Неліктен көптеген кәсіби бодибилдерлер бұлшықет массасын жоғарылату үшін диеталарында жұмыртқа ақуыздарын қолданатынын біліңіз. Жұмыртқа ақуызы барлық ақуыз қосылыстары үшін эталон болып табылады және олардың тиімділігін анықтау үшін қолданылады. Бұл оның максималды сіңіру жылдамдығына байланысты. Тауық жұмыртқасының ақтығы дерлік альбуминнен тұрады. Сонымен қатар, спортшылар үшін пайдалы элементтер сарысында да бар, мысалы, көмірбумин, лизоцин, овоглобулин және т.б.
Жұмыртқаның қоректік заттары туралы да айту керек. Оның құрамында 6 грамм ақуыздық қосылыстар, 4 грамм май, көмірсулардың пайызынан аз және микроэлементтердің көп мөлшері бар. Бұл спортшылар үшін өте құнды өнім, және бодибилдингте жұмыртқа ақуызын қалай дұрыс қолдану керектігін анықтайық.
Шикі жұмыртқаны жеу керек пе?
Тағы бірнеше ондаған жылдар бойы адамдардың көпшілігі шикі жұмыртқалардың ағзаға өте пайдалы екеніне сенімді болды. Алайда, бүгінгі күні бұл диеталық өнімді шикі түрінде көп мөлшерде тұтынуға болмайтыны анықталды. Бұл оның құрамында азық -түлікті өңдеуді баяулататын заттың болуына байланысты.
Сондай -ақ, авидин, бұл зат сарысының құрамына кіреді. Н витаминімен (биотинмен) әрекеттесе алады, нәтижесінде оны өңдеуге болмайтын, содан кейін ағзаға сіңірілмейтін қосылыс түзіледі. Өз кезегінде, 70 градус температурада ас қорыту процесінің ингибиторы толық жойылады. Жұмыртқа пісіру температурасы 80 градусқа жеткенде, Н дәрумені толығымен шығарылады.
Жұмыртқа мен холестерин тепе -теңдігі арасындағы байланыс
Адамдардың тағы бір қате түсінігі жұмыртқа жегенде жаман холестеринді көтеру қабілетімен байланысты болды. Бүгінде ғалымдар бұл сұраққа нақты жауап тапты. Бұл үшін Тайланд зерттеушілері денсаулығына ешқандай проблемасы жоқ әйелдер қатысқан эксперимент жүргізді.
Субъектілер үш топқа бөлінді, олардың диетаның энергетикалық құндылығы бірдей болды және тәулігіне 1760 калория болды. Диетадағы майдың үлесі шамамен 20 пайызды құрады, ал ақуыздық қосылыстар мөлшері 70 граммды құрады. Ақуыздың осындай мөлшерін алу үшін бірінші топтың өкілдері жұмыртқаны, екіншісі соядан ақуыздық қосылыстарды, үшіншісі ірімшікті жеді.
Сондай -ақ, зерттеуге қатысушылардың барлығы жаттығудан өтті, ал жүктеме эксперимент кезінде өзгермеді. Нәтижесінде бірінші және екінші топ өкілдерінде холестерин деңгейі төмендеді, ал жұмыртқа жейтіндерде, сонымен қатар, тығыздығы жоғары липопротеидтердің концентрациясы артты. Бірақ үшінші топ өкілдерінде холестериннің жалпы концентрациясы өсті.
Сарысы бодибилдингке жақсы ма, әлде зиян ба?
Жиырма жылдан астам уақыт бойы жұмыртқаның сарысы туралы айтуға нүкте қойған зерттеулер жүргізілді. Ғалымдар бұл өнім жаман холестерин концентрациясын төмендетуге көмектесетінін анықтады. Осылайша, қазір жұмыртқа ақуызын бодибилдингте қолдану атеросклероздың даму қаупін азайтуға көмектеседі деп сенімді түрде айта аламыз.
Тауық жұмыртқасының тұтынылған кездегі жалғыз теріс әсері - полиқанықпаған майлардың тотығуы. Алайда, бұл С дәрумені немесе селен сияқты түрлі антиоксиданттарды қолдану арқылы оңай шешіледі. Бұл заттар майларды тұрақтандыруға байланысты тотығу реакцияларын тиімді басуға қабілетті. Бұл теория еді, бірақ қазір бодибилдингте жұмыртқа ақуызын қолдануды практикалық тұрғыдан қарастыру қажет. Алдымен, көптеген бодибилдингтерде жасына байланысты холестериннің тепе -теңдігімен проблемалар болмайды. Осылайша, олар сарысының қауіптілігі туралы ойланудың қажеті жоқ.
Сонымен қатар, холестерин жасуша мембранасының бөлігі болып табылатынын есте ұстаған жөн, егер ол жетіспесе, денсаулығына елеулі проблемалар туындауы мүмкін. Бодибилдинг бұлшықет массасының жиынтығын қамтитындықтан, спортшыларда холестеринді тұтыну қарапайым адамнан едәуір асып түседі. Біз жоғарыда айттық, С дәрумені - күшті антиоксидант. Сондай -ақ, осы заттар тобына Е және А витаминдері енгізілуі керек.
Бұл заттар тамақ пен спорттық тамақтанумен бірге ағзаға енеді. Нәтижесінде холестерин тепе -теңдігінің бұзылуынан қорықпауыңыз мүмкін. Егер біз өнімнің құрамындағы майлар туралы айтатын болсақ, онда алаңдаудың қажеті жоқ, өйткені олардың мазмұны үлкен емес. Бірақ сарысында ағзаға қажет көптеген қоректік заттар бар. Біз жұмыртқа ақуызы бодибилдингте өте бағалы зат деп дау айта аламыз. Егер сіз кептіру циклын жүргізсеңіз, онда сіз әлі де сарысын қабылдауды шектеуіңіз керек.
Бодибилдингте жұмыртқа ақуызы қалай қолданылады?
Құрылысшылар қайнатылған жұмыртқаны, омлетті қауіпсіз жей алады және бұл өнімді кез келген тағамға қосады. Бұл ретте біз спортшылар үшін ең тиімдісі жұмсақ жұмыртқаны қолдану екенін атап өтеміз. Осылайша сіз бір жарым сағат ішінде сіңетін барлық қоректік заттарды сақтайсыз. Өз кезегінде, қайнатылған сарысын ағза тұтынғаннан кейін үш сағаттан кейін ғана өңдей алады.
Бүгінгі күні жұмыртқа ақуызы - спорттық тамақтанудың көптеген түрлерінің құрамдас бөлігі. Сонымен қатар, спорттық тағам өндірісінде қолданылатын ақуыздық қосылыстар табиғи өнімнің ұсақ кемшіліктерінен мүлдем тазартылған. Қорытындылай келе, тауық жұмыртқасы тек спортшылар үшін ғана емес, қарапайым адамдар үшін де өте пайдалы өнім деп айтайық. Сіз оларды қоректік заттардың сіңуін тездету үшін пісіргеннен кейін ғана жеуіңіз керек. Көптеген зерттеулердің нәтижелері бойынша спортшылар күні бойы 6-8 жұмыртқаны қауіпсіз түрде жей алады.
Бұл видеода бұлшықеттердің өсуіне арналған жұмыртқа шайқауының рецепті:
