Үйде брокколи сорпасын қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 5 ең дәмді рецепт. Аспаздық кеңестер мен пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Брокколи сорпалары дәмді және пайдалы. Бұл түстен кейін қуат беретін сау түскі ас. Бұл минералдардың, дәрумендердің, бета-каротиннің ең жақсы көзі … Сонымен қатар, қырыққабаттың калориялығы 100 г-да 28 ккал-дан аспайды, сондықтан брокколи сорпасы солардың диетасына керемет қосымша болады. кім арықтағысы келеді. Брокколи сорпасын үйде қалай дайындау керек, біз осы шолудан білеміз, ол фотосуреттермен ең дәмді 5 рецепт ұсынады.
Пісіру ережелері мен аспазшылардың кеңестері
- Брокколиді сатып алғанда, қырыққабаттың басын қарап шығыңыз, онда гүл жоқ. Ол жаңа жасыл болуы керек. Егер сарғыш реңк болса, онда қырыққабат жаңа емес.
- Брокколи бүршіктерін қытырлақ және тартымды етіп сақтау үшін оларды сорпа аяқталмай жатып қосыңыз. Брокколиді гүлшоғырларды қайнаған суға 5 минут қайнатып жеуге болады.
- Брокколи сабағын да қолданыңыз. Бірақ олар гүлденуден гөрі пісіруге көп уақыт алады. Сондықтан оларды кішкене бөліктерге бөліп, басқа көкөністермен бірге табаға қосыңыз.
- Брокколидің нәзік дәмі кремді сорпалар мен пюре сорпаларында жақсы көрінеді. Брокколи сорпасы Еуропада өте танымал.
- Кремді сорпаларды дайындау үшін сізге ет тартқышы, блендер немесе ұсақ елек қажет. Батырмалы блендермен жұмыс істеу ең ыңғайлы, себебі қосымша тағамдар қажет емес.
- Егер сіз сорпаның ашық жасыл болғанын қаласаңыз, брокколиді ұзақ пісірмеңіз. Ал сорпаны блендерде ұсақтамас бұрын, оған жаңа брокколидің бір бөлігін 5 минутқа салыңыз.
- Брокколи көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі: ет, балық, тауық еті, көкөністер, жапырақты көкөністер.
- Изумруд брокколи гүлдері апельсин сәбізден, қызыл немесе сары болгар бұрышынан және қызанақтан керемет түрде ерекшеленеді.
- Егер сіз тағамға кішкене карри дәмдеуішін қоссаңыз, онда сорпа нәзік алтын немесе сары реңк алады.
- Сорпалар қаймақпен, жасыл сары маймен, бірнеше тамшы лимон шырынын, кілегей, соя тұздығымен дәмделеді.
- Сорпаларға ірімшік, шөптер, күнжіт, асқабақ тұқымдары қосылады.
- Сіз сондай -ақ брокколи сорпасына бечамель соусын жасай аласыз, кастрюльге сарымсақ түйірін сығып, паприка немесе туралған ақжелкен себіңіз.
- Мұндай брокколи сорпаларына крутон немесе ақ наннан жасалған крутон жиі беріледі.
Қызанақ қосылған майсыз брокколи сорпасы
Қызанақ қосылған изумруд және әдемі көкөніс майсыз брокколи сорпасы. Асқазанға жеңіл болатын бұл бірінші тағам жаңа дәмді ашады, түскі ас сау және дәмді болады.
- 100 г калория мөлшері - 45 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Брокколи - 0,5 бас қырыққабат
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Шам пияз - 2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. l.
- Қызанақ - 3 дана.
- Жаңа сәбіз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Картоп - 3 дана.
Қызанақсыз брокколи сорпасын дайындау:
- Картопты аршып, текшелерге кесіп, қайнаған суға салыңыз. Оны 7-10 минут қайнатыңыз.
- Пиязды тазалап, төрттен бір бөлігін сақинаға турап, зәйтүн майына қуырыңыз.
- Сәбізді тазалаңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз және пиязбен табаға қуыруға жіберіңіз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
- Картоп дерлік дайын болғанда, қуырылған сәбіз мен пиязды кастрюльге қосыңыз.
- Брокколиді жуыңыз, гүлшоғырға бөліңіз және көкөністердің жанына кастрюльге салыңыз.
- Қызанақ қабығын көлденеңінен кесіңіз, жемістерді қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын алыңыз, төртбұрыштап тураңыз және пісіру аяқталардан 2 минут бұрын кастрюльге салыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, сорпаның үстіне майдалап туралған аскөк себіңіз.
Тауық брокколи сорпасы
Түрлі -түсті және дәмді тауық брокколи сорпасы барлығына ұнайды. Бұл жарқын, жеңіл, қанағаттандыратын, сау және пісіру - бұл қарапайым мәселе.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 1 дана.
- Брокколи қырыққабаты - 0,5 кг
- Картоп - 2 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Май - 50 г
- Аскөк жасыл - 20 г
- Қара иісті бұрыш - 3-4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық
Тауық брокколи сорпасын дайындау:
- Тауық төсін кастрюльге салыңыз, оларды сумен жауып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін алынған көбікті алып тастап, баяу отта 15-20 минут пісіріңіз.
- Пісірілген тауықты сорпадан алыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, тауық сорпасына салып, қайнатыңыз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және сақинаға кесіңіз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Табада сары майға тауық, сәбіз және пиязды қызарғанша қуырыңыз. Дайын қуыруды дереу картоп қосылған кастрюльге жіберіңіз.
- Брокколиді жуыңыз, кішкене гүлшоғырға бөліңіз және кастрюльге салыңыз.
- Тұз бен бұрыш себіңіз, дәміне қарай кез келген шөпті дәмдеуіштерді қосыңыз, отты азайтыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
- Дайын тауық брокколи сорпасын майдалап туралған аскөкпен безендіріңіз.
Көкөніс брокколи сорпасы
Бұл жеңіл және көктемгі көкөніс брокколи сорпасы дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау. Бұл денсаулық пен салмақты бақылауды қалайтындар үшін тамаша шешім.
Құрамы:
- Брокколи - 300 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Цуккини - 1 дана.
- Картоп - 500 гр
- Жасыл пияз - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 50 мл
- Су - 2 л
Көкөніс брокколи сорпасын дайындау:
- Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Көкөністерді қуыру табада өсімдік майына 3-4 минут қуырыңыз.
- Суды қайнатыңыз және кішкене текшелерге кесілген тазартылған картопты қосыңыз. Кішкене суды тұздап, картопты жартылай дайын болғанша 10 минут қайнатыңыз.
- Брокколиді гүлзарларға бөліп, кастрюльге қосыңыз.
- Цуккини текшелерге кесіп, қырыққабаттан кейін жіберіңіз. Егер сіз жас цуккиниді қолдансаңыз, оны тазартудың қажеті жоқ. Егер жеміс ескі болса, қабығын алып тастап, тұқымын алып тастаңыз.
- Сорпаға қуыруды қосып, көкөністер дайын болғанша пісіріңіз.
- Тұз бен бұрыш қосып, өзіңізге ұнайтын шөптерді қосыңыз.
Брокколи жалбыз сорпасы Джейми Оливер
Джейми Оливердің брокколи гүлденген алғашқы тағамы жеңіл дәмі бар бай дәмге ие. Бұл диеталық және пайдалы тамақтану үшін жарамды. Оның иісі бірден тәбетті ашады.
Құрамы:
- Брокколи - 400 гр
- Сарымсақ - 1 түйір
- Сельдерей - 2 таяқша
- Тауық немесе көкөніс сорпасы - 1 л
- Жалбыз - шоғыр
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Рикотта немесе тұзсыз ірімшік - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Джеми Оливердің брокколи жалбыз сорпасын дайындау:
- Зәйтүн майын түбіндегі кастрюльге қыздырып, майдалап туралған сарымсақ пен балдыркөк түйірін 3 минут қайнатыңыз.
- Брокколиді гүлшоғырға бөліп, табаға қосып, аздап қайнатыңыз.
- Сорпаны құйып, қырыққабатты жұмсарту үшін 5-10 минут пісіріңіз.
- Сорпаны оттан алыңыз, жалбыз жапырақтары мен блендермен пюре қосыңыз.
- Сорпаны дәміне қарай бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
- Рикотта кесектері немесе ірімшік қосылған брокколи пюресін ұсыныңыз.
Гордон Рамсай брокколи сорпасы
Гордон Рамзейдің брокколи сорпасы жеңіл болғанына қарамастан жақсы толтырады. Оны суда, көкөністе немесе ет сорпасында қайнатуға болады. Қаласаңыз, қанықтыру үшін сорпаға тауықтың төс еті қосыңыз.
Құрамы:
- Брокколи - 600 гр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Су - 1 л
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Пармезан немесе чеддар ірімшігі - 50 г
Гордон Рамсай брокколи сорпасын дайындау:
- Брокколиді кішкене бөліктерге бөліп, қайнаған тұзды суға салыңыз.
- Қырыққабатты 5 минут қайнатыңыз және кастрюльден алыңыз.
- Брокколиді блендерге салыңыз, 1/3 кесе қайнаған суды құйыңыз және блендермен пюре салыңыз.
- Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Зәйтүн майын құйыңыз, араластырыңыз және 1 минут қыздырыңыз.
- Кішкене үгітілген ірімшікке себілген сорпаға қызмет етіңіз.
