Кефирдегі жалқау ақтарға арналған қадамдық рецепт: ингредиенттер тізімі және тартылған етпен пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Кефирдегі жалқау ақтар өте дәмді, қанағаттандырарлық және сонымен қатар айран қамырына тартылған ет қосылған торттарды дайындау оңай. Дәмі бойынша олар дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған ақтарға өте ұқсас, бірақ олардың дайындау технологиясында айтарлықтай айырмашылықтар бар.
Екі маңызды айырмашылық бар. Біріншіден, бұл қамыр. Дәстүрлі рецепт бойынша ол ашытқыдан дайындалады, ал бұл нұсқада - айранға. Сонымен қатар, орындау формасы да маңызды. Әдетте, тартылған ет пирог тәрізді тортқа салынады, содан кейін көп мөлшерде майға пісіріледі. Жеңіл нұсқада тартылған ет қамырмен бір массаға араласып, кәдімгі құймақ тәрізді табада пісіріледі.
Кефирдегі жалқау ақтарға арналған осы рецепт бойынша тартылған ет кез келген ет - шошқа, тауық, күркетауық, сиыр етінен алынуы мүмкін. Дәмі дайын тағамдарда жақсы сезілетін етіп, бұл пасты емес, ұнтақталған ұнтақ.
Өз қалауыңыз бойынша маусым. Етке арналған стандартты жиынтығын қосуды ұмытпаңыз - пияз, тұз және бұрыш. Сіз сарымсақ, түрлі шөптерді араластыра аласыз немесе қамырға аздап соя соусын қосуға болады - бәрі аспаздың қалауы бойынша.
Төменде кефирдегі жалқау ақтардың суреті бар егжей -тегжейлі рецепт бар. Оны өзіңіздің жеке кітабыңызға жазыңыз, себебі ол сізге дәмді және қанағаттандыратын тағамды тез дайындау қажет болған кезде пайдалы болады.
- 100 г калория мөлшері - 216 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Кефир - 2 ас қасық.
- Тартылған ет - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Сода - 0,5 шай қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Қуыруға арналған өсімдік майы - 50-70 мл
20 минут ішінде айранға жалқау ақтарды қадамдық дайындау
1. Кефирде жалқау ақтарды дайындамас бұрын, ашытылған сүтті аздап қыздырыңыз. Мұны су моншасында немесе микротолқынды пеште жасауға болады. Содан кейін оған сода қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Пиязды дайын ыдыста үлкен кесектер кездеспеуі үшін өте ұсақтап турау керек. Қолмен араластырғышты қолдану дұрыс емес, себебі бұл өнімді тым сұйық етеді. Содан кейін оны фаршпен бірге айран салынған табаққа қосыңыз.
3. Ұнды електен өткізіп, дәмдеуіштермен бірге фаршқа қосыңыз. Біз қамырды құймақ дәйектілігіне қарай илейміз - өте сұйық емес, бірақ құю оңай.
4. Табаның түбін маймен майлап, қыздырыңыз. Үлкен қасықты қолданып, торттар арасындағы бірнеше сантиметр қашықтықты сақтай отырып, дайын қамырды бөліктерге құйыңыз. Біз отты орта деңгейге қойдық. Массаның күйдірілгені маңызды, бірақ оны күйдіруге болмайды.
5. 4-5 минуттан кейін төңкеріп жабыңыз. Сондықтан біз оны дайындыққа тағы 4-5 минутқа жеткіземіз. Табадан алыңыз, қажет болған жағдайда артық майды кетіру үшін торға немесе қағаз сүлгіге қалдырыңыз.
6. Дәмді және оңай дайындалатын жалқау айран ақтары 20 минутта дайын болады! Біз оларға ыстық тағамдар ретінде көкөністермен немесе тұздалған қиярмен бірге қызмет етеміз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Жалқау ақтар
2. Жалқау ет пирогтары
