Бұл рецепт негізгі деп санауға болады, себебі тағамдар кез келген ас үйден табуға болатын өнімдерді қамтиды. Пеште тұздықпен көгілдір және ақ баклажаны қалай дайындау керек, фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша біліңіз. Бейне рецепт.
Дүкен сөрелерінде біз жыл бойы баклажан сияқты керемет ұзартылған көкөністі көреміз. Ол түрлі-түсті, көк-күлгін, ақ, қара, жасыл және басқа түстерде болады. Бұрын бұл жемістер тек қуырылған болатын. Дәмді нәзіктік канцерогендердің көп мөлшерімен өте пайдалы емес майлы тағамға айналды, себебі қуыру кезінде баклажандар майды көп сіңіреді. Заманауи технологиялар алға жылжып, бізге пеш, пеш, микротолқынды пеш, мультипісіргіш, қос қазандық сияқты жоғары функционалды құрылғыларды берді. Техникамен қатар, тағам дайындау үшін жаңа қызықты рецепттер пайда болды. Бүгін біз көгілдір және ақ баклажандарды пеште тұздықпен қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз. Пеште пісірілген баклажандар танымалдығы бойынша ең жоғары болып табылады, бұл таңқаларлық емес.
Пеште тұздықпен пісірілген көк және ақ баклажандар - бұл көптеген ингредиенттермен үйлесетін дәмді және пайдалы тағам. Егер сіз оларды күн сайын әр түрлі нұсқада дайындасаңыз, онда олар ешқашан жалықпайды. Мұндай тамақ теңдестірілген диетаға жақсы үлес қосады, сонымен бірге ол калий, фосфор, темір, өсімдік ақуыздары сияқты ағза үшін құнды заттардың көзі болып табылады. оларды бұзу мүмкін емес.
- 100 г калория мөлшері - 122 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Ақ баклажан - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Соя соусы - 2-3 ас қасық
- Жасылдар - байлам (кез келген)
- Көк баклажандар - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 2 дана.
Тұмшапеште көгілдір және ақ баклажандарды қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Болгар бұрышын дәндерден бөліктермен тазалаңыз, сабағын кесіңіз, жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пияз мен бұрыш қосыңыз.
3. Көкөністерді орташа қызуда сәл қызарғанша қуырыңыз.
4. Соя соусын табаға құйып, көкөністерді қақпақпен жабыңыз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
5. Баклажандар мен қызанақтарды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 0,5 см болатын сақиналармен кесіңіз.
Баклажандарды пісіруге дұрыс дайындаңыз, яғни. олардан ащы сезімді алып тастаңыз. Мұны істеу үшін жемістерді екіге бөліңіз, тұз, 20 минутқа қалдырыңыз және ағынды сумен шайыңыз. Барлық ащы шырынмен бірге жойылады. Алайда, бұл процедура үлкен піскен жемістермен ғана жасалуы керек, себебі жас көкөністе ащы болмайды. Ол ақ баклажан сортында да жоқ.
6. Пісірме табаққа ауыспалы ақ және көк баклажандарды салыңыз.
7. Қызанақ сақиналарын үстіне қойыңыз.
8. Көкөністерді тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап тураңыз және көкөністердің үстіне қойыңыз.
9. Тағамның үстіне қуырылған пияз бен бұрышты тамызыңыз.
10. Пішінді қақпақпен жабыңыз және жарты сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
11. Тұмшапеште ыстық немесе суық пісірілген көк және ақ баклажандарға қызмет етіңіз. Тағам өздігінен болуы мүмкін немесе етке немесе балыққа қосымша ретінде қызмет етуі мүмкін.
Қаймақ тұздығымен пісірілген баклажандарды көкөністермен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
