Қытай еті - бұл классикалық қытай тағамы. Қызықты, дәмді және дайындау қиын емес. Осы рецепттерді қолдана отырып, сіз өзіңізді нағыз шығыс аспаздық дәмімен таныстырасыз. Және ол өте дәмді және талғампаз.
Рецепт мазмұны:
- Қытай еті - құпиялар мен кеңестер
- Сиыр еті мен көкөністер қосылған қытай еті
- Зімбір мен сүт қосылған қытай еті
- Шошқа еті мен тәтті тұздық қосылған қытай еті
- Тауық пен қызанақ қосылған қытай еті
- Бейне рецептер
Қытай етінің рецепті - бұл қытай тағамдарының визит картасы. Ол елдің солтүстігінде де, оңтүстігінде де ет пен құстың барлық түрінен дайындалады. Тағамның тәтті-қышқыл дәмі мен айқын қызыл реңі бар. Бүкіл әлемдегі мейрамханалар оны әр түрлі рецепт бойынша дайындайды. Сонымен бірге тағам әрқашан танылатын болады. Айнымалылық аспаздық шығармашылықтың кең ауқымына мүмкіндік береді.
Қытай еті - құпиялар мен кеңестер
Біз технологияны талдаймыз, қытайлық етті тәтті және қышқыл тұздықта дайындаудың кеңестері мен нәзіктігін үйренеміз. Қытайдың әр түрлі аймақтарында әр түрлі дайындалғанына қарамастан, тағам дайындау құпиялары бірдей.
- Еттің кез келген түрін таңдаңыз: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті. Тіпті балыққа ұқсас рецепттер бар.
- Етті астыққа кесіңіз. Бұл оңай дайындалады және дәмі нәзік болады.
- Ет қайнатылған күрішпен жылы күйінде беріледі немесе қос қазандықта пісіріледі.
- Әр түрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады: зімбір тамыры, кориандр, сарымсақ, соя соусы, балдыркөк, томат пастасы.
Сиыр еті мен көкөністер қосылған қытай еті
Отбасыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келе ме? Көкөністермен қытай сиыры сізге қажет. Қытай тағамдарының ең жақсы дәстүрлері бойынша ащы және хош иісті тағамдар.
- 100 г калория мөлшері - 98, 8 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4-6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Сиыр еті - 600 гр
- Пияз - 300 гр
- Болгар бұрышы - 200 г
- Жасыл бұршақ - 300 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Сарымсақ - 6 қалампыр (3 тұздықта, 3 таңу үшін)
- Өсімдік майы - 100 г
- Соя соусы - 100 г
- Күріш сірке суы - 2 ас қасық
- Крахмал - 100 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай
Сиыр еті мен көкөністермен қытай етін кезең -кезеңмен дайындау:
- Етті ені шамамен 1 см текшелерге кесіңіз.
- Соя соусы мен күріш сірке суын біріктіріңіз.
- Туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз.
- Сиыр еті, тұз, бұрыш және маринад. Оны 40 минутқа қалдырыңыз.
- Бұрыш тұқымдары мен жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты сарымсақ арқылы бөлек ыдысқа сығып, қызыл бұрыш қосып, соя тұздығын құйып, араластырыңыз.
- Крахмалды табаққа құйып, оған маринадталған сиырды ораңыз.
- Табаға май құйыңыз, ол түбін 1,5 см жабады және оны қыздырады.
- Ет кесектері бір -біріне жабысып қалмас үшін бірнеше рет қызарғанша қуырыңыз. Оларды бөлек ыдысқа салыңыз.
- Бұрышты сол майға қуырыңыз. Содан кейін пиязды салып, бәрін бірге 2-3 минут пісіріңіз. Көкөністерді ет табағына салыңыз.
- Бұршақты 3 минут қуырыңыз және барлық ингредиенттерге жіберіңіз.
- Араластырыңыз, дәмді соя тұздығымен дәмдеңіз және араластырыңыз.
Зімбір мен сүт қосылған қытай еті
Ұлттық дәстүрлі азиялық тағамдардың қадамдық рецепті-қытай еті кем дегенде өмірінде бір рет пісірілуі керек. Сүтке қуырылған оны жұмсақ етеді, ал зімбір тәбетті хош иісті қосады.
Құрамы:
- Сиыр еті - 300 гр
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Зімбір - 1 дана.
- Қызыл пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Күнбағыс майы - 20 мл
- Сүт - 125 мл
- Соя соусы - 2 ас қасық l.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Карри - шымшу
- Тұз - 0,5 шай қасықнемесе дәміне қарай
Зімбір мен сүтпен қытай етінің кезең -кезеңімен дайындалуы:
- Ет массасын жұқа жолақтарға кесіңіз. Оны май мен соя тұздығында маринадтап, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға, болгар бұрышын - барға, зімбір тамырын - қабығын және үккішті, сарымсақты - табақтарға кесіңіз.
- Табаны маймен алдын ала қыздырыңыз және етті қызыл қоңырға дейін қуырыңыз.
- Сүт құйып, толығымен буланғанша қайнатыңыз.
- Зімбір, пияз, сарымсақ, болгар бұрышын қосып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
- Тағамды тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз және жарты сағат бойы қайнатуды жалғастырыңыз.
Шошқа еті мен тәтті тұздық қосылған қытай еті
Соя соусы қосылған карамель тәтті тағамға батыстың дәмін қосады. Мен шошқа етін осы рецепт бойынша дайындауды ұсынамын, бірақ сиыр еті де жақсы жұмыс істейді.
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Май - қуыруға арналған
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Крахмал - 1 ас қасық
Қытай етін шошқа еті мен тәтті тұздықпен қадамдық түрде дайындау:
- Етті орташа текшелерге кесіңіз, крахмалға, бұрышқа батырып, 50-60 минут соя соусымен жабыңыз.
- Пиязды жарты сақинаға, сәбіз мен болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.
- Табада майды қыздырып, етті аздап алтынға дейін қуырыңыз.
- Пияз, сәбіз және бұрыш қосыңыз. Тұз, бұрыш және қантпен дәмдеңіз.
- Ет сіңірілген соя соусының қалған бөлігін құйып, барлық өнімдер дайын болғанша қайнатыңыз.
Тауық пен қызанақ қосылған қытай еті
Бұл тағам еуропалық адамға өте қолайлы. Бұл жерде сіз тұздық пен дәмдеуіштердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз.
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 0,5 кг
- Қызанақ - 6 дана.
- Балдыркөк - 300 гр
- Жасыл пияз - байлам
- Зімбір тамыры - 50 г
- Устрица тұздығы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қант - 1, 5 ас қасық
- Крахмал - 1, 5 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ақ ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
Қытай еті тауық пен қызанақпен біртіндеп дайындалады:
- Қанаттарды жуыңыз және фалангтарға кесіңіз.
- Соя соусын, устрица тұздығын, крахмал мен қантты біріктіріңіз. Маринадты араластырыңыз және қанаттарыңызды төмендетіңіз. Оны 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Қызанақты тазалап, 4-6 бөлікке кесіңіз.
- Пиязды, зімбірді және балдыркөкті тазалап, диагональ бойынша жолақтарға кесіңіз.
- Майды қуыруға арналған табаға құйыңыз, маринадталған қанаттарды жұмсақ болғанға дейін қыздырыңыз және қуырыңыз. Оларды табаққа салыңыз.
- Зімбір, балдыркөк, пияз мен сарымсақты сол майға қуырыңыз.
- 2 минуттан кейін қызанақ пен қуырылған қанаттар қосыңыз.
- Табаны қақпақпен жауып, 5-8 минут қайнатыңыз.
Бейне рецептер:
