Егер сізге классикалық картоп құймақтары ұнаса, онда сізге бұл тағам міндетті түрде ұнайды. Бүгін біз латке деп аталатын еврей тағамдарын дайындаймыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Олар картоп құймақтары. Бұл еврей ұлттық тағамы, ол әдетте мерекелік үстелге дайындалады. Қажет болса, оны жұмыс күндері жасауға болады. Тағамның мәні - қытырлақ картоп құймақтары. Сондықтан латекстің негізі - картоп. Идеалды еврей құймақ жұқа, қалыңдығы 0,5-0,7 мм-ден аспайды, нәзік және әдемі жиектері бар.
Бұл тағамның маңызды қадамы - картоп массасын сығу. Құймақ дымқыл картоптан дымқыл және майлы болып шығатындықтан, себебі олар баяу гриль жасайды. Сондықтан картоп массасы құрғақ болуы керек. Тағамның тағы бір маңызды нүктесі-жақсы қыздырылған май. Содан кейін құймақтар алтын түске дейін тез қуырылады, ал латекстер майды көп сіңірмейді. Егер құймақ әлі де майлы болса, оларды қағаз майлыққа қою керек, ол барлық артық майды сіңіреді.
Піскеннен кейін бірден осындай дәмді тағамға қызмет етіңіз. Ыстық! Латки қытырлақ және дәмді болуы үшін оны үймеге жинап, қақпақпен жабу ұсынылмайды, сондықтан олар жұмсақ болады. Олар мұндай құймақтарды қаймақ, қытырлақ, саңырауқұлақ ақ соусы немесе өте суық сүтпен пайдаланады.
- 100 г калория мөлшері - 268 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 4 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық слайдсыз
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Еврей әдісімен латкен немесе картоп құймақтарын дайындаудың қадамдық рецепті:
1. Картоп пен пиязды жуыңыз, қабығын тазалаңыз, қайтадан жуыңыз және қағаз сүлгімен жақсылап сүртіңіз, барлық ылғалды кетіріңіз.
2. Көкөністерді үккіштен өткізгішпен немесе электрлік тағамдық процессормен сүртіңіз. Дәстүр бойынша, еврейлердің әдет -ғұрпы картопты ірі үккіште үккіштен өткізуді талап етеді, бірақ сіз оларды импровизациялап, ұсақ тістерге үккіште аласыз. Бұл қазірдің өзінде талғам мәселесі. Сондықтан екі нұсқаны қолданып көріңіз және өзіңізге ең жақсысын таңдаңыз. Тартылған көкөністерден кейін ылғал мен сұйықтықтың бәрі шыны болатындай етіп, електен өткізіңіз. Содан кейін құймақ қытырлақ болады.
3. содан кейін көкөніс массасын ыдысқа қайтарыңыз, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Шикі жұмыртқаны ұрыңыз.
4. Тағамды біркелкі тарату үшін тартылған етті жақсылап араластырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін ас қасықпен бір -бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз, сонда құймақ бір -біріне жабысып қалмауы керек және олар қоңыр және алтын қоңырға дейін қуырылады.
6. Латкаларды төңкеріп, жұқа болу үшін шпательмен аздап басыңыз. Оны қызарғанша және қызарғанша қуырыңыз. Дайын құймақтарды табадан алыңыз, қағаз майлықты киіңіз және дереу қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, картоптан құймақ дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
