Жеміс ағашына сипаттама және оның өсу ерекшеліктері. Рамбай құрамы, пайдалы қасиеттері. Жемістер қалай жейді? Аспаздық рецепттер. Зауыт туралы қызықты деректер. Сондай -ақ, рамбайды гастрит немесе асқазан жарасына қолдануға болмайды, өйткені компоненттер шырышты қабыққа теріс әсер етеді және іріңдік тудыруы мүмкін.
Бактей Motley жемісі қалай жейді?
Рамбайды жаңа піскен және бұқтырылған күйінде жеуге болады. Термиялық өңдеу кезінде жеміс өзінің дәмі мен хош иісті қасиетін жоғалтпайды. Ол маринадталған, джем, консервілер, тұздық, шырын, жеміс салаттары, желе және алкогольді сусындар дайындалады. Ол етпен жақсы үйлеседі және көбінесе пісірілген тағамдарға қосылады. Жергілікті халық рамбайдан сірке суын дайындау үшін арнайы технологияны қолданады.
Экзотикалық өсімдіктің жапырақтары мен тамырлары дәрілік тұнбалар мен отвар дайындау үшін қолданылады.
Жемістер шоғыр түрінде сатылады, өйткені олар өзінің шырындылығы мен жаңа келбетін ұзақ сақтайды.
Жемістің қабығы пышақпен мұқият кесіледі немесе қолмен тазартылады. Рамбай тұқымдары бар сегменттерге оңай бөлінеді. Жергілікті тұрғындар оларды шығармайды.
Рамбай рецептері
Рамбайды әр түрлі тағамдарға қосу олардың керемет дәмі мен хош иісін береді. Жеміс имбирь, кардамон, апельсин, даршын таяқшалары мен ванильмен тамаша үйлеседі.
Төменде дәмді рамбай рецептері берілген:
- Джем … Бір килограмм тазартылған рамби кастрюльге салынып, шырыны таусылғанша баяу отта қызады. Содан кейін жемісті сүзіңіз, максималды шырын алыңыз және отқа оралыңыз. Орташа тілімдерге кесілген 200 грамм қант пен лимон құйыңыз (тері қалады, бірақ тұқымдар жойылады). Өртті көбейтіп, қоспаны үнемі араластырыңыз. Кептелу қалыңдаған кезде оны стерильді банкаларға жібереді және орайды.
- Шаштан жасалған тағамдар … 70-80 грамм жартылай қатты ірімшік (Cheddar, Dorblu, Gouda) кішкене текшелерге (әрқайсысы шамамен 5 грамм) кесіледі. Рамбай жуылады, қабығы аршылып, шпагатқа байланған. Содан кейін эстрагон жапырағы мен ірімшік келеді. Капе табаққа тұрақты болуы үшін оны тесіп өтпеген жөн. Қызмет көрсетер алдында тағамдар тоңазытқышқа салынады, ол желмес үшін жабылады.
- Желе мен рикота десерттері … Блендерде жарты кило рикотаны 3 ас қасық сұйық балмен шайқаңыз (оны микротолқынды пеште аздап ерітуге болады). 12 рамбай жидектері жуылады, қабығы аршылып, екіге бөлінеді. 2 ас қасық желатин жарты сағат бойы суық суға малынған. Содан кейін баяу отта толығымен ерігенше қызады. Содан кейін салқындатып, көп бөлігін 400 мл рамбай шырынына құйыңыз. Араластырыңыз және бұрышпен стақандарға құйыңыз. Рамбай жидектерін таратыңыз. Бірдей көлбеу қалыпта олар тоңазытқышқа толық қатқанша орналастырылады. Осы уақытта қалған желатин рикотамен араласады, содан кейін мұздатылған шыныаяқтарға құйылады. Тоңазытқышқа қайтадан орналастырылған, тек тегіс күйде.
- Жеміс пудингі … 2 шабдалы, 200 грамм рамбай мен 300 грамм қара өрікті жуыңыз, текшелерге кесіңіз және тұқымдарды алыңыз. Содан кейін жемістер кастрюльге ауыстырылады, 200 грамм қант қосып, орташа отта шамамен 5 минут пісіреді. Тұрақты араластыру маңызды. Жаңа сығылған лимон шырынын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатуға рұқсат етіледі. 2 терең табақты жабысқақ пленкамен жабыңыз, сонда шеттері ілініп тұрады. Ақ майсыз нанның қыртысын кесіп, табақтардың түбіне тілім, ал бүйіріне 4 тілім салыңыз. Жеміс қоспасын үстіне жағып, тағы 6 тіліммен жабыңыз. Қысымды үстіне қойып, пудингті тоңазытқышқа 10 сағатқа қойыңыз.
- Алкогольсіз сусын … Отқа 100 мл су құйыңыз, 2-4 даршын таяқшасы, 6 қалампыр, 1 мускат жаңғағы, 1 апельсин немесе мандарин қабығын қосыңыз. Қоспаны қайнатады, содан кейін отты азайтады және 500 мл рамбай шырыны мен 400 мл алма шырынын қосады. Қант өз қалауы бойынша қосылады. Сусын оттан алынады және қайнатуға рұқсат етіледі. Қызмет көрсетер алдында қыздырыңыз. Көзілдірікті безендіру үшін олардың шеттерін суға, сосын қант ыдысына батыру керек. Грог құйылады және оған мейіз бен бадам құйылады.
- Лаваш домалайды … Пеш 190 градусқа дейін қызады. Лавашты 10 -нан 10 см -ге дейін төртбұрыштап турайды. Содан соң оны конус тәрізді етіп орап, шпилькамен бекітеді. Пісіру парағына салыңыз және шамамен 5 минут құрғатыңыз. Ағаш кебулер алынып тасталады. 200 грамм жартылай қатты ірімшік ірі үккіште үгітілген. 100 грамм рамбай жуылады, қабығы аршылып, екіге бөлінеді. Ақжелкеннің 3-4 бұтағы жуылады, кептіріледі және ұсақ туралған. Барлық ингредиенттер араласады, дәміне қарай 130 мл табиғи йогурт пен бұрыш құйыңыз. Пита орамдары пісірілген салатпен толтырылған. Тағам кез келген үстелді безендіреді.
- Ет пен ірімшікке арналған Чутни … 100 грамм рамбай жуылады, қабығы аршылып, екіге бөлінеді. Зімбір тамыры 3-4 см ұсақ сүртіледі. 2 ас қасық қара бал мен 5 ас қасық шарап сірке суын кастрюльге біріктіріп, баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін зімбір қосып, қайнатыңыз және шамамен 3 минут пісіріңіз. Рамбай мен жалбыздың 5 бұтағы қалған ингредиенттерге лақтырылады, араластырылады және 5 минут бойы жоғары отта пісіріледі. Қолғап пен тұзды өз қалауыңыз бойынша. 1 шай қасық жүгері крахмалы 1 ас қасық сумен араластырылып, кутниге құйылады. Тағы бір минут пісіріңіз. Содан кейін тұздық бөлме температурасына дейін салқындатылып, беріледі.
- Торт … Пеш 200 градусқа дейін қызады. 200 грамм рамбай жуылады және қабығы аршылады. Терең ыдыста 1,5 кесе ұн, бір шай қасық қопсытқыш пен тұзды араластырыңыз. Бөлек контейнерде араластырғышпен 200 грамм қант қосылған 2 жұмыртқаны шайқаңыз, біртіндеп 1/3 кесе сүтке, 1/2 кесе зәйтүн майына, 4 ас қасық еріген сары май мен апельсин қабығын құйыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттер араласады. Соңында Рэмбай қосылады. Алынған қамыр пісіру табағына қойылады. Пешке 20 минутқа қойыңыз. Дайын болғанын тексеру үшін қамырды тесу үшін ағаш шприцті қолдануға болады. Кекстерге сүт немесе шай қосылады.
- Жасымық салаты … 2/3 кесе жасыл жасымық суық сумен құйылады және жұмсақ болғанша пісіріледі. Ақыр соңында, тұз өз қалауы бойынша, дуршлаг салып, салқындауға мүмкіндік береді. Пеш 180 градусқа дейін қызады. Сонымен қатар, бір орташа қызылша мен 400 грамм асқабақты тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз, көкөністерді салыңыз, зәйтүн майы, тұз және бұрыш себіңіз. Ингредиенттерді араластырып, пешке жарты сағатқа салыңыз. Көкөністер жұмсақ болады. Оларды бөлме температурасына дейін суытыңыз. Құрғақ қуыру табасын қыздырыңыз, 1/2 тостаған фундукты қызарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Бір стақан рамбай жуылады, тазаланады және сегменттерге бөлінеді. 1 орташа пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Сарымсақтың 2 түйірін аршып, тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны зәйтүн майымен құйыңыз және сарымсақты шамамен бір минут қуырыңыз. Содан кейін 50 грамм шпинат қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Киім үшін сарымсақ түйірін тазалаңыз, оны тұзға салып, пастаға ұсақтаңыз. Содан кейін 2 ас қасық алма сірке суын, бір ас қасық зәйтүн майын, бір шай қасық бал мен бір шай қасық қыша қосыңыз. Ингредиенттерді біртекті эмульсияға айналдырыңыз. Енді бәрі салаттың үлкен табағына біріктіріліп, жаңғақтармен себіліп, себілген. Бұл тағам пикникке немесе отбасылық түскі асқа өте ыңғайлы.
Рамбай Малакка мен Тайландтың дәстүрлі тағамдарына жиі қосылады. Олар нәзік дәмі мен аздап қышқылдығымен ерекшеленеді.
Рамби туралы қызықты мәліметтер
Рамбай ландшафт дизайнында қолданылады. Оның бұтақтары сәндік көрінеді және саябақтарда тығыз көлеңке жасайды.
Рамби ағашы сапасыз. Бірақ ол шырышты қабықтың қабынуын жеңілдететін препараттарды өндіруде белсенді қолданылады. Сондай -ақ, талшықтар, себеттер, сөмкелер мен қаптар талшықтардан жасалған. Қабықтың ұнтағы танин ретінде қолданылады. Оны қою қызыл бояу алу үшін Малабар меластомасының тамырымен араластыруға болады.
Рамбай сыртқы түрі бойынша лангсатқа өте ұқсас. Дегенмен, бұл жемістер әр түрлі отбасыларға жатады және мүлдем басқа дәмдік сипаттамаларға ие.
Рамбидің автотрофты тамақтану әдісі бар. Ол бейорганикалық қосылыстарды тұтынады және күн энергиясының арқасында олардан көмірсуларды синтездейді.
Рамбай туралы бейнені қараңыз:
Жемістер аз сақталатындықтан, олардың экспорты шектеулі, ал жеміс Оңтүстік -Шығыс Азиядан кетпейді. Оны тек жергілікті базарларда дәмін татуға болады.
