Қытайлық Жаңа жыл қашан болатынын бәрі білмейді. Бұл оқиғаның мұнда қалай қарсы алынатындығымен, мерекелік үстелге тағам дайындау рецептерімен және дәстүрлерімен танысу қызықты болады. Ересектер мен балаларға арналған ұзақ жылдық жаңа жылдық мерекелер аяқталды. Бірақ егер сіз тағы да осы мерекелік атмосфераға енгіңіз келсе, онда сіз қытайлық Жаңа жылды қарсы ала аласыз, дәстүрлерді үйреніп, сізге қажет нәрсенің бәрін дайындай аласыз.
Қытайлық Жаңа жыл туралы - ол басталып, аяқталатын кезде
Бұл шығыс елінің тұрғындары 1911 жылдан бастап көктем мерекесі болған кезде Жаңа жылды қарсы алады. Ол 21 желтоқсанда жаңа айдан кейін келетін жаңа айға келеді. Григориан хронологиясына сәйкес, бұл 21 қаңтар мен 21 ақпан аралығында болатын өте ұзақ кезең.
Жыл сайын бұл іс -шараның өз уақыты болады.
Егер сіз 2018 жылы қытайлық Жаңа жыл қашан болатынын білмесеңіз, онда қазір 16 ақпанда болатынын оқыңыз. Дәл осы кезде Қытайда сары сары ит жылы келеді. Айтпақшы, 2017 жылғы Қытай жаңа жылы 28 қаңтарда басталды, ал 2019 жылғы қытайлық жаңа жыл 5 ақпанда басталады. Иә, бұл мереке бір күнге емес, 15 күнге созылады.
Қарсаңында қытайлықтар өздеріне жаңа киім сатып алады немесе өз қолдарымен тігеді, олар негізінен қызыл.
Сіз жақын арада осы шығыс елінің тұрғындары неге осы түсті жақсы көретінін білесіз. Жаңа жыл қарсаңында олар терезедегі жарықтарды жабады, кейбіреулер зұлым рухтардан және әсіресе мифологиялық монстртан жасырады.
Оның есімі - Ниан, қытай тілінен аударғанда «жыл» дегенді білдіреді. Құбыжық астықты, азық -түлікті, мал мен тіпті ауыл тұрғындарын жалмап, жаңа жылдың бірінші күнінде келеді деп есептеледі. Сондықтан, қытайлықтар өздерін қорғау үшін кейде үйдің кіреберісінің жанына, есікке қарама -қарсы тамақ қояды.
Дәстүр бойынша, егер сіз күтушіні қуантсаңыз, ол жақсарады және ешкімге шабуыл жасамайды. Қалай болғанда да, бұл құбыжық қызыл халатты баланы көріп, одан қорқып кетті. Адамдар күтушіге киімінің түсі қатты әсер етті деп шешті. Сондықтан, енді, Жаңа жыл келмес бұрын, олар көшелер мен үй -жайларды қызыл шамдармен, сол түсті шиыршықтармен безендіріп, осы түсті киіммен киінеді.
Сондай -ақ, жаңа жылдың бірінші күнінде қытайлықтар хош иісті зат жағып, отшашуды бастайды. Мұның бәрі зұлым рухтарды үркітіп, отбасына тыныштық пен бақыт әкеледі деп есептеледі.
2018 жылы қытайлық Жаңа жыл келгенде осы дәстүрлерді қолданыңыз. 16 ақпаннан кейін сіз бұл мерекені тағы екі апта бойы тойлай аласыз, бұл елдегідей.
Жаңа жылдық осындай ұзақ мерекелер шамдар мерекесімен аяқталады. Бұл күні көшеде шамдар жағылады, қытайлықтар тіректермен жүреді, әр түрлі фольклорлық нөмірлерді көрсетеді, арыстан биі мен янге көрсетеді. Шамдар мерекесінде тәтті тұшпара сорпасы немесе қайнатылған торттар жейді. Торттар мен тұшпара шар түрінде жасалады, күріш ұнынан дайындалған, құрма, долана, күнжіт, бұршақ, шоколад тәтті толтыру ретінде қолданылады.
Қытайлық Жаңа жылға арналған әшекейлер - фотосуреттер, мастер -класстар
Бұл мейірімді адамдар жаңа жылға үйлерін безендіру үшін қолөнер бұйымдарының әр түрін қолданады. Сіз олардың кейбірін бортқа ала аласыз. Егер сіз өзіңіздің үйіңізге сәттілік қонғысы келсе, сіз бақытты және гүлденесіз, содан кейін қытайлық жаңа жылдық безендіруді жасаңыз, бұл инверсияланған фу. Дәл осы керемет сөздерді ол білдіреді.
Әрине, көбінесе ол ромбаларға немесе қызыл шеңберлерге боялған, содан кейін қабырғаға немесе қонақ бөлмелердің есіктеріне ілінген. Сіз оны өзіңіз жасай аласыз. Негіз ромб немесе шеңбер болады. Осы фигуралардың кез келгеніне символдар салыңыз, олар сізге бақыт әкелсін.
Қытайлық жаңа жылдық кейіпкерлерді салу үшін алтын бояуды қолданған дұрыс. Қызыл фонда жақсы көрінеді. Dui Lien деп аталатын қытайлық куплет те қолдан жасалған. Поэзияның екі жолы қызыл қағазға қолмен жазылады, содан кейін оны безендіріп, бөлмеге жабыстырады.
Сіз осындай иероглифтерді қызыл жолаққа салуға немесе оларды түрлі -түсті принтерде басып шығаруға болады. Егер сіз өзіңізді осы тілде қалай жазу керектігін білсеңіз, онда өлеңдердің мағынасы терең, бірақ сөздері аз екенін ұмытпаңыз. Мұндағы әрбір сөз бір таңбаны білдіреді.
Қытайлық Жаңа жылдың басталуы сізді таң қалдырмауы үшін, жаңа жылдық суретті алдын ала дайындаңыз. Әдетте бұл жағы 90 см болатын үлкен алаңда орындалады. Суреттің мотивтері - жануарлар, таулар, байлық құдайы, ұзақ өмір құдайы. Сіз бұл шедеврді жасағаннан кейін, оны қытайлықтар сияқты бөлменің ең көрінетін бөлігіне іліп қойыңыз.
Есіктер есік Құдайының бейнелерімен безендірілген. Сіз екі сызбаны қайта жасауыңыз керек, оны есіктің екі жағына іліңіз. Осылайша, олар үйді ғана емес, сонымен қатар ғибадатхананы, кеңсені де безендіреді. Бұл құдай үйге зұлымдыққа жол бермейді деп саналады.
Қытайлықтар ежелгі қолөнер бұйымдарын, әсіресе қағаздан жасалған түрлі бұйымдарды жақсы көреді. Жаңа жыл қарсаңында олар үйді виртуозды қағаз кесу арқылы жасалған нағыз өнер туындыларымен безендіреді. Әдетте қызыл қағаз қолданылады. Мотивтер өте әртүрлі. Бұл жануарлар, адамдар, бақыт үшін иероглифтер, гүлдер.
Бұл өнер түрі қағазды кесу деп аталады. Оған толығырақ тоқталайық.
Қағазды қалай шебер кесуге болады?
Нәтижесінде жұмыстың қаншалықты керемет екенін қараңыз.
Қағаздан осындай сүйкімді гүлді кесу үшін алдымен оны қарындашпен дайындалған бетке салу керек. Бұл қағаздың кез келген түсі болуы мүмкін, бірақ қытайлық жаңа жылдық мерекелер үшін қызыл түсті пайдаланыңыз.
Сызу симметриялы болуы керек екенін ұмытпай, ең ұсақ бөлшектерді бейнелеу қажет.
Енді арнайы құралдың көмегімен ең ұсақ бөлшектерден бастап, біртіндеп орталықтан шетіне қарай жылжып, артықты кесіп тастаңыз.
Содан кейін қағаз ашық кенепке айналады.
Сізге 2018 жылы қытайлық Жаңа жылға арналған бөлмені безендіру үшін осындай жұмыстарды қалай жасау керектігін түсіндіретін және көрсететін екі шағын шеберхананы қараңыз.
Жұмысты орындау үшін сізге қандай құралдар қажет екенін қараңыз.
Мұнда сіз үшкір жүзі бар екі пышақты көресіз. Бұл жағдайда олар жапондық фирма болып табылады. Бірақ егер сіз қағазды кесуді бастағыңыз келсе, қарапайым құралдарды қолдануға болады. Ол үшін пышақ немесе қайшы жасайды.
Қарапайым эскиздік қағаз жақсы жұмыс жасады, ал қолыңызды толтырған кезде сіз пастельге арналған қағазды пайдалана аласыз. Бірақ акварель жұмыс істемейді, өйткені ол тым бос. Картон, керісінше, тым тығыз және бірінші рет кесу қиын.
- Алдымен, таңдалған парақта сіз болашақ жұмысыңыздың эскизін салуыңыз керек және нақты нені кесіп алатындығыңызды мұқият ойластыруыңыз керек. Сіз қағаздың артында жұмыс жасайсыз, сондықтан кескінді дайынға қатысты айна түрінде салыңыз. Бұл әсіресе суреттегі әріптер мен сөздерге қатысты.
- Бұл қарындаш эскизін дұрыс емес жағында ұстау үшін. Процесті аяқтағаннан кейін, қарындашпен салынған сызбаның сызықтарын өшірмеңіз, себебі қағаз әжімі немесе жыртылуы мүмкін.
- Сіз алдымен кадр салуыңыз керек екенін көре аласыз. Кішкене бөліктерді кесуден бастаңыз, біртіндеп үлкен бөліктерді жасаңыз.
Жұмыс аяқталғаннан кейін, артық нәрсені жою керек және сіз қытайлық 2018 жылға арналған осындай көркем эскизді қабырғаға, есікке немесе терезеге іліп қоюға болады.
Егер сіз қағаздан гүл жасағыңыз келсе, алдымен оның барлық ұсақ бөлшектерін қайта сызыңыз.
Енді ортасынан бастап, артық бөлігін пышақпен мұқият кесіңіз.
Гүл бөліктерін сындырмау үшін абай болуға тырысыңыз. Кесу кезінде гүлді қозғалмайтын етіп бекіту керек.
Мұндай ауыр жұмыс марапатталады, өйткені сіздің қолыңызда осындай әдемі қағаз гүлі болады.
Қолыңызды толтырған кезде, сіз қағазды кесу диаграммаларын қолмен жасай аласыз. Мұндай гүлді салу үшін алдымен бірнеше симметриялы сызықтар салу керек, содан кейін бірдей сегменттерді құру керек.
Содан кейін бұл гүлді кесу керек. Сіз алдымен бір жағынан артықты алып тастай аласыз, содан кейін екінші жағына қарай жылжи аласыз.
Қытайда әшекейлерді фонарь түрінде жасау әдетке айналған. Содан кейін оларды іске қосуға болады.
Қытай шамдарын қалай жасауға болады?
Мұндай аксессуарлар Қытайдың жаңа жылдық атрибутикасының ажырамас бөлігі болып табылады.
Мұндай аксессуарларды жасау үшін мыналарды алыңыз:
- картон немесе қалың қағаз;
- Шотланд;
- желім;
- ені 5 мм таспа;
- қайшы;
- моншақтар;
- Екі жақты таспа.
Болашақ бөлшектердің көлеміне сәйкес бұйра трафарет жасаңыз, оларды сызыңыз және кесіңіз. Бір қытайлық фонарь үшін сізге 10-20 дана қажет болады.
Бұл бөліктерді екіге бүктеп, содан кейін оларды жабыстыруды бастаңыз. Белгілі бір нүктелерде түзету қажет. Суретте таңбалар бар - сандар. Алдымен 1 санының астына, содан кейін 2 саны барларды жабыстыруды бастаңыз.
Сопақша шеттерін таспамен немесе жіппен жалғаңыз.
Фонарды ашу, оның бірінші және соңғы бүйір қабырғаларын желіммен бекіту арқылы қосу керек. Ілмекті таспадан жасап бекітіңіз, сонда сіз бөлмені безендіріп, фонарьды іліп қоюға болады.
Келесі қытай шамы көше үшін жасалуы мүмкін, содан кейін оны іске қосыңыз.
Мұндай ерекше нәрсе жасау үшін сізге қажет:
- қоқыс дорбасы 120 литр;
- медициналық алкоголь немесе тұтанғыш ерітінді;
- кең таспа;
- мақта жүнін орау;
- калька қағазы;
- қыры 40 см картоннан жасалған шаршы;
- сым
Содан кейін мына нұсқауларды орындаңыз:
- Қоқыс сөмкесін ашып, таспамен таспаны осында бекітіңіз. Ұзындығы 2 см картоннан жолақтарды кесіңіз және оларды калька қағазының сыртына жабыстырыңыз.
- Сымнан шеңберді шеңберден шығарыңыз, оның ортасында көлденеңінен тағы екі сым бар. Кресттің ортасында тұтану немесе алкоголь үшін сұйықтыққа малынған мақта жүнін бекітіңіз.
- Жанып тұрған шыбық бар жақтауды сөмкенің ішіне қойып, фонарьды іске қосыңыз.
Айналадағы кеңістік безендірілгеннен кейін, не пісіру керектігін таңдау қалады. Қытай күнтізбесі бойынша жаңа жыл келгенде, сізде бәрін дайындап қойған дұрыс.
Шығыс Жаңа жыл - рецепттер
Бұл күні мұнда цитрустың иісі көтеріледі. Себеттерге немесе гүл құмыраларына 8 мандарин немесе апельсин салыңыз. Дәл осы сан қытайлық рәміздердегі әл-ауқат пен ұзақ өмірді білдіреді. Сіз мұндай себеттерді гүлдермен, тәттілермен безендіре аласыз.
Аспан империясының азаматтары кептірілген жемістерді жақсы көреді, олар кәмпиттер үйге бақыт әкеледі деп санайды.
Бұл мерекеде Орта Корольдікте дәстүрлі қытайлық жаңа жылдық тағамдар бар. Кеспе сорпа - ұзақ өмірдің белгісі. Сондықтан кеспені қайнатып жеу керек, тураған емес, тұтас.
Сондай -ақ, үстелдің үстінде тұтас ұшалар болуы керек, үйрек адалдықты, балық пен тауықтың гүлденуін білдіреді. Егер сіз жұмыртқа пісірсеңіз, онда сіз келесі жылы жақсы өнім аласыз, себебі бұл құнарлылықтың белгісі.
Қытайдағы сәттіліктің белгісі болып табылатын жаңа жылдық үстелге апельсин қоюды ұмытпаңыз. Міне, сіз қытайлық Жаңа жылға не дайындай аласыз.
Цзяози тұшпарасы
Джиаози деп аталатын тұшпарадан бастайық. Өнімдер тізіміне мыналар кіреді:
- тартылған ет 600 г;
- пияз - 2 дана;
- жаңа аскөк - 300 г;
- суық су - 300 г;
- бидай ұны - 3 ас қасық. л.;
- жаңа имбирь - 70 г;
- бұрыш және тұз - дәміне қарай;
- крахмал - 0,5 кесе.
Рецепт:
- Қытайлық Жаңа жыл келгенде, сіз үстелге керемет тағамды қоясыз. Алдымен оны пісіру керек. Крахмал мен ұнды табаққа салыңыз. Мұнда мұзды суды қосып, қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пленкамен жауып, әзірге демалуға қалдырыңыз.
- Осы уақытта сіз толтыруды дайындайсыз. Жаңа аскөк ұсақтап турап, ұсақтап тураңыз. Сондай -ақ, пиязды мұқият турап, зімбір тамырын ұсақ үккішке сүртіңіз.
- Мұның бәрін, сондай -ақ тартылған етге тұз бен бұрыш қосыңыз. Толтыруды жақсылап араластырыңыз.
- Қамырды жіңішке етіп жайып, дөңгелек пішінде шелпекке немесе шұжықты орап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Толтырманы әрқайсысының ортасына қойыңыз, қамырдың шеттерін жоғары көтеріңіз және шеттерін бос қалдыру үшін торт сияқты осы жерге құйыңыз.
- Тұшпараны қайнаған суға жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін қызмет етіңіз. Қажет болса, әр тұшпараның айналасына пияздың лентасын байлаңыз.
Жаңа жылға үстелге салат қоюды ұмытпаңыз, ол аңыз бойынша байлық, сәттілік пен бақыт әкеледі.
Салат
Өнімдер өте қол жетімді, сондықтан сіз біздің аймақта сатылатыннан осындай тағам дайындауға болады.
Витаминді салат жасау үшін мыналарды алыңыз:
- жаңа лосось - 600 г;
- әрқайсысы екі: сәбіз, жасыл болгар бұрышы, қызыл болгар бұрышы, піскен авокадо, жаңа қияр;
- 4 ас қасық. l. күнжіт;
- жасыл пияз шоғыры;
- жарты кесе қуырылған жержаңғақ.
Толтыру мыналардан тұрады:
- 1 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш;
- 2 шай қасық лимон шырыны;
- 6 ас қасық. l. қара өрік шарабы;
- екі грейпфрут;
- 2 ас қасық. l. зәйтүн майы.
- Авокадоды жолақтарға турау керек, слайдпен кішкене табаққа салыңыз. Сонымен қатар, жолақтарға кесілген қияр, сәбіз және болгар бұрышын табаққа салыңыз. Әр грейпфрутті тазалаңыз, тамырларды алыңыз және барлық сыналарды 4 бөлікке кесіңіз. Табаққа салып, зімбірді ортасына қойыңыз.
- Жержаңғақ күнжіт тұқымымен қуырыңыз, жержаңғақ сәл тураңыз.
- Балықты жақсы кесу үшін алдымен мұздатқышқа қысқа салып, содан кейін оны 5х1 см көлемінде кесіңіз.
- Көкөністерді жержаңғақ пен күнжіт себіңіз, норманың жартысын алыңыз. Дайын балықты үстіне қойыңыз, содан кейін жержаңғақ пен күнжіт тұқымының қалған бөлігіне себілген тұздықты құйыңыз.
- Таңғышты дайындау үшін шарапты лимон шырыны, май мен бұрышпен араластыру қажет.
- Жаңа жыл қарсаңында бұл қытайлық тағамды белгілі бір түрде жеу керек. Бұл салат сол күйінде беріледі. Содан кейін барлық қатысушылар оны баяу араластыруы керек. Кішкене бөлікті алып, әрқайсысы өз кезегінде қытай тілінде «Ло хэй» сияқты естілетін бақыт тілектерін айтады.
- Осыдан кейін ғана салат тұздықпен құйылады, жержаңғақ пен күнжіт қалдықтарына себіліп, туралған жасыл пиязбен безендіріледі.
Жұмыртқа Қытайда құнарлылықты бейнелейтіндіктен, келесі тағамды дайындауды ұсынамыз.
Мрамор жұмыртқалары
Ол үшін сізге қажет:
- 12 жұмыртқа;
- 6 ас қасық. l. соя тұздығы;
- 2 даршын таяқшасы;
- 2 ас қасық. l. қара шай;
- 2 шай қасық бұршақ түрінде қара бұрыш;
- мандарин дәмі.
Жұмыртқаны суық суға салынған ыдысқа салыңыз, қайнағаннан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Аталық безді шығарып, пышақ алып, қабығында жарықтар жасаңыз. Жұмыртқаны қайтадан қайнатыңыз, бірақ қалған ингредиенттерді суға қосыңыз. Барлығы баяу отта шамамен 30 минут қайнатылуы керек.
Әрине, қытайлық Жаңа 2018 немесе келесі жыл болғанда, сіз тәттісіз жасай алмайсыз. Дәстүрлі пирог жасаңыз, оны шайға беріңіз.
Нян -гао - пирог
Рецепт мыналарды қамтиды:
- 2 кесе күріш ұны
- 1 стақан су;
- екі жұмыртқа;
- 4 ас қасық. l. сүт;
- 4 ас қасық. l. кептірілген жемістер;
- 4 ас қасық. l. қоңыр қант.
Қадамдық пісіру:
- Суға сүт қосыңыз, қант қосыңыз, ерітіндіні қайнатыңыз. Қайнаған кезде кішкене от жағып, ұн қосып, қамырды жақсылап араластырыңыз.
- Содан кейін оны жылы болғанша суытыңыз және массаны мұқият илеп, екі жұмыртқаға бір -бірден ұрыңыз.
- Кептірілген жемістерді жуыңыз, оларды 20 минут жылы суға салып қоюға болады. Содан кейін құрғатыңыз, ұсақтап тураңыз, қамырға қосып, араластырыңыз.
- Қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз да, пеште пісіріңіз немесе бумен пісіріңіз.
Жаңа жылға болжам алғысы келетіндер үшін келесі тағам қолайлы.
Сәттілік кукиі
Міне, сіз қолданатын ингредиенттер:
- ұн - 200 г;
- жүгері крахмалы - 2 шай қасық;
- қант ұнтағы - 100 г;
- ақуыздар - 4 дана;
- өсімдік майы - 6 ас қасық. л.;
- аздап ванилин мен тұз.
Алдын ала болжауды қағаз тіктөртбұрыштарға жазып, пешті қосыңыз.
Ақтарды тұзбен шайқаңыз, содан кейін сары май мен ванилин қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Ұнды електен өткізілген крахмалға құйыңыз, мұнда ақ пен сары майды құйыңыз, араластырыңыз.
Пісірме табаққа пергамент жағып, оны маймен майлаңыз. Қамырды ас қасықпен алыңыз, оны стаканға құйыңыз, оған дөңгелек пішін беріңіз.
Печеньелер алтынға айналғанда, оларды бір -бірден қолғаппен алып тастаңыз. Ортасына байлық қағазын қойып, әр кукиді екіге бөліңіз. Содан кейін оларды салқындату керек және оларды үстелге қоюға болады.
Тіпті Қытайда дәмдеуіштер мен соустар қосылған кеспе дәстүрлі түрде Жаңа жылға дайындалады. Егер сіз бұл мерекені шығыс күнтізбесі бойынша қарсы алу үшін жаңа жылдық үстелге тағы не қоюға болатынын білгіңіз келсе, онда бейнені қараңыз.
Сондай -ақ, бұл Азия елінде осы жаңа жылдық мерекенің дәстүрлері туралы айтылады.
Ауылда қытайлықтардың жаңа жылының қалай тойланатынын көру қызықты болады. Сізде осындай мүмкіндік бар.
