
ГОСТ бойынша консервіленген асқабақ уылдырығының рецепті кеңестік дәуірде өндірісте жасалған, граммен дәл тексерілген. Сондықтан бұл тағаммен қиындықтар болмайды. Дайындаманың дәмі бала кезімізден есте сақтағанымызбен бірдей. Ұсынылған өнім санынан дайын өнімнің шығымы - 1 литр.
Құрамы:
- Цуккини - 2 кг (тұқымсыз)
- Сәбіз - 120 г
- Пияз - 80 г
- Өсімдік майы - 90 г
- Томат пастасы - 190 г
- Ұнтақталған бұрыш - 1 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 г
- Тұз - 10 г немесе дәміне қарай
- Қант - 20 гр
Асқабақтың уылдырығын ГОСТ бойынша мультиваркта дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, кептіріңіз, өзегін тұқыммен алып тастаңыз. Оларды кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Пиязды тазалап, текшелеп тураңыз.
- Мультипісіргішті «қуыру» режиміне қойыңыз, май мен жылуды қосыңыз.
- Сәбіз мен пиязды баяу пешке жіберіп, 5 минут қуырыңыз.
- Сарымсақ қосып, көкөністерді қызарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
- Көкөністерді мультипісіргіштен алып тастап, терең ыдысқа салыңыз. Блендерге батырып, тегіс болғанша пюреге салыңыз. Мұны мультиварк ыдысында жасамаңыз, себебі жабынды бұзады.
- Көкөніс пюресін мультиваркалы ыдысқа қайта салыңыз және массаны пісіру үшін таймерді 40 минутқа орнатып, «пісіру» бағдарламасын қосыңыз. Қақпақты ашық қалдырыңыз.
- Содан кейін баяу пеште томат пастасын, тұзды, бұрышты және дәмдеуіштерді бұқтырылған кәдіге қосыңыз. Тағамды 20 минут қайнатыңыз.
- Бұл кезеңде уылдырық дайын болады, оны салқындату жеткілікті және сіз дәмін тата аласыз.
- Болашақта пайдалану үшін оны жинау үшін стерильденген банкаларды илеуге дайындаңыз, оған ыстық уылдырық құйыңыз. Қақпақтарды банкаларға бұрап, жылы көрпеге орап, баяу салқындату үшін қалдырыңыз. ГОСТ бойынша дайындалған сквош уылдырығын мультипісіргіште жертөледе сақтаңыз.
Мультиваркада картоп қосылған қуырылған цуккини
Ең көп таралған көкөністерді үйде дайындалған гастрономиялық тағамға айналдыруға болады. Мысалы, мультипісіргіште куртка мен картоптан тұздық жасаңыз, бұны бұқтырғыш деп атайды. Бірде -бір жегіш мұндай тағамнан бір уақытта толтырудан және жарықтан бас тартпайды.
Құрамы:
- Цуккини - 0, 5 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Қызыл бұрыш - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Цуккиниді картоппен көп пісіргіште пісіру:
- Цуккиниді жуып, ұқыпты үлкен текшелерге кесіңіз.
- Сәбізді, картоп пен пиязды қабықша мөлшерінде аршып, жуып, тураңыз.
- Тұқымнан қызыл бұрышты сабағымен тазалаңыз және үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Зәйтүн майын мультипісіргіштің табағына құйыңыз, ол түбін толығымен жауып, жақсы қызады.
- Көкөністерді мультипісіргіш табаққа жіберіп, «қуыру» режимін қосыңыз. Қақпағы ашық тағамды пісіріңіз.
- Көкөністер қоңыр болғанын көргенде араластырыңыз. Мультипісіргіште жалпы пісіру уақыты шамамен 30 минутты құрайды.
- Мультиваркада картоп қосылған қуырылған цуккини дерлік дайын болғанда, кускус тұзын, туралған сарымсақты қосып, жаңа шөптермен безендіріңіз.
Бейне рецептер
Цуккини баяу пеште
Қаймақпен баяу пеште бұқтырылған цуккини
Баяу пеште кемік тәрізді кемік
