Жаннаттағы қара өріктің сипаттамасы. Калориялық құрамы мен пайдалы қасиеттері, емдік әсері. Қолдануға қарсы көрсеткіштер. Икако қалай жейді, қандай тағамдар дайындауға болады. Қалыпты климатта өмір сүру кезінде тропикалық жемістердің дәмін татуға мүмкіндік. Жемістердің түсіне жауап беретін антоцианиндер адам ағзасына жағымды әсер ететіні белгілі. Күлгін реңктері немесе қою көк, қара дерлік қызғылт сорттары айқын антиоксидантты әсерге ие, ультракүлгін сәулеленудің агрессиясын көрсетеді, көзішілік қысымды төмендетеді және көздің қан тамырларын нығайтады. Қызғылт пигмент ісіктердің пайда болуына жол бермейді, гепатоциттердің - бауыр жасушаларының өмірлік циклін ұзартады. Сары табиғи бояғыштар тыныштандыратын әсерге ие. Жұмақтың қара өрік алуан түрін таңдағанда, денсаулыққа қатысты мәселелерді ескеру қажет.
Икако құрамында қарапайым қара өрік, алмұрт және тіпті алмадан гөрі кератин мен талшық көп. Термиялық өңдеуден кейін пайдалы қасиеттері жоғалмайды.
Қара жұмыр қара өріктің пайдалы қасиеттері
Емдік мақсатта дәстүрлі емшілер өсімдіктің жемістерін, жапырақтары мен қабығының отварын пайдаланады.
Икаконың ағзаға пайдасы:
- Ол перистальтиканы тездетеді, жұмсақ іш жүргізетін және холеретикалық әсерге ие, ішектегі ескі токсиндер мен фекальды тастардан арылуға көмектеседі.
- Қан тамырларын холестерин шөгінділерінен тазартады. Ішекте жұмыс істейтін бос радикалдарды бөледі, ісікке қарсы әсер етеді, тік ішекте ісіктердің пайда болуына жол бермейді.
- Жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді, қан ағымын тұрақтандырады, денеден «жаман» холестеринді шығарады.
- Анемияның дамуына жол бермейді.
- Бразилиялық емшілер қандағы қант деңгейін төмендету үшін қант диабетіне арналған диетаға икако енгізуді ұсынады.
- Тастарды ерітеді, жұмсақ диуретикалық әсері бар, бүйректе тұздардың жиналуын болдырмайды.
- Қан қысымының деңгейін төмендетеді.
- Ол метаболизмді жылдамдатады, синовиальды сұйықтықтың өндірісін жақсартады, артроздың алдын алады, артрит пен ревматизмдегі ауыр симптомдарды жеңілдетеді.
- Қаңқа жүйесін нығайтады, органикалық тіндердің регенеративті қасиеттерін арттырады.
Іш қатуды емдеуде жұмақ қара өріктің жаңа жемістері қолданылады, ал диареяны тоқтату үшін өсімдіктің жапырақтары мен қабығынан алынған отвар қолданылады. Анорексиялық жүйке, ұйқысыздық және жиі мазасыздық үшін кептірілген немесе кептірілген жидек целлюлозасы қолданылады. Егер айқын жүрек соғысы, дүрбелең әлсіздігі болса, кептірілген жемістердің бір бөлігін аузыңызға алып, лолипоп тәрізді еріту ұсынылады.
Қалыпты климатта өсірілген қарапайым қара өрік пен Икако әр түрлі тұқымдастар мен тұқымдастардың өсімдіктеріне жататынына қарамастан, олар адам ағзасына ұқсас әсер етеді. Сондықтан, бір климаттық аймақтан екіншісіне ауысқанда, сіз тропикалық жемістерді жүкті және бала емізетін әйелдердің рационына қауіпсіз енгізіп, оларды жас балаларға бере аласыз. Әрине, жеке аллергиялық реакцияларды ескеру қажет.
Икакоға қарсы көрсеткіштер мен зиян
Егер сіз қара өрікке аллергияңыз болса, тропикалық жемістерді абайлап сынап көру керек - химиялық құрамы өте ұқсас. Бұл жағдайда күлгін терісі бар сорттарды таңдаған дұрыс, олар тәтті.
Икаконы қолдануға қарсы көрсеткіштер:
- Жеке төзімсіздік;
- Жедел түрінде диарея, оның ішінде ішек инфекциясының симптомы;
- Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылайды, осылайша шырышты қабықтың ойық жаралы және эрозиялық зақымдалуын тудырмайды.
Тастардың қозғалысын қоздырмас үшін өт жолдарының дискинезиясы мен уролитиясымен ұрықтың санын шектеңіз.
Қара жұмыртқаны қалай жеуге болады
Жергілікті тұрғындар ағаштан қара өрік теріп алып, жусыз да бірден жегенді жөн көреді. Олар тәтті етін тістегенде, киімде сары дақтар қалдырып, шырынмен жуылады. Сирек кез келген адам шашырамайды: жеміс шырынды, сонымен қатар сүйек целлюлозаға мықтап бекітілген, оны ажырату қиын.
Міне, лас болмау үшін икако қалай жейді - олар ас құралдарын, арнайы десерт шанышқыларын пайдаланады. Өрікті ұстаңыз және ұштарын дөңгелектелген пышақпен бөліктерді мұқият бөліңіз.
Сіз сондай -ақ жемістерді консервілер, джемдер, компоттар дайындау үшін, ликер жасау үшін немесе пирогтарды толтыру үшін пайдалана аласыз.
Икако рецептері
Егер сіз жұмыр өріктен бірдеңе жасауды жоспарласаңыз, қантты көбірек сатып алған жөн. Икаконың дәмі қышқыл және қышқыл. Сіз жаңа піскен жемістерді жегенде, бұл тіпті жағымды, бірақ дәстүрлі түрде десертті тәттілендіру әдетке айналған.
Дәмді икако рецептері:
- Шербет … Үлкен інжір шабдалы мен көктегі қара өрік, әрқайсысы 4 дана, жуылады, дымқыл шүберекпен кептіріледі, шұңқырға салынып, блендер ыдысына құйылады. Толтырғышсыз немесе балмұздақсыз 200 г балмұздақ қосыңыз, жақсылап шайқаңыз. Содан кейін ол жерге 100 г ұсақталған печенье құйылады. Десерт ыдыстарға құйылады және тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойылады. Қызмет көрсету кезінде жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
- Ауа пирогы … 3 жұмыртқаның ағы мен сарысын бөліңіз, сарысын бір стақан қантпен ұнтақтаңыз. Бөлме температурасында 300 г сары майды ерітіңіз. Қыздырусыз, сарысына құйыңыз, сірке суы қосылған 2/3 шай қасық сода немесе 1 ас қасық қопсытқыш қосыңыз. Қамыр илеңіз, ұн қосып, кремді болғанша. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қалып күнбағыс майымен майланған. Сүйектер икакодан алынады, целлюлоза жұқа кесектерге кесіледі. Торттың жоғарғы қабатын толығымен жабу үшін сізге көптеген қара өрік қажет. Қамыр қалыпқа құйылады және болашақ толтырғыш үстіне қойылады. Қант пен даршын қоспасымен себіңіз, пешке 30 минутқа салыңыз. Қамыр пісіп жатқан кезде ақты 0,5-0,75 кесе қантпен шайқаңыз, содан кейін оны тортқа жайыңыз, бірақ оны тегістемеңіз, бірақ әдейі төмен «шыңдарды» жасаңыз. Олар безеудің қоңыр болғанын күтеді. Бұл әдетте 10 минутты алады.
- Джем … Икако кішкене бөліктерге кесіледі, қантпен 1: 1 қатынасында жабылады, 2-3 сағатқа қалдырылады, кейде шырын алу үшін араластырылады. Ол жеткілікті болған кезде контейнер отқа қойылады және қайнатылады. Күйіп қалмау үшін абай болу керек. Кептелуді төрттен бір бөлікке қайнату керек. Пісірудің соңында даршын құйыңыз және 1 кг жидекке 1 ас қасық даршын мен 30 мл алкоголь мөлшерінде ром құйыңыз.
- Икако бұқтырмасы … Сізге 600-700 г шошқа еті қажет, жақсырақ майдың жұқа қабаты бар, ол шырынды және жұмсақ болады. Етті ұсақтап турап, күнбағыс майына қызарғанша қуырамыз. Алдымен пиязды сақиналармен кесіңіз, содан кейін жартысын кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Чили бұрышы да ұсақтап туралған. Икако, 6 дана, ағартылады, алдымен теріні кетіру үшін қайнаған суға батырылады. Жемістер жұқа тілімдерге кесіледі. Қара өрік пен бұрышты пияз қосылған табаға құйып, бірге қуырыңыз. Енді бәрі кастрюльге қойылады: пісірілген ет, бұрыш қосылған пияз және қара өрік. Аздап қайнаған суға құйыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Дайындыққа жеткізіңіз. Сіз кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Кәдімгі қара өрік бұл тағамға жарамайды, олардың дәмі «жұмсақ», ал пияз тұздығы тұтқырлықты қажет етеді.
- Ливан пирогы … Пісіруді толтырудан бастаңыз. Шұңқырлар 300-350 г икакодан шығарылады және кішкене кесектерге кесіледі. 250 г ұн 200 г қант пен маймен араласады, кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін майды үгіту үшін тәтті ұн қоспасымен сүрту керек. Шыныдан сәл аз сүт, бөлме температурасына дейін қызады, қамырды қара өрік бөліктерімен бірге илейді. Егер сізге тағы да ұн қажет болса, оны қосыңыз, себебі кесілген жемістер шырын шығаруы мүмкін. Содан кейін қамыр сырғып кетпеуі үшін бәрін тез жасау керек. Топтама үйдегі қаймаққа қарағанда сәл қалың болуы керек. Егер қалып силикон болса, оны күнбағыс майымен майлайды. Металл майланған пергаментпен қапталған. Олар пеште 180 ° C температурада пісіріледі. Қызарған қыртыс шамамен 40 минуттан кейін пайда болады. Ливан пирогын жегіңіз, жақсырақ жылы.
Икакомен десерт жасау үшін сіз өрікті дұрыс таңдауды үйренуіңіз керек. Жемістер қатты, берік, қабығы тегіс, бетінде дақтары жоқ болуы керек. Реңктерді өзгертуге рұқсат етіледі, бірақ ұсақ нүктелер немесе жұмсақ жерлер ыдыраудың басталуын көрсетеді. Бұл жемістерді сатып алуға болмайды. Шикі түрінде олар диареяны тудыруы мүмкін, ал пісіру кезінде қажетті дәмге қол жеткізу мүмкін болмайды - піскен жемістерде тұтқырлық сезілмейді.
Икако туралы қызықты деректер
Жұмақтың қара өрік тұқымынан жеміс -жидек сияқты пайдалы қасиеттері бар, бірақ айқынырақ іш жүргізетін және холеретикалық әсері бар май дайындалады.
Сондай -ақ тұқымдардан қара бояу дайындалады. Ол денеге ритуалды өрнектерді бояуға және аборигендер жасаған табиғи маталарды бояуға қолданылады.
Кептірілген тұқымдарды ұсақтап турап, жаңғақ сияқты жейді. Бірақ сіз оны теріс пайдаланбауыңыз керек - оларда аз мөлшерде болса да, гидроциан қышқылы бар. Көбінесе қара өрік қызыл, сарғыш-қызғылт, жасыл-сары және көк-сары дерлік мөлдір жидектері бар тағамға өсіріледі. Олар шырынды, тән тұтқырлықпен. Бірақ жергілікті тұрғындардың ауласында көк-қара икако жиі кездеседі, тәтті, бірақ кішкентай.
Жер бетінде көлденеңінен таралған бұтақтары бар ағаштар сайлар мен теңіз жағалауына отырғызылады. Бұл икако түрі тұзды батпаққа төзімді, бұл топырақты тұрақтандыруға және көшкіннің алдын алуға көмектеседі.
Икако туралы бейнені қараңыз:
Тропикалық жұмақтың қара өрік консерваториясында оңай өседі. Топыраққа арнайы талаптар жоқ, тұрақты тропикалық микроклиматты құру жеткілікті. Тұқым шымтезек кастрюльге отырғызылады және алдымен мол суарылады. Өркен шыққанда ылғал мөлшері азаяды. Өрік тәрізді тозаң желдің көмегімен. Бірақ жобаны жасау мүмкін емес, сондықтан үйде тозаңды щеткамен тасымалдауға тура келеді. Қысқы бақта өсірілген якако тартымды, бірақ олар өз үйінен шықпай -ақ жаңа дәммен таныса алады.
