Қысқа қамырдан пирог жасағыңыз келе ме? Қаймақ пен май қосылған қысқа қамырды қалай дайындау керектігі туралы фотосуреті бар қадамдық рецептті жазыңыз. Бұл әмбебап қамыр, оны дайындау өте оңай. Бейне рецепт.
Қамырдан жасалған қамыр дәмді және дайындалуға оңай. Оның көптеген түрлері бар. Бұл тәтті, ашытқысыз, сүзбе қосылған, қаймақ, ашытқы наны және басқа да түрлері болуы мүмкін. Бірақ қамырдың барлық түрлерінің негізгі принципі бар - суық майды ұнмен сүрту. Бүгін біз қаймақ пен май қосылған дәмді, ұсақталған және жұмсақ қамырды қалай дайындау керектігі туралы сөйлесетін боламыз. Печенье, ашық және жабық бәліштер, пирожныйлар, орамалар, тәтті және дәмді толтырулармен жасауға өте ыңғайлы. Бұл етпен де, көкөніспен де, жемістермен де, сүзбемен де жақсы үйлеседі. Пісіруді бастамас бұрын біз жалпы принциптерді білеміз.
- Қамырдың негізі - май. Сондықтан, ол ұсақталған үгінділер құрылымына жауап береді. Әдетте майдан май немесе маргарин қолданылады. Кейде қамырды шошқа майына - шошқа майына илейді.
- Қамыр үшін бидай ұны ғана емес, басқа түрлері де қолданылады: қара бидай, жүгері, сұлы …
- Қамырдың текстурасын жұмсақ ету үшін крахмал қойыңыз.
- Түбі қышқыл болмай, ылғал болып қалмас үшін тым сұйық толтырғышты қолданбаған дұрыс.
- Толтырманы тортқа салмас бұрын, қамырдың қабатын нан үгіндісі немесе крахмалмен себуге болады. Олар босатылған шырынның бір бөлігін сіңіреді.
- Қамырдан жасалған қамыр тоңазытқышта жақсы сақталады және мұздатуға болады. Сондықтан, сіз оны аз маржа үшін көбірек жасай аласыз.
- Қамырды барлық ингредиенттермен неғұрлым ұзақ араластырсаңыз, шелпек қаттырақ болады. Өнімдерді біртіндеп жинау үшін бірнеше айналым жеткілікті, содан кейін олар өнімді қалыптастырғанда және қабатты шығарғанда қосылады.
- Қамырды қалыпқа жайған кезде, ауаны босату үшін қолыңызбен жақсылап басыңыз. Әйтпесе, торт пісіру кезінде деформацияланады және беті тегіс емес болып шығады.
Өрік қосылған қысқа қамырдан жасалған кондитерлік қамырды жасауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 485 ккал.
- Порция - 600 г қамыр
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Май - 150
- Қаймақ (үйдегі майлы) - 100 г
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
Қаймақ пен май қосылған қысқа қамырды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кескіш қондырмасын тағамдық процессорға салып, орташа өлшемді салқындатылған, бірақ мұздатылмаған майды тағамдық процессорға салыңыз.
2. Тағамдық процессорға қаймақ қосыңыз. Оны үйдегі ауыр креммен алмастыруға болады.
3. Тағамды өңдейтін ыдысқа ұн құйып, оны ұсақ електен өткізіңіз. Осылайша ол оттегімен байытылады, ал қамыр жұмсақ әрі ұсақ болады. Содан кейін бір шымшым тұз бен қант қосыңыз.
4. Тағамдық процессорды қосып, қамыр илеңіз. Өнімдер 1 минут ішінде араласады. Оларды ұзақ уақыт илеудің қажеті жоқ, қысқа қамыр қамыры ұзақ илеуді ұнатпайды.
5. Қамырды процессордан шығарып, оны «кесек» етіп жасаңыз.
6. Қамырды пластикке орап, тоңазытқышта жарты сағат немесе тоңазытқышта 15 минут ұстаңыз. Осы уақыттан кейін кез келген нан өнімдерін дайындау үшін қаймақ пен май қосылған қысқа қамырды қолданыңыз.
Қаймақпен қысқа қамырды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
