Егер сіз бұршақ дақылдарын ұнататын болсаңыз, онда сізге қыста дайындауға болатын қызанақ шырынындағы жасыл бұршақтар ұнайтыны сөзсіз. Бұл дәмді тағам сізді бей -жай қалдырмайды!
Жаз - бұл табиғат қорғау мен батыл эксперименттер уақыты, онда сіз жаңа нәрсені сынап көруге болады. Біз сізге қызықты дайындықты ұсынамыз: қыста қызанақтағы жасыл бұршақтар. Нәзік дәмі үшін оны спаржа деп те атайды және жақсы себеппен! Ішінде жұмсақ бұршақтар бар қамырлар мұздату мен консервілеуге өте ыңғайлы. Мұндай бұршақты қызанақта пісіріңіз, ал қыста сізде 3-тен 1 болады: бұл суық тәбет, негізгі тағамға гарнир, ал ыстыққа негіз. Вегетариандықтар бұл тағамды өзінің дәмі мен нәзік құрылымы үшін ұнатады, ал ет сүйгіштер өзінің сүйікті тағамынан, мысалы, стейкпен, қасындағы табаққа кішкене жасыл бұршақтармен дәм тата алады. Мұндай бланк дайындау өте қиын емес, бірақ нәтиже сізге ұнайтынына сенімдіміз. Ендеше, бастайық!
- 100 г калория мөлшері - 47 ккал.
- Порция - 0,5 литрлік 4 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Жасыл бұршақ - 3 кг
- Қызанақ - 2 кг
- Тұз - 60 г
- Қант - 60 гр
Қыс мезгілінде қызанақта жасыл бұршақты пісіру
Жас бұршақтардың қабығын шайыңыз, құйрықтарын кесіңіз және талшықтарды алыңыз (қабықтың екі жағындағы «тігістер» бойымен өтетін жіп тәрізді тығыз мата). Дайын бұршақты 1, 5-2 см бөліктерге кесіңіз.
Бұршақтарды жұмсарту үшін туралған қабықтарды қайнаған, аздап тұздалған суға 5 минут қайнатыңыз.
Дайын бұршақты дуршлагқа тастаңыз, суды ағызыңыз. Қабықтардың түсі ашық болу үшін мұзды сумен құйыңыз.
Бұршақ бұршақтарының бөліктерін стерильденген банкаларға салыңыз.
Қызанақты толтыруды қысқы егін жинауға дайындайық: қызанақты жуып, екі бөлікке бөліп, «бөкселерді» алып тастаймыз. Содан кейін, қызанақ шырынын дайындайық: қызанақты ұсақтап турау керек немесе блендерде ұсақтау керек, содан кейін теріні және тұқымдарды алып тастау үшін електен сүрту керек. Егер сізде шырын сыққыш болса, онда процесс әлдеқайда жылдам әрі жеңіл болады. Дайын қызанақ пюресін отқа салып, тұз бен қант қосып қайнатыңыз.
Банкалардағы бұршақтың үстіне қайнап жатқан қызанақты жайлап құйыңыз. Бұршақ банкаларды өте тығыз толтырмағаны маңызды: қызанақ бұршақ бөліктері арасындағы барлық кеңістікті толтыруы керек. Біз дайындалған банкаларды қақпақпен жабамыз және кем дегенде 45 минут зарарсыздандырамыз. Мұны істеу үшін біз бланкілері бар банкаларды кең, бірақ таяз кастрюльге салып, оны үштен екі бөлігін жабатын етіп суық немесе жылы сумен толтырамыз. Төменгі жағына мақтадан жасалған сүлгіні қоюды ұмытпаңыз, әйнектен металлға жанаспауы үшін. От жағып, стерилизация аяқталғанша күтіңіз. Қайнаған су банкалардың ортасына түспес үшін қатты қайнамайтынына көз жеткізіңіз.
Дайын дайындамаларды қақпақтармен жабыңыз және оларды толық суығанша ораңыз. Дәмді, тәбетті және өте қанағаттандырарлық тағам дайын!
Томат шырынындағы жасыл бұршақты қыста қоймада жасырыңыз. Ал уақыты келгенде - оның жағымды нәзік дәмінен ләззат алыңыз!
Бейне рецептерін қараңыз:
Қыста қызанақтағы жасыл бұршақтар
