Маусымның ортасында қара өрік джемін дайындауды ұмытпаңыз! Бұл сізге дәл керек нәрсе және шаймен, тоқашта және балмұздақтан тістеу!
Егер сіз жалпы алғанда тәттілерді, әсіресе джемді жақсы көретін және білетін болсаңыз, онда сіз өте нәзік және хош иісті, орташа тәтті түйіршікті қара өрік джемін көріңіз. Мұндай джем сиропты патока тәрізді күйге дейін қайнатып, ұзақ уақыт пісіруге болмайды. Керісінше, қара өрік мөлдір, шоғырланған сиропта жүзіп бара жатқанға ұқсайды. Соған қарамастан, осы рецепт бойынша дайындалған джем өте хош иісті және өте әдемі қанық қызыл түспен өте дәмді болып шығады. Түс бірден пайда болмайды деп айту керек, бірақ джем тұндырылған кезде. Қара өрік кез -келген печеньедегі интерлейер ретінде өте дәмді болады, және айтпақшы, сіз сол печеньені сироппен сіңдіре аласыз. Ең қарапайым балмұздақ мұндай джеммен бірге берілсе, жаңа дәммен жарқырайды. Алайда, өз сөзімізді қабылдағаннан гөрі бір рет тырысқан жөн, сондықтан жұмысқа кірісейік.
- 100 г калория мөлшері - 288 ккал.
- Сыбаға - 2 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Қара өрік - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Қалампыр - 1-2 дана.
- Даршын таяқшасы - 1 дана.
- Жұлдызды анис жұлдызы - 1 дана.
Қыс мезгіліне қара өрік кептелісін кезең-кезеңмен дайындау
Ең алдымен, қара өрікті жуып, одан тұқымдарды таңдаңыз. Сіз әр кремді екіге бөле аласыз, немесе сіз жай ғана кесе аласыз - қайсысы сізге ұнайтынын таңдаңыз. Кептелу үшін сіз кез келген піскен шырынды қара өрікті, оның ішінде өте жұмсақтарды алуға болады.
Қара өріктің жартысын түйіршіктелген қантпен толтырыңыз. Барлық жемістер қантпен жабылған етіп контейнерді аздап шайқаңыз және шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қара өрік шырын беруге үлгереді және қант жартылай ериді. Біз дәмдеуіштерді қоямыз: даршын таяқшасы, қалампыр, анис жұлдызы.
Біз қара өрік бар кастрөлді пешке қойып, кейде араластыра отырып, джемді өте баяу отта шамамен бір сағат қайнатамыз. Қара өрік шырыны айтарлықтай артады. Содан кейін аздап от қосып, джемді қайнатыңыз. Ол қайнай бастағанда, отты өшіріңіз. Кептелу банкаларға салуға дайын. Дәмдеуіштерді ашық немесе ашық қалдыруға болады, осылайша дәмді ноталар сәйкесінше айқынырақ немесе жеңіл болады.
Алма джемі үшін банкаларды алдын ала дайындаңыз: оларды мұқият жуып, зарарсыздандырыңыз, ал джем қайнай бастағанда оларды микротолқынды пеште қыздырыңыз. Дайын джемді банкаларға құйып, қақпақтарды жабыңыз.
Пісіру уақыты дерлік байқалмады. Тұқымы жоқ қара өрік джемі банкаларға тығындалған, ал үй қара өріктің хош иісіне толы. Банктердің суығанын күтіп, оларды қоймаға немесе жертөлеге жіберу ғана қалады. Мұндай джем тіпті 2 жылға дейін жақсы сақталады, дегенмен, бұл ұзақ уақытқа созылмайтынына сенімдіміз - оны әлдеқайда ертерек жейді!
Нәзік кесілген қара өрік джемі - десерт үстеліне керемет қосымша. Мұндай нәзіктік сіздің шай кешіңізді ұмытылмас етеді. Байқап көріңіз! Ас болсын!
