Ашытылған сүт өнімін дайындау ерекшеліктері. Құрамы мен калория мөлшері, пайдалы қасиеттері мен қолданған кездегі зияны. Француз рецептері. Үй косметикасында жаңа кремді қолдану мүмкіндігі. Басқа сату алдындағы дайындық жүргізілмейді. Ашытылған сүт өнімін дайындауда тұрақтандырғыштар, консерванттар мен дәм күшейткіштер қолданылмайды.
Жаңа піскен кремнің құрамы мен калория мөлшері
Француз ұлттық тағамының тағамдық құндылығы төмен. Көбінесе тұтынушыларға жапсырмада 15% майлылығы бар қаптама ұсынылады.
Өздігінен дайындалған крем-балғынның калория мөлшері 249 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 2, 3 г;
- Май - 25,5 г;
- Көмірсулар - 3, 3 г.
Майдың мөлшерін азайту мүмкін болмайды, өйткені шикізат ретінде 33 және 38% крем қолданылады, әйтпесе қалаған біртекті консистенцияға қол жеткізу мүмкін болмайды.
Балғын кремде 15% сүт қанты (лактоза) және шикізат құрамындағы қоректік заттардың барлық кешені, сонымен қатар сүт қышқылды бактериялар бар.
Көбінесе:
- Кальций - сүйек пен шеміршек тінінің құрылымын нығайтады;
- Калий - жүрек ырғағын қалыпқа келтіреді, қан қысымының көтерілуін болдырмайды;
- Магний - қандағы глюкоза деңгейін төмендетеді;
- Натрий -су-электролит пен қышқыл-негіз балансына жауап береді, ағзадағы сұйықтықты ұстайды;
- Күкірт - ион алмасуға қатысады және жасуша мембраналарының беріктігін арттырады;
- Без - қандағы эритроциттердің санын көбейтеді;
- Аскорбин қышқылы - дененің қорғанысын күшейтеді;
- Кешендегі В дәрумендері - орталық жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді.
Сүт қышқылы бактерияларының адам ағзасындағы негізгі рөлі пайдалы, шартты және патогенді ішек микрофлорасының тепе -теңдігін сақтау болып табылады, осылайша бірінші топтағы микрофлора - лакто- және бифидобактериялар басым болады. Егер пропорциялар бұзылса, жергілікті иммунитет төмендейді, витаминдер мен минералдар ағзаға сіңбейді, анемия дамиды, дененің жалпы жағдайы нашарлайды. Кілегейдің адам үшін пайдасы мен зияны өндіріс үшін қолданылатын стартердің түріне байланысты. Егер таза бактериялық дақылдар қолданылса, жалпы әсер бейтарап болады. Кефирді енгізу кезінде ашытылған сүт сусынының жетілуін ескеру қажет, ал йогурт перистальтиканы тездетуі мүмкін. Алайда қабылдау көбінесе әр тұтынушының организмінің жеке ерекшеліктеріне байланысты.
Жаңа кремнің пайдалы қасиеттері
Дәрі ретінде ұлттық тағамның өнімі қолданылмайды, бірақ әлсірейтін аурулардан айығып, арықтаған кезде диетаға енгізіледі. Тұтынғаннан кейін қанықтыру тез басталады, аштық сезімі бітеледі. Дұрыс таңғы астың арқасында сіз күні бойы энергияға ие боласыз.
Жаңа кремнің пайдасы:
- Сүйек тінінде дистрофиялық өзгерістердің дамуына жол бермейді, соның салдарынан остеопороз, остеохондроз және артроз пайда болады.
- Жүрек -тамыр жүйесінің күйін тұрақтандырады. Диетаға жүйелі енгізуден кейін гипертониялық шабуылдардың саны азаяды.
- Синовиальды сұйықтық өндірісін ынталандырады және оның сапасын жақсартады.
- Терінің, шаштың және тырнақ пластиналарының сапасын жақсартады.
- Қан тамырлары қабырғаларының тонусын жоғарылатады.
- Қатерлі ісіктердің пайда болу ықтималдығын азайтады, жасушалық деңгейде дегенеративті процестерді тоқтатады.
Жергілікті қолдану күн күйгеннен кейін ауыр сезімдерді жоюға және терінің регенерациясын тездетуге көмектеседі.
Орташа майы бар үйдегі кремді жаңа піскен салмақ жоғалту үшін ең жақсы диеталық нұсқалардың бірі болып табылады. Салмақ азайған кезде денеден көп мөлшерде сұйықтық шығарылады және онымен бірге пайдалы заттар, негізінен калий жуылады. Жүрек ырғағының бұзылуын және тахикардияның дамуын болдырмау үшін мәзірге ашытылған сүт өнімдері енгізіледі.
Жаңа кремнің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Ұлттық француз тағамдарын диетаға енгізуге абсолютті қарсы көрсеткіштер анықталған жоқ. Оны кез келген жастағы балаларға, жүктілік кезінде және лактация кезінде беруге болады.
Сонымен қатар, жеке төзбеушілік мүмкіндігін ескеру қажет. Кремді-жаңаны қолданған кезде ол целиак ауруы бар науқастарға және стартерлік дақылдардың белгілі бір түрлеріне аллергиясы болуы мүмкін.
Асқазан -ішек жолдарының созылмалы аурулары - панкреатит немесе өт жолдарының дискинезиясы, симптомы өткір диарея немесе метеоризмнің жоғарылауы болып табылатын инфекциялық процестермен, сіз уақытша қолданудан бас тартуыңыз керек.
Бүйректе фосфат тастарының және тамырлардың люменінде кальцийдің пайда болуына бейімді емделушілер артық тамақтанудан аулақ болу керек.
Кремді жаңа рецепттер
Ашытылған сүт өнімін әр түрлі тағамдарға қосуға болады.
Крем фрэйше қосылған рецепттер:
- Рикотта қосылған құймақ … Ірімшік сұйықтықты ағызу үшін дәке матасына іліп қойылады. Қамыр үшін 1, 5 кесе сүтке 250 г ұн, 1 ас қасық араластырыңыз. l. қант, 4 үлкен тауық жұмыртқасын салып, тұз қосыңыз. Қамырға 2 ас қасық құйған дұрыс. l. еріген сары май. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз. Сіз блендерді қолдануға болады. Қамырды тоңазытқыш сөресінде жақсы салқындатқан жөн. Толтыруға арналған кремді-жаңа толтыру, ширек кесе, лимон қабығы мен лимон шырыны қосылған. Лимон толтырғышын дайындау үшін бір шай қасық дәм мен бір ас қасық шырын алыңыз. Рикотаны ыдысқа салу үшін 2 ас қасық шанышқымен илеңіз. аскөк, пиязды кесу - шиит және кәдімгі жасыл, ақжелкен. Аздап тұз, бұрыш және дәмдеуіш қосыңыз. Негізгі өніммен біріктіріп, біртектілікке жеткізіңіз. Табаны қыздырады, май жағады, қамырды құймас бұрын, қауырсын тазартқышпен сары маймен, екі жағынан құймақ пісіреді. Дайын құймақ рикотаның қабатымен майланған, тұздалған лососьтің 2-3 жұқа тілімі мен қызыл пияздың 2 сақинасы салынады, лимон кремі фрейшімен құйылады және конвертке оралады. Қызмет көрсетер алдында аскөк тілімдеріне себіңіз.
- Жалбыз сорпасы … Француз тағамдарының нәзік дәмін қайталау үшін ингредиенттерге өзгерістер енгізілмейді. Қалың қабырғалы кастрюльді қыздырыңыз, 50 г сары майға батырыңыз, ерітіңіз, 1 ас қасық қосыңыз. l. зәйтүн майы. Кесілген пиязды (2 дана) және балдыркөкті (1 сабақты) құйыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, қақпақпен жабылады. Барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша 15 минут қайнатыңыз. 600 мл алдын ала дайындалған тауық сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз. Жаңа жасыл бұршақ құйыңыз, 350-400 г, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Табаны оттан алыңыз, жалбыз (1 ас қасық) мен крем фричи (4 ас қасық) қосыңыз. Қол блендерін төмендетіп, сорпаны кремді, біртекті консистенцияға жеткізіңіз.
- Розмарин майы қосылған пюре … Пісіру кезінде қарапайым тұз теңіз тұзымен ауыстырылады. Пешті қосыңыз - оны 190 ° C температураға дейін қыздыру керек. Пісіру парағы алдын ала фольгамен немесе пергаментпен пісіруге арналған. Жеке ыдыста майдалап туралған пияз басы мен 3 дана араластырыңыз. аскөк, жомарт тұз және 3 ас қасықпен дәмдеңіз. l. зәйтүн майы. Пісіру парағына «салатты» жайыңыз, ұнтақталған қара бұрышқа себіңіз, 15 минут пісіріңіз. Қабықты тазартқан соң картопты қайнатыңыз. Түйнек қайнап жатқанда, тұздық дайындалады. 100 г еріген сары май, жарты стакан крем фрэйче мен розмаринді біріктіріңіз - 1, 5 ас қасық. l. Аскөк тұздығын араластырыңыз және картоп пюресі қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында әр порция микротолқынды пеште қызады.
- Саңырауқұлақ қосылған омлет … 100 г майдалап туралған жаңа саңырауқұлақтар (сүтті саңырауқұлақтар, цепес, шантереллдер немесе болетус) қызарғанша тасшөп пен зәйтүн майы қосылған табада қуырылады. Жұмыртқаны (3 дана) бөлек ыдысқа тұз, крем фрейше (0,5 кесе), қара бұрыш және жасыл пиязбен ұрыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтарды жұмыртқа қоспасымен құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және ыдысты дайындыққа жеткізіңіз.
- Қайнатпа … Бір стақан крем фрейшін, 50 г қант ұнтағын, жұмыртқаны, блендер ыдысына кез келген жидекті ұрыңыз. Сіз жидектерді лимон қабығымен, жеміс пюресімен алмастыра аласыз, ванилин қосасыз.
Дайын тортты толтыруды қолдану ерекшеліктері - печеньеге арналған торттар немесе дайындамалар пешке қоймас бұрын майланған. Десерттердің дәмі нәзік және нәзік.
Балғын крем туралы қызықты деректер
Француз асханасының ерекшелігі - талғампаз және нәзік тағамдар. Сондықтан бұл елдің аспаздары танымал ашытылған сүт өнімі - қаймақтың рецептін жетілдіру туралы ойланып жатуы ғажап емес. Термиялық өңдеуден кейін жаңа өнім дезаминденбейді, бұл презентацияны жақсартуға мүмкіндік береді.
Үй косметикасын жасау үшін кремді-балғынды қолдану ерекшеліктері:
- Жасартатын француз маскасы … Ашытылған сүт өнімі көк сазбен 1: 1 қатынасында араласады, Е дәрумені май ерітіндісі түрінде қосылады.
- Безеуге қарсы … Безеудің пайда болуын болдырмау үшін емдік курсты 2 ас қасық араластыру арқылы жүргізу керек. l. нәзіктік пен жаңа қияр пюресі. Белсенді ингредиент ретінде 1 шай қасық қолданылады. календула инфузиясы.
- Қоректік заттар … Құрамында крем фрэйче, бал және күріш ұны бар. Қоспаның пропорциясы - крем фрэйчтің 2 бөлігі және қалған ингредиенттердің бір бөлігі.
Барлық маскалар су ваннасынан кейін тазартылған теріге қолданылады. 10 минуттан кейін жуыңыз. Майлы теріге процедурадан кейін нәрлендіретін крем жағылмайды.
Балғын крем туралы бейнені қараңыз:
Үйде кремді жаңа пісіру өте қарапайым. Белгілі бір стартерлік мәдениетті сатып алудың немесе арнайы жағдай жасаудың қажеті жоқ. Француз тағамдарының көмегімен сіз әрқашан үйде дайындалған таңғы асты тамақтандырып, дәмді тағамдармен қуана аласыз.
