Үйде зарарсыздандырусыз қыста тәтті бұрыш салаттарын дайындаудың ТОП 5 рецепті. Пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Қыста көкөніс салаттары өте практикалық, себебі бұл тіскебасар кез келген тағамға жарамды және оны өз бетімен жеуге болады. Сақтау әрқашан уақытты қажет етеді: бәрін жуу, кесу, термиялық өңдеу, банкаларды дайындау және орау керек. Сонымен қатар, кейбір рецепт бойынша дайындамаларды алдын ала зарарсыздандыру керек. Дегенмен, қыста стерилизациясыз көкөніс салаттарын дайындау процесті айтарлықтай жылдамдатады. Сонымен қатар, олар бөлме температурасында жақсы сақталады. Бүгін біз қыста стерилизациясыз тәтті бұрыш салатын қалай жасау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.
Пісіру құпиялары
- Қысқы салаттар дайындау үшін жаңа және майлы болгар бұрышын таңдаңыз. Шіріген және летаргиялық жемістер жарамайды.
- Егер сіз түрлі түсті бұрыш пен контрастын көлеңкедегі қосымша көкөністерді қолдансаңыз, бланкілер әдемі көрінеді.
- Пісіру алдында бұрышты жақсылап жуыңыз, сабақты тұқыммен алып тастаңыз және қажетті пішінді кесіңіз: сақиналар, жартылай сақиналар, сабандар, квадраттар.
- Егер салат қайнатусыз дайындалса, рецепт бойынша өзгеше ұсынылмаса, салат банкалары қайнаған суға зарарсыздандырылуы керек.
- Егер көкөністер бұқтырылған болса, консервілеуді зарарсыздандырусыз жүргізуге болады. Содан кейін қайнаған салатты банкаларға тез орап, металл қақпақтармен жабыңыз.
- Оралған банкаларды төңкеріп, қақпақ үстіне қойып, баяу салқындату үшін жылы көрпеге ораңыз.
- Банктерді алдын ала дайындаңыз. Оларды содамен жуыңыз, содан кейін патогендік микрофлораны жою үшін жылытыңыз. Мұны бумен, пеште, плитада, микротолқынды пеште немесе мультипісіргіште жасауға болады.
- Дайындалған салаттарды тек ыстық банкаларға салыңыз.
Стерилизациясыз бұрыш салаты
Қыста стерилизациясыз бұрыш салаты - бұл көп уақытты жоғалтудың қажеті жоқ қарапайым дайындық. Ол тез дайындалады, бірақ консервілеу өте дәмді.
- 100 г калория мөлшері - 95 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Тәтті бұрыш - 5-6 дана.
- Су - 500 мл
- Тұз - 0,5 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қант - 1 ас қасық
Стерилизациясыз бұрыш салатын дайындау:
- Тұқымнан тәтті бұрышты сабақтарымен тазалаңыз, шайыңыз және тілімдерге кесіңіз.
- Бұрышты қайнаған суға құйыңыз, жемістер пішінін жоғалтпауы үшін 5 минут қайнатыңыз.
- Тұздық үшін суды, қантты, тұзды, сірке суын араластырыңыз, араластырыңыз және қайнағаннан кейін 1-2 минут пісіріңіз.
- Ағындалған бұрыштарды банкаларға мықтап бүктеп, сарымсақтың туралған бөліктерін қосыңыз.
- Маринадты тағамның үстіне құйыңыз, қалайы қақпақтармен мықтап жабыңыз, жылы затпен орап, банкаларды суытыңыз.
Бұрыш және сәбіз салаты
Қыста стерилизациясыз бұрыш пен сәбіз қосылған салаттар - табиғи өнімдерден қарапайым рецепт. Қыста ол бұрынғыдай хош иісті және сау болып қалады, себебі ұзақ термиялық өңдеуге ұшырамайды.
Құрамы:
- Қызыл болгар бұрышы - 1 кг
- Сәбіз - 500 г
- Баклажан - 200 гр
- Сарымсақ - 5 қалампыр
- Өсімдік майы - 60 мл
- Тұз - 2 шай қасық
- Қант - 4 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 6 шай қасық
- Томат пастасы - 4 ас қасық
- Ащы бұрыш - 0,5 шай қасық
Бұрыш пен сәбіз қосылған салат дайындау:
- Болгар бұрышын тұқымдық қораптан жолақтарға бөліп, кастрюльге салыңыз.
- Жуылған және туралған баклажандарды, ірі үгітілген сәбізді және туралған сарымсақты қосыңыз.
- Томат пастасын өсімдік майымен құйыңыз, қант, ащы бұрыш және тұз қосыңыз.
- Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 40 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және дайындаманы дереу стерильденген банкаларға салыңыз.
- Оларды металл қақпақтармен мықтап жабыңыз, төңкеріңіз, жылы және салқын нәрсемен жабыңыз.
Баклажан қосылған қысқы тәтті бұрыш салаты
Стерилизациясыз қыста баклажан қосылған тәтті бұрыш салаты. Пісіру процесі өте қарапайым, бірақ дәмді және тәбетті болып шығады.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 кг
- Баклажан - 500 г
- Пияз - 500 гр
- Томат пастасы - 500 г
- Өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 ас қасық
- Сірке суы 9% - 70 г
Тәтті бұрыш пен баклажан қосылған қысқы салатты дайындау:
- Болгар бұрышын тұқымнан босатыңыз, сабақтарды кесіңіз және жарты сақинаға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, тілімдерге кесіңіз.
- Барлық көкөністерді контейнерге салыңыз, томат пастасы, қант, өсімдік майы, тұз және сірке суын қосыңыз.
- Барлығын араластырып, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
- Баклажаннан сабақтарды алыңыз, текшелерге кесіңіз және 30 минуттан кейін кастрюльге қосыңыз.
- Барлығын араластырып, жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз.
- Баклажан қосылған дайындалған болгар бұрыш салатын стерильденген банкаларға тез құйып, металл қақпақтармен мықтап жабыңыз.
- Банкаларды төңкеріп, қақпақтарға қойыңыз.
- Жылы көрпемен орап, түні бойы баяу суытыңыз.
Цуккини қосылған тәтті бұрыш салаты
Қыста стерилизациясыз цуккини қосылған тәтті бұрыш салаты қытырлақ, шырынды, хош иісті және дәмді болып шығады. Ал көкөністердің көптігі оны өте пайдалы етеді.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 2 кг
- Қызанақ - 3 кг
- Цуккини - 2 кг
- Қабықтағы ащы бұрыш - 2 дана.
- Сәбіз - 400 гр
- Пияз - 1,2 кг
- Қант - 150 гр
- Сарымсақ - 2 бас
- Тұз - 120 гр
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық.
- Сірке суы 9% - 0,5 ас қасық
- Бұршақ жүгері - 5 дана.
Цуккини қосылған тәтті бұрыш салатын дайындау:
- Болгар бұрышын тазалап, жолақтарға кесіңіз.
- Қызанақты блендермен ұсақтап тураңыз.
- Аршылған сәбізді сарымсақ пен ыстық бұрышпен ет тартқыштың бұрандасы арқылы бұраңыз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Баклажандарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
- Сірке суы мен май құйыңыз, қант пен тұзды қосып, кейде араластыра отырып, тағы 40 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Көкөністерді дайын банкаларға салып, қақпақтарды тез жабыңыз.
- Баяу салқындағаннан кейін, жылы көрпе астында, тәтті бұрыш салатын асқабақпен қараңғы жерде сақтаңыз.
Қырыққабат қосылған тәтті бұрыш салаты
Қыста стерилизациясыз қырыққабат қосылған тәтті бұрыш салаты ет үшін қарапайым гарнирге және негізгі тағамдарға арналған тамаша тағамға айналады. Оның дәмін ең талғампаз гурмандар бағалайтын болады.
Құрамы:
- Тәтті бұрыш - 1 кг
- Су - 1 л
- Балдыркөк тамыры - 350 г
- Ақжелкен тамыры - 350 г
- Гүлді қырыққабат - 150 г
- Сарымсақ - 4 дана
- Үстел сірке суы 6% - 100 мл
- Тұз - 30 г
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Қант - 30 гр
Қырыққабат қосылған тәтті бұрыш салатын дайындау:
- Бұрышты шайыңыз, тұқымдарды алып тастап, текшелерге кесіңіз.
- Гүлді қырыққабатты жуып, гүлшоғырға бөліңіз.
- Балдыркөк пен ақжелкеннің тамырларын аршып, тураңыз.
- Барлық көкөністерді кәстрөлге қабаттарға салыңыз, суық тұздықпен жабыңыз және қысымды орнатыңыз.
- Тұздық үшін суға қосып, барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз: туралған сарымсақ, сірке суы, тұз, лавр жапырағы мен қант.
- Дайындаманы 12 күн қысым астында ұстаңыз.
- Содан кейін оны таза банкаларға салыңыз, қақпақтарды жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз: тоңазытқыш немесе жертөле.
