Үйректі дәмді етіп дайындау үшін жақсы рецепт болу жеткіліксіз. Тағамның табысының жартысы құстың сапасына байланысты. Біз оны қалай дұрыс таңдауды және қалай дайындауды үйренеміз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бүгінгі әңгіме асүйде жасауды және оны шабытпен жасауды ұнататындарға арналған. Мен үйрекпен импровизация тақырыбын жалғастырамын және оны таңқаларлық дәмді тұздықта пеште кесіп пісіремін. Бұл өте дәмді, құрғақ емес, түпнұсқа және майлы емес болып шығады. Бірақ пісірудің басты жетістіктерінің бірі - дұрыс құс. Әйтпесе, бұл зақымдалған өнімнің кепілі. Сондықтан, алдымен, оны қалай дұрыс бағалау туралы бірнеше кеңестер. Егер сізде таңдау болса, оралмаған құс етіне артықшылық беріңіз. сапасыз өнім герметикалық вакуумдық пленка астында жасырылуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз осындай құсты тексере аласыз және оның жақсы екеніне көз жеткізе аласыз, атап айтқанда:
- Құсты қолыңызға алып, оның қабырғасын сезіңіз, оны аздап бүгуге болады. Жас адамда сүйектер жұмсақ және нәзік болады. Бұл құс ең дәмді болады.
- Тырнақтарға қараңыз. Жас үйректе олар біркелкі және параллель, ескі үйректе олар әр түрлі бағытта «қарайды», қатаң және берік.
- Қартаюдың тағы бір айқын белгісі - әжімдер. Қартайған құстың тұмсығының үстінде көптеген қатпарлары бар, демек олардың саны аз болған сайын су құстары да жас болады.
- Жас құстың айқын белгісі: жағымды иісі бар жасыл-сары түссіз ішкі май. Майы неғұрлым аз болса және майы аз болса, құс жас болады.
Бұл кішкентай нәзіктіктерді біле отырып, сіз дұрыс ұшаны сатып аласыз, және бұл табысты тағамның жартысының кілті. Әрі қарай, сіз оны нұсқаулықтан шықпай -ақ пісіруіңіз керек.
- 100 г калория мөлшері - 240 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 әзіл
- Қыша - 1 шай қасық
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Зімбір ұнтағы - 0,5 шай қасық
- Хопс -сунели - 1 шай қасық
- Даршын - 0,5 шай қасық
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Пеште үйректерді кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Контейнерге соя соусын құйып, қыша қосыңыз. Келесіге сунели хмель құйыңыз.
2. Зімбір ұнтағын құйыңыз. Сіз ұнтақтың орнына ұсақ үккіште үгітілген жаңа зімбір тамырын қолдануға болады.
3. Содан кейін мускат жаңғағы.
4. Тұздықты араластырыңыз.
5. Мен үйректі алдын ала дайындап, бөліктерге бөліп қойған едім. Егер сізде тұтас өлік болса, оны жуып, қара тотығуды алыңыз. Ішкі майды алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Қаласаңыз, тағамды диеталық ету үшін теріні алып тастауға болады. Содан кейін үйректі тұздыққа батырыңыз.
6. Бір сағат бойы араластырыңыз және маринадтаңыз. Бірақ егер мүмкін болса, оны ұзақ уақытқа, мысалы, бір түнге маринадтауға болады. Содан кейін оны фольгамен жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
7. Пісіру үшін жеңді алыңыз және оны бір жағынан бекітіңіз. Егер сізде жоқ болса, қақпағы бар ыңғайлы пісіру табағын алыңыз.
8. Құсты сөмкеге бүктеңіз.
9. Келесі құс маринадталған маринадты құйыңыз.
10. Пісіру жеңін байлап, пісіру парағына қойыңыз. Құсты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 1,5 сағат пісіруге жіберіңіз. Егер сіз еттің қызарғанын қаласаңыз, үйректі қызартып алу үшін сөмкені пісіруден 10 минут бұрын кесіңіз.
Сондай -ақ, пеште жеңді бөліктерге бөліп дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
