Асқабақ сүті дегеніміз не? Калориялық құрамы мен химиялық құрамы, негізгі пайдалы қасиеттері. Сусын кімге қарсы? Пісіру кезінде оны қалай дайындауға және қолдануға болады? Асқабақ сүтінің әр түрлі адамдар тобына тигізетін пайдасы:
| Пайда | Мінезді |
| Балаларға арналған | Жүйке жүйесін нығайту, мидың белсенділігін арттыру |
| Әйелдерге арналған | Репродуктивті органдардың бұзылуын болдырмау, терінің және шаштың күйін жақсарту |
| Ерлерге арналған | Репродуктивті органдардың бұзылуын болдырмау, жүрек -қантамыр жүйесін реттеу |
| Қарттар үшін | Остеопороздың алдын алу және ауыр аурулардың дамуы |
Назар аударыңыз, бұл сусынның негізгі пайдалы қасиеттері ғана, оның пайдалы әсері дененің барлық жүйелеріне таралады, ол әр түрлі ауруларды емдеуге көмектеседі және жалпы иммундық жүйені нығайтады.
Асқабақ сүтінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Бірақ көптеген оң қасиеттермен асқабақ сүті, кез келген басқа өнім сияқты, қарсы көрсеткіштерге ие, алайда, бақытымызға орай, олардың көпшілігі жоқ.
Сізге пайдалы сусыннан бас тарту керек:
- Асқазан -ішек жолдарының ауыр аурулары бар адамдар - жоғары қышқылдылық, өткір кезеңдегі созылмалы аурулар, ішек өтімсіздігі және т.б.
- Компоненттерге жеке төзбеушілікпен - егер асқабақ сүтін қолдану сол немесе басқа аллергиялық реакцияны немесе асқазан -ішек жолынан жағымсыз көріністерді тудырса, әрине, оны диетаға енгізуден бас тарту керек.
Бұл шын мәнінде қатаң қарсы көрсеткіштер, дегенмен салыстырмалы көрсеткіштер бар. Асқабақ сүтінің қолдану нормалары мен диетаға енгізу ережелері тұрғысынан пайдасы мен зияны арасында шекара бар. Бұл өнім көптеген адамдар үшін жаңа болғандықтан, оны аз мөлшерде ішуді бастау керек, содан кейін мөлшерін біртіндеп көбейту керек, бірақ күніне бір стақаннан артық ішуге болмайды.
Назар аударыңыз! Егер сізде жоғарыда аталған бір немесе басқа сипаттағы ауыр аурулар болса, асқабақ сүтін рационға енгізер алдында дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
Асқабақ сүтін қалай жасауға болады?
Әрине, асқабақ сүтін мамандандырылған азық-түлік дүкендерінен табуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындаған дұрыс, бұл жағдайда сіз өнімнің сапасына және арнайы қоспалардың жоқтығына сенімді бола аласыз.
Асқабақ тұқымының сүтін үйде қалай дайындау керектігін қарастырыңыз:
- Асқабақ тұқымын бөлме температурасындағы таза суға батырыңыз. Бір -екі сағат жеткілікті, бірақ оларды бір түнде сіңдіру жақсы.
- Таңертең дайындалған тұқымдарды блендерге жіберіп, сумен жабыңыз. Шамамен пропорциялар 1: 4 құрайды, яғни 100 грамм сүтке 400 мл су қажет болады.
- Блендерді қосыңыз - су тез ағарады, бірақ оны сөндіруге асықпаңыз, тұқымды ұсақтап ұсақтайтын болсаңыз, қоректік заттар олардан сусынға «жылжиды».
- Блендерді өшіріңіз, ұнтақталмаған бөліктерді арамшөптерден тазарту үшін сұйықтықты електен өткізіңіз.
Осымен болды! Сау сүт дайын, оны ішуге және / немесе онымен әр түрлі тағамдар пісіруге болады.
Назар аударыңыз, қамшылау кезеңінде сіз дәміне қарай сусынға белгілі бір ингредиенттерді қосуға болады: жаңғақтар, бал, жидектер, күнжіт, даршын және т.б. Осылайша, сіз сусынның дәмін өзгертіп қана қоймай, сонымен қатар оның пайдалы компоненттерінің біреуін жақсарта аласыз. Біз құрма қосылған сусынның мысалын қолданып өнімнің химиялық құрамына талдау жасадық. Егер сіз олармен асқабақ сүтін қалай жасауға болатынын білгіңіз келсе, мына нұсқаулықты оқыңыз:
- Асқабақ тұқымын бөлме температурасындағы суға кем дегенде бір-екі сағат жібітіңіз, құрма ыстық суда 15-20 минут.
- Ингредиенттерді блендерге жіберіңіз, сумен жабыңыз және шайқаңыз.
- Дайын сусынды сүзіңіз.
Мұндай сусын дайындау үшін шамамен пропорциялар: 400 мл су, 80 грамм тұқым және 30 грамм құрма.
Назар аударыңыз! Пісіргеннен кейін асқабақ сүті бөтелкеге құйылады (жақсырақ шыны), тығыз жабылады және тоңазытқышқа қойылады. Сіз оны 3-5 күн сақтай аласыз. Құрамында тәттілендіргіштер мен басқа ингредиенттер бар сусынды бірден ішу керек немесе тоңазытқышта бір тәуліктен артық емес сақтау керек.
Асқабақ сүтінің рецептері
Сусынның өте қызықты дәмі бар: бір жағынан жарқын асқабақ, екінші жағынан жаңғақ. Сіз түсінгендей, оны таза түрде немесе түрлі тәттілендіргіштер мен басқа сүйікті ингредиенттерді қосумен ішуге болады. Алайда, бұл оның барлық аспаздық қабілеттерінен алыс.
Асқабақ сүті сиыр сүтін алмастыруы мүмкін; оның негізінде сіз дәмді коктейльдер, пайдалы дәнді дақылдар мен сорпалар мен түпнұсқалық тоқаштар дайындауға болады.
Асқабақ сүтінің рецептерінің бірнеше қолданылуын қарастырайық:
- Асқабақ кремі … Сүтті (150 мл) блендерге құйыңыз. Бананды (1 дана) және алманы (1 дана) кесіңіз, блендерге салыңыз. Коктейльді шайқаңыз. Дәміне қарай даршын мен бал қосыңыз.
- Мейіз қосылған күріш ботқасы … Сүтті (1 кесе) кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз. Күріш қосыңыз (3 ас қасық). Күріш пісіруден 5-7 минут бұрын мейіз (20-30 грамм) мен дәміне қарай тұз қосыңыз. Егер ботқа тәтті болмаса, оған бал қосыңыз.
- Апельсин-шоколадты коктейль … Сүтті (150 мл) блендерге құйыңыз, аршылған және ірі туралған банан (1 дана) мен алмұрт (1 дана) қосыңыз. Апельсин шырынын (4 ас қасық) сығып, какао (1 шай қасық) қосыңыз. Коктейльді шайқаңыз, қажет болған жағдайда сумен сұйылтыңыз және бал қосыңыз.
- Көкөніс сүті бар американдық құймақ … Бір ыдыста асқабақ сүтін (170 мл), зәйтүн майын (50 мл) және агава сиропын немесе сұйық балды (100 грамм) біріктіріңіз. Екіншісінде - дәнді ұн (180 грамм), қарақұмық ұны (50 грамм), сода (1 шай қасық) және ваниль - дәміне қарай. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін дымқыл және құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз. Әдетте ыстық табада құймақ пісіріңіз, бал мен жидектермен бірге қызмет етіңіз.
- Берри чиа пудингі … Асқабақ сүтін (80 мл) араластырыңыз, оған чиа тұқымын (1 ас қасық) салыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз. Блендерде жидек қоспасын (150 грамм) араластырыңыз, алдымен стаканға чиа пудинг қабатын салыңыз, содан кейін жидек пюресі, содан кейін қайтадан араластырыңыз. Тоңазытқышта 15-20 минут суытып, тамақтаныңыз.
- Асқабақ пюресі сорпасы … Асқабақ целлюлозасын (300 грамм) аршып, ірі кесіңіз, картоппен де солай жасаңыз (1 дана), бәрін кастрюльге салыңыз да, көкөністерден бір сантиметр жоғары болатындай етіп сумен толтырыңыз. Табада үгітілген сәбізді (1 дана) және туралған пиязды (1 дана) қуырыңыз. Асқабақ пен картопқа қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, асқабақ сүтін (50 мл) қосып, сорпаны блендермен шайқаңыз. Жаңа піскен шөптер мен аздап қуырылған асқабақ тұқымдарымен бірге қызмет етіңіз.
Көріп отырғаныңыздай, асқабақ сүтін диетаға енгізу өте оңай, бұл көптеген тағамдарға керемет қосымша болады - олар тек түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар әлдеқайда сау болады.
Асқабақ сүті туралы қызықты деректер
Жоғарыда айтқанымыздай, асқабақ сүтінің дәмі біркелкі емес, біреу оны асқабақ тұқымы деп айтады, біреу оны жаңғақ деп атайды, әсіресе «романтикалық» табиғаты бұл сау сусынның пряникке ұқсайтынына сендіреді.
Асқабақ сүті лактозаға төзімсіз адамдар үшін сиыр сүтінің тамаша алмастырушысы болып табылады. Бүгінде мұндай диагнозбен ауыратын балалар көбейіп келеді. Балаларды суда ботқамен қинамау үшін, соңғысын асқабақ сүтімен алмастырыңыз, ол өте хош иісті, сау, дәмді және қанағаттанарлық болады. Егер сіз асқабақ сүтіне асқабақ пюресін қоссаңыз, сіз PP пісірілген өнімдерін тамаша толықтыратын түпнұсқа крем аласыз.
Асқабақ сүтін одан да қызықты етуге қалай? Ашық апельсин көкөнісіне негізделген сусынның дәмін алу үшін оған басқа өсімдік сүтін қосуға болады - бұл әсіресе бадам сүтімен жақсы үйлеседі.
Егер алынған сусын сізге тым майлы және тығыз болып көрінсе, оны дәміне қарай сумен сұйылтуға болады.
Асқабақ сүтін қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Асқабақ сүті - өсімдік сүтінің бір түрі, сиыр сүтіне жақсы балама. Өнімнің пайдалы қасиеттерінің кең спектрі бар, оны үнемі қолдану арқылы ол белгілі бір аурулардың алдын алуға ғана емес, оларды емдеуге де қабілетті. Өкінішке орай, сусынның қарсы көрсеткіштері бар, бірақ олардың көпшілігі жоқ, және егер олар сізге қатысты болмаса, асқабақ сүтін дайындауды және осы өнімнің ағзаға пайдалы әсерін бағалауды ұсынамыз.
