Анардың калория мөлшері мен құрамы. Пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Анар жемістері қалай жейді, шырынды дәндерден рецепттер. Жүкті әйелдер мен балалар үшін анардың маңызы. Жемістер туралы қызықты мәліметтер.
Анар - аттас ағаштар мен бұталардың жеуге жарамды жемісі. Зауыт атаулары - Анар, Анар, Анар - латынның «granatus» сөзінен шыққан, бұл «дәнді» дегенді білдіреді. Жемістердің өзі ботаникада «анар» деп аталады. Бұл жеміс туралы алғашқы ескертулер біздің эрамызға дейінгі 4000 жылдардан басталады. Ал Таяу Шығыс елдері отаны болып саналады. Қазіргі уақытта ол тропикалық және субтропикалық климаты бар көптеген елдерде өсіріледі, Қара теңіз жағалауы, Армения, Әзірбайжан, Грузия, Дағыстан ерекшелік емес. Ағаш ұзақ уақыт жеміс береді, 100 жастан асқан өсімдіктер бар. Жеміс берудің негізгі шарты - күн сәулесінің болуы. Жемістер дөңгелек, диаметрі 18 см -ге дейін. Олардың ішінде көптеген жеуге жарамды тұқымдар бар. Анар жемісі керемет дәмі мен пайдалы қасиеттері үшін тамақ дайындауда және халық медицинасында белсенді қолданылады.
Анардың құрамы мен калория мөлшері
Фотода анар жемісі
Анар жемісінің тағамдық және энергетикалық құндылығы ұзақ уақыт бойы зерттелген. Бұл жеміс ағза үшін өте құнды, себебі құрамында көптеген қоректік заттар бар. Анардың пайдасы толығымен оның құрамына және көптеген адамдар витаминдердің жетіспеушілігінен зардап шегетін қыс айларына қарай пісетіндігімен байланысты.
100 г өнімдегі анардың калория мөлшері 72 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,7 г;
- Май - 0,6 г;
- Көмірсулар - 14,5 г;
- Моно- және дисахаридтер (қант) - 14,5 г;
- Органикалық қышқылдар - 1, 8 г;
- Диеталық талшық - 0,9 г;
- Су - 81 г;
- Күл - 0,5 г
100 г витаминдер:
- Бета -каротин - 0,03 мг;
- В1 витамині - 0,04 мг;
- В2 витамині - 0,01 мг;
- В4 дәрумені - 7,6 мг;
- В5 дәрумені - 0,54 мг;
- В6 дәрумені - 0,5 мг;
- В9 дәрумені - 18 мкг;
- С дәрумені - 4 мг;
- Е дәрумені - 0,4 мг;
- Н дәрумені - 0,4 мкг;
- К дәрумені - 16,4 мкг;
- РР витамині - 0,5 мг;
- Ниацин - 0,4 мг
100 граммға макроэлементтер:
- Калий - 150 мг;
- Кальций - 10 мг;
- Кремний - 5 мг;
- Магний - 2 мг;
- Натрий - 2 мг;
- Күкірт - 16,7 мг;
- Фосфор - 8 мг;
- Хлор - 2 мг.
100 г микроэлементтер:
- Алюминий - 110 мкг;
- Бор - 54,4 мкг;
- Ванадий - 14 мкг;
- Темір - 1 мг;
- Йод - 2 мкг;
- Кобальт - 2,1 мкг;
- Литий - 0,9 мкг;
- Марганец - 0,119 мг;
- Мыс - 158 мкг;
- Молибден - 5,1 мкг;
- Никель - 1,8 мкг;
- Рубидий - 37,6 мкг;
- Селен - 0,5 мкг;
- Стронций - 19,4 мкг;
- Фтор - 58,7 мкг;
- Хром - 1,5 мкг;
- Мырыш - 0,35 мг;
- Цирконий - 6,1 мкг
100 г май қышқылдары:
- Қаныққан май қышқылдары - 0,1 г;
- Полиқанықпаған май қышқылдары (омега -6) - 0, 079 г.
Бұл жемістің құрамындағы қоректік заттардың көптігі күнделікті қолданумен олардың қорын толықтыруға мүмкіндік береді. Анарды негізінен жаңа жегендіктен, денеге максималды пайда әкеледі.
Анардың пайдалы қасиеттері
Анар - танымал жеміс. Оның ең бағалы бөлігін денеге қоректік заттардың көп мөлшерін беретін лағыл түсті дәндер құрайды. Дегенмен, өсімдіктің басқа бөліктері - қабығы, аралықтары, жапырақтары, гүлдері де емдік қасиетке ие және оларды кейбір аурулармен күресуге қолдануға болады. Сондықтан анардың пайдалы қасиеттерін бүкіл өсімдік тұрғысынан қарастырған жөн.
Анар шырынын пайдасы
Ең құмар өнім - анар шырыны. Оның тәтті-қышқыл дәмі мен жеңіл хош иісінің арқасында бала да, ересек адам да одан бас тартпайды. Алайда, қаншама адам бұған қосымша шырын ағзаға үлкен пайда әкеледі деп ойлайды.
Жаңа сығылған шырын пайдалы қасиеттерге ие, оның ішінде келесі қасиеттері бар:
- Қоректік … Өнім құрамында минералдар мен дәрумендердің көп болуынан басқа, ағзаның толық қуатында жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін аминқышқылдары бар. Қандағы темір жетіспеушілігін төмендете отырып, анемияның дамуына жол бермейді.
- Тазалау … Шырын ағзадан улы және радиоактивті заттарды белсенді түрде шығарады, қанды холестериннен тазартады, қан тамырларының бітелуіне және жүрек-қантамыр жүйесінің өміріне қауіпті аурулардың дамуына жол бермейді. Теріні тазартады, қартаю дақтарын ағартады, тері өңін біркелкі етеді.
- Жасартады … Антиоксиданттар жеткілікті мөлшерде қартаю процесін баяулатуы мүмкін. Өнім терінің әдемілігі мен денсаулығына жақсы әсер етеді, оның серпімділігін жақсартады.
- Қатерлі ісікке қарсы … Эллагитаниндер қатерлі ісіктердің өсуін белсенді түрде болдырмайды, соның арқасында анар шырынын жүйелі қолдану сүт безі, простата және өкпе ісігі қаупін төмендетеді. Құралды профилактика үшін де, онкологиялық патологияларды емдеу кезінде де қолдануға болады.
- Диуретикалық … Калий суды сақтайтын натрийдің артық мөлшерін кетіруге көмектеседі. Сонымен, шырын тіндердің ісінуін жоюға көмектеседі.
- Микробқа қарсы … Жеміс ағзаға қоздырғыштарды - вирустарды, бактерияларды, саңырауқұлақтарды, сондай -ақ ішекте қажетсіз микрофлораны бейтараптандыруға көмектеседі. Осының арқасында ол көптеген жұқпалы ауруларды емдеуде белсенді қолданылады.
Анар шырынын ағзаның әртүрлі мүшелері мен жүйелеріне әсері:
- Асқазан -ішек жолдары … Ас қорытуды қалыпқа келтіреді, ас қорытуды тездетеді. Іш қатудың алдын алады. Бұл аппетитке оң әсер етеді.
- Жүйке жүйесі … Есте сақтау қабілетін жақсартады, танымдық қабілетін арттырады. Депрессияны жоюға көмектеседі, жүйке жүйесін тыныштандырады және ұйқыны қалыпқа келтіреді.
- Қан түзу және қанайналым жүйесі … Анар шырыны ағзаға темір береді, гемоглобинді жоғарылатады, сондықтан анемия мен анемияға таптырмайтын зат. Ол сонымен қатар жүректің жұмысын реттейді және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Қанды жұқартады, қан ағынын тездетеді, ол бүкіл денені қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
- Иммундық жүйе … Витаминдер иммундық жүйені қалыпқа келтіруге көмектеседі. Олар дененің жасушаларын бактериялар мен вирустардың жойылуынан қорғайды, антиденелердің түзілуін тездетеді, адамның иммундық жағдайын жоғарылатады.
Анар қабығының пайдасы қандай?
Анар қабығының суреті
Әдетте қабықтар мен бөлімдер лақтырылады. Көптеген адамдар оларды пайдасыз деп санайды. Дегенмен, жемістің осы бөліктерін қолданатын көптеген танымал рецепттер бар, себебі олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар.
Мысалы, анар қабығы мұқият кептіріледі, содан кейін ұнтақталады. Бұл формада денсаулықтың кейбір мәселелерін шешу үшін қолданылады, атап айтқанда:
- Ас қорытуды қалыпқа келтіру … Ұнтақ күшті тұтқыр әсерге ие. Бұл қасиет энтероколитпен, диареямен және ас қорыту жүйесінің басқа бұзылуларымен күресуге көмектеседі.
- Құрттарды жою … Өнімде алкалоидтар бар, соның арқасында ол антигельминтикалық препарат ретінде белсенді қолданылады.
- Жараларды емдеу … Сызаттар мен жарықтар ұнтақ себілген, бұл қалпына келтіру кезеңін қысқартуға мүмкіндік береді.
Қайнатпа түрінде қабық суық тию мен вирустық аурулармен күресу үшін, сондай -ақ қызыл иектің қан кетуін жою, стоматит пен ауыз қуысының басқа ауруларын емдеу үшін қолданылады.
Айта кету керек, бөлімдер де пайдалы. Олар сондай -ақ кептіріледі, содан кейін шайға қосылады. Мұндай табиғи құрал жүйке жүйесінің жұмыс қабілетін керемет қалпына келтіреді, оның сыртқы ынталандыруға төзімділігін түзетеді. Күшті тыныштандыратын әсерінің арқасында ол ұйқысыздық пен депрессиямен күресуде қолданылады.
Анар тұқымдары да қоқысқа тасталмайды. Ал егер біреу дәнді дақылдарды жемесе, онда тұқымдарды кептіріп, пайдаға жаратуға әбден болады. Сонымен, кептірілген және ұнтақталған тұқымдар қан қысымын төмендетеді, бас ауруларын жояды және эндокриндік жүйені қалыпқа келтіреді. Тұқымнан косметология мен ароматерапияда қолданылатын эфир майлары сығылады.
Анар жапырақтары мен гүлдерінің пайдасы
Ғалымдар анар шырынының пайдасынан басқа, анар жапырағы мен гүлінің пайдалы қасиеттерін зерттеді. Алынған нәтижелер өсімдіктің бұл бөліктерін денсаулықты сақтау үшін де қолдануға болатынына көз жеткізуге мүмкіндік берді.
Анар жапырақтарының пайдасы:
- Салмақ жоғалту … Атап айтқанда, анар жапырақтарында семіздікпен күресуге қажетті көптеген заттар бар. Олар ас қорыту кезінде майларды тиімді және тез бөлуге көмектеседі, сондай -ақ тәбетті басады, бұл салмақ жоғалту процесінде де маңызды.
- Ас қорытуды қалыпқа келтіру … Сонымен қатар, анар жапырағына негізделген өнімдер жеңіл ыңғайсыздық сезілсе, ас қорытуды бейтараптандырады.
- Жұқпалы ауруларды емдеу … Көзді конъюнктивитке емдеу үшін кептірілген жапырақтар мен аз мөлшердегі сұйықтықтан жасалған паста қолданылады. Ал шай - суық тиюге қарсы.
Зауыттың жапырақтары мен гүлдерінен жасалған анар шайы тұтқыр әсерге ие, ағзаға инфекциямен күресуге көмектеседі, гемоглобин деңгейін жоғарылатады, денеден қауіпті қосылыстарды шығарады, зәр шығару жүйесіндегі тастарды кетіруге ықпал етеді және миокард инфарктінің алдын алады.
Айта кету керек, анар жапырақтары мен гүлдерін қолданудың елеулі жанама әсерлері анықталмаған.
Анардың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Анардың пайдасы айқын. Алайда, барлық пайдалы әсер спектрімен бұл жеміс бәріне бірдей пайдалы бола алмайды. Организмге теріс әсерін болдырмауға көмектесетін оны қолдануға бірнеше шектеулер бар.
Анарға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Асқазан -ішек жолдарының созылмалы аурулары … Олардың тізіміне гастрит, жоғары қышқылдылық, ұлтабар немесе асқазан жарасы, геморрой, созылмалы іш қату кіреді. Пайдалы әсер алу үшін тек жоғары сұйылтылған шырын қолдануға болады.
- Балалық шақ … Бұл шектеу жаңа туған нәрестелер мен бір жасқа дейінгі сәбилерге енгізілді. Дәл осы кезеңде ас қорыту жүйесінің қалыптасуы жүреді.
- Жіңішке тіс эмалы … Жемістің құрамындағы қышқылдар эмальдың күйіне теріс әсер етеді, оны жұқартады. Бұл тіс жегісінің дамуына әкелуі мүмкін. Дегенмен, сіз әлі де анар жегеннен кейін аузыңызды шаю арқылы тәуекелді төмендете аласыз.
- Аллергиялық реакцияларға бейімділік … Жалпы алғанда, анар аллерген емес, алайда егер жеке төзбеушілік болса, ол денеден теріс реакция тудыруы мүмкін.
Диагноз қойылған энтерит, гастрит, ойық жара ауруы да анар тұқымын қолдануға қарсы көрсеткіш болып табылады.
Жемістің қабығы анарға зиянды болуы мүмкін, себебі оның құрамындағы қауіпті заттар - алкалоидтар, пеллетиерин, изопеллетиерин.
Айта кету керек, сипатталған пайда мен зиян тек жаңа піскен жемістерге қатысты. Дүкен шырыны немесе дәріхана препараттары үшін пайдалы және зиянды әсерлер спектрі шығарылу формасы мен құрамынан айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін.
Анарды қалай таңдауға болады?
Анар өсімдік ретінде бірнеше сортты болуы мүмкін, олардың айырмашылығы көп жағынан - жемістердің мөлшері, олардың түсі, дәмдік сипаттамалары, пісетін уақыты, өсетін жері. Осылайша, анар тұқымы міндетті түрде қызыл болуы керек деген пікір түбінде қате. Тіпті ақ түсті деуге болады. Сондықтан таңдауды түске негіздеудің қажеті жоқ.
Дүкенде анарды қалай таңдауға болады:
- Пилинг … Кішкене жылтырлығы бар тегіс болуы керек. Оның түрлі дақтары мен зақымдары болмауы керек. Әртүрлілікке және өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты қабықтың түсі сары-қызғылт-қызылдан қызыл-қоңырға дейін өзгеруі мүмкін.
- Жемістің тығыздығы … Дәндерді жанасу кезінде сезіну керек. Бұл жер қыртысының жеткілікті түрде жұқарғанын және жемістердің піскенін көрсетеді. Бұл жағдайда жеміс қатты болуы керек, жұмсақ жерлері жоқ. Егер бір жерде жұмсақ құрылымы бар шұңқырлар болса, бұл жеткізу кезінде зақымдалуды немесе сақтау шарттарының дұрыс еместігін көрсетуі мүмкін. Мұндай анардың ішінде шіріген немесе бүлінген тұқымдар болуы мүмкін. Серпімді қыртыстың болуы жеміс өсімдіктің бұтақтарынан тым ерте жиналғанын көрсетеді.
- Анардың жоғарғы жағы … Жасыл элементтер болмауы керек. Міндетті түрде ішіне қараңыз, онда көгеру немесе ылғал болмауы керек. Анардың фотосуреті піскен жемістің тәжі тәжге ұқсайтынын көрсетеді.
- Салмағы … Ең дәмді және шырынды сорттары - жеміс салмағы 700 г жететін сорттары. Сырттан аздап қысыммен сіз піскен дәндердің тән сынуын естисіз.
Анар қалай жейді?
Анар-қатты қабығы бар жеміс, оны дәмді және сау дәндерді жеу алдында тазалау қажет. Оны қолмен тазалау өте қиын, сонымен қатар гранаттың «рубиндерінің» жоғары шырындылығы мен нәзіктігі дәлдікті қажет етеді.
Анарды тазартудың бірнеше нұсқасы бар. Алдымен біз жемісті ағынды сумен шайамыз. Содан кейін пышақтың ұшымен қабықты 4 бөлікке бөліңіз. Мұны істеу үшін тәждің бір жағынан гранатаның түбінен бүкіл шеңбер бойымен қарама -қарсы жағына таяз етіп кесіңіз. Біз бірдей кесуді, бірінші көлденеңдей етіп жасаймыз. Біз суды терең табаққа жинаймыз, жемістерді сол жерге салып, жер қыртысын сумен алып тастап, барлық дәнді таңдаймыз. Бұл опция қызыл анардың шашырауын болдырмауға ғана емес, сонымен қатар қажет емес элементтерді - піспеген жидектерді, бөлімдер мен қабықтың бөліктерін бөлуге мүмкіндік береді. Барлық піскен дәндер түбіне батып кетеді, ал барлық қоқыс бетіне көтеріледі. Содан кейін суды дуршлаг арқылы ағызыңыз.
Екінші әдіс үшін тәжден 1-1,5 см қашықтықта дөңгелек таяз кесу жасалады. Содан кейін, одан шығыңқы бөліктер бойымен жемістің түбіне дейін аздап кесіледі. Осыдан кейін жоғарғы бөлік бөлінеді, жеміс ашылады және барлық жидектер таңдалады. Сіз сондай -ақ қабықтың бүйірінен қасықпен мазмұнын нокаутқа шығара аласыз.
Анар тұқымын жеуге бола ма деген сұрақ өте даулы. Тіпті дәрігерлер арасында да ортақ пікір жоқ. Дәндердің бұл бөлігі асқазан -ішек жолдарын бітейді деп ойлайды, ал басқалары, керісінше, талшықтың қасиеттерін сүйекке жатқызады - асқазан -ішек жолын тазартады. Зерттеулер анардың пайдасын жақсартатын ядроларда эфир майы мен кейбір қышқылдардың болуын көрсетті.
Жемістер жаңа тұтынылған жағдайда ең пайдалы болады. Оларды бөлек жеуге немесе әр түрлі тағамдарға қосуға болады. Кейде шырын жемістерден сығылып, концентрацияланған немесе сұйылтылған түрде ішіледі. Біріктірілген шырындар, жеміс сусындары, шарап, ликерлер мен тұнбалар да шырын негізінде дайындалады. Рубин джемі де өте танымал.
«Анарды шашыратпай қалай тазартуға болады» мақаласын оқыңыз
Анарды қалай дұрыс сақтау керек?
Анар жемістерін жинау олардың пісу кезеңінде - қазан, қараша айларында жүреді. Ол үшін ең әдемі және сау жемістер таңдалады.
Шын мәнінде, гранат тасымалдау кезінде шайқалуға оңай төзеді және тиісті жағдайларда ұзақ сақталуы мүмкін. Мұндай жемістің басты әлсіздігі оның ылғалдылықты тез жоғалтуға бейімділігі болып табылады, ол ең маңызды артықшылықты - шырындылықты қамтамасыз етеді.
Анар жемістерін сақтау шарттары:
- Микроклимат … Сақтау орны салыстырмалы түрде жоғары ылғалдылыққа ие болуы керек, бірақ микроклимат жемісті зақымдауы мүмкін қажетсіз микроорганизмдердің дамуына ықпал етпеуі керек. Сақтаудың оңтайлы температурасы +1 градус. Ең жоғары температура режимі 10 градусқа дейін.
- Максималды сақтау мерзімі … Оңтайлы жағдайда қышқыл жемістерді 9 айға дейін сақтауға болады. Егер шырын тәтті болса, онда сақтау мерзімі 5 айға дейін. Шкафта, лоджияда немесе жертөледе сақтау мерзімі 2 айдан аспауы керек.
- Қосымша өңдеу … Жемістерді қағазға орау ұсынылады. Кейде топырақ ерітіндісін дайындап, оны жемістің тәжіне балға соққан жөн.
Анар тұқымын пластикалық пакеттерде немесе пластикалық қалыптарда мұздатқышта қатыруға болады.
Бір қызығы, сақтау кезінде жетілмеген жемістер біртіндеп піседі және оларды сіздің сүйікті анар рецептеріңізде қолдануға болады.
Анар тұқымын қалай қатыру керектігі туралы мақала
Анар рецептері
Пісіру кезінде бұл жеміс екі түрде қолданылады - астық немесе шырын түрінде. Кавказ тағамдарында анар қосылған көптеген дәмді рецепттер бар. Анар дәмі тек десерттерді ғана емес, сонымен қатар ет пен көкөністермен бірге негізгі тағамдарды толықтырады. Ол көбінесе витаминді коктейльдер жасау үшін қолданылады.
Анар сусындары
Суреттегі анар шырыны
Анар шырыны - өте танымал өнім. Сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз немесе оны жаңа піскен жемістерден өзіңіз дайындауға болады, ал екінші нұсқа пайдалы болатынына кепілдік беріледі. Бұл жағдайда басты талап - тері мен қалқаларды мұқият алып тастау. Жұмысқа тек анар тұқымдары ғана кіруі керек.
Анар шырынын көбінесе сұйылтылмаған немесе сумен сұйылтылған түрде ішеді. Сонымен қатар оның негізінде әр түрлі сусындар дайындалады.
Анар қосылған рецепттерді ішіңіз:
- Анардан жасалған смузи … Смузи - денені сергітетін және витаминизациялайтын тамаша сусын. Құрамы: 150 мл жаңа сығылған анар шырыны, 150 мл көк шай, 100 көкжидек, 70 г анар тұқымы, 20 г қамыс қант. Пісіру процесі керемет қарапайым, бірақ ол үшін бізге блендер қажет. Барлық ингредиенттер ыдысқа салынып, жай ғана біртекті массаға айналады. Блендердің өткір пышақтары анар тұқымын жақсы ұнтақтайды, сондықтан олар сусында мүлде сезілмейді.
- Анар шарабы … Бұл сусын алғаш рет Израильде дайындалған. Уақыт өте келе анар шарабын дайындауға арналған көптеген рецепттер пайда болды, сондықтан енді сіз десертті, құрғақ, жартылай тәтті және байытылған тағамдарды таба аласыз. Құрамы: 5 кг анар, 1,5 кг қант, 4 лимон, 4 апельсин, 7 литр су, 1 кг мейіз, 20 г шарап ашытқысы. Бастапқыда біз лимон мен апельсин қосылған дәмді дайындаймыз. Біз анар тұқымын шығарамыз және олардан шырын шығатындай етіп илейміз. Біз оны шарап пісетін контейнерге орналастырамыз. Қантпен толтырыңыз, суға құйыңыз, дәм мен апельсин шырынын қосыңыз. Ашытқыны дәл сол жерге қосыңыз. Біз оған қолғап киіп, жылы бөлмеде қалдырамыз. Біз шарап ашытуды тоқтатқан кезде сүземіз. Біз бөтелкеге салып, қараңғы салқын жерде сақтаймыз. Инфузия уақыты 2 айдан 6 айға дейін. Сақтау мерзімі шамамен 3 жыл. Десерттермен ұсынылған кезде, сусынға күрделі хош иіс қосу үшін стақанға апельсин немесе лимон тілімін қосуға болады.
- Кардамон қосылған ыстық анар сусыны … Жағымды ащы дәм мен хош иіске ие, тамаша жылынады. Құрамы: анар (1 дана), лимон шөбі (4 таяқша), лимон (1 дана), кардамон (3 қорап), су (1 л), бал (100 мл), жасыл алма (4 дана). Кардамон, 20 мл бал, қабық және 10 мл лимон шырынын, сондай -ақ 2 ұсақталған алманы суға салып, қайнатыңыз. Біз тек 4 минут қайнатамыз және оттан шығарамыз. Сүзгіден немесе електен өткізіңіз. Анарды тазалап, астықты ыдысқа салып, қалған балмен араластырыңыз. Оны көзілдіріктің түбіне қойып, дайындалған ыстық сусынмен толтырыңыз. Қалған туралған алмаларды үстіне қойыңыз. Лимон шөптерімен безендіріңіз.
Анар салаттары
Дұрыс тамақтануды ұнататындар арасында анар қосылған салаттар өте танымал. Десерт жасау кезінде анар тұқымдары әр түрлі жемістермен, жидектермен, сондай -ақ жаңғақтармен жақсы үйлеседі. Алайда, бұл жеміс тауық еті сияқты тағамдарға керемет қышқылдық береді.
Анар салаттары:
- Жаңғақтар қосылған анар салаты … Дәмді және пайдалы салат дайындаудың ең оңай нұсқаларының бірі. Құрамы: 1/4 лимон, 40 мл әрбір бал мен шарап сірке суы, 50 мл анар сиропы, 1 пакет руккула, 50 г жаңғақ жаңғағы дәндері, 1 пияз, 20 мл зәйтүн майы және дәміне қарай дәмдеуіштер. Алдымен лимон шырынын жасаңыз, оны терең ыдысқа салып, бал мен қызыл шарап сірке суымен араластырыңыз. Мұқият шайқаңыз. Содан кейін анар сиропын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, дәмдеңіз және зәйтүн майымен себіңіз. Оны шамамен 10 минут қайнатыңыз. Тағам диеталық витаминді түскі асқа өте жақсы.
- Анар мен алмұрт салаты … Құрамы: қытай қырыққабаты (150 г), алмұрт (1 дана), туралған құрма (50 г), жаңғақ (50 г), анар тұқымы (100 г), фета ірімшігі (100 г), бал (40 мл), қыша (10 мл), лимон (1 дана), зәйтүн майы (40 мл), тұз. Алдымен қырыққабат пен алмұртты кесіңіз, ірімшікті ұсақтап, анар, құрма мен жаңғақ қосылған араластырыңыз. Тұздықты лимон шырынын, бал мен қышадан бөлек дайындаңыз. Осыдан кейін, массаны тұздықпен біріктіріп, үстелге анар қосылған салатты беріңіз.
- Анар мен тауық салаты … Салатқа арналған ингредиенттер: гриль тауық еті (400 г), шпинат жапырақтары (10 г), анар түйірлері (100 г), қызыл пияз (20 г), фета ірімшігі (100 г). Киім ингредиенттері: анар шырыны (100 мл), ақ сірке суы (60 мл), зәйтүн майы (20 мл), қант (50 г). Алдымен ұсақталған тауықтың төс еті, шпинат, анар тұқымы, туралған пияз мен ірімшікті терең контейнерге араластырыңыз. Бөлек ыдысқа салуға арналған барлық ингредиенттерді шайқаңыз. Салат пен тұздықты біріктіріп, қызмет етіңіз. Анар қосылған тауық мерекелік мәзір үшін өте қолайлы.
- Анар қосылған жеміс салаты … Бұл тағам керемет хош иісті шығарады және денеге пайдалы, әсіресе қыста. Құрамы: анар (1 дана), грейпфрут (2 дана), апельсин (2 дана), алма (2 дана), алмұрт (1 дана), қант (20 г). Дайындаудың күрделілігі тек цитрус жемістерін тазарту процесіне байланысты. Кесектер жақсы және мыжылмауы өте маңызды. Әйтпесе, бәрі керемет қарапайым - біз барлық жемістерді кесіп, қант қосылған бір табаққа араластырамыз. Қаласаңыз, табиғи йогурт қосуға болады. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Дәмді анар салаттарының ТОП 6 рецептерін қараңыз.
Анар джемі
Анар джемі - керемет дәмді тағам. Оны десерт немесе ет немесе балыққа арналған тұздық ретінде пайдалануға болады. Ол терең рубин реңкінің арқасында өте әдемі көрінеді және көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Иммундық жүйені нығайту үшін артритпен, анемиямен және қандағы қанттың жоғарылығымен күресу үшін анар джемін жеу керек.
Кептелісті дәмді және сапалы етіп дайындау үшін, ыдыстар тот баспайтын болаттан, ал араластыратын шпатель ағаштан жасалған болуы керек.
Анар джеміне арналған бірнеше рецепт:
- Классикалық анар джемі … Құрамы: 4 анар, 300 г қант, 200 мл анар шырыны. Біз гранаталарды тазалаймыз. Кәстрөлге шырынды құйып, қант қосыңыз. Біз баяу отты қойып, қайнатамыз, оны бірден өшіреміз. Дәндерді толтырып, араластырыңыз. Біз 60-80 минут талап етеміз. Қайта отқа салып, қайнатыңыз. 15 минут баяу отта қайнатыңыз және банкаларға салыңыз, қақпақпен жабыңыз және сақтауға жіберіңіз.
- Лимон қосылған анар джемі … Бұл нәзіктік цитрус хош иісімен үйлескенде жеңіл дәмділік пен сүйкімді қышқылдықпен ерекшеленеді. Құрамы: 3 анар, 100 г қант, 1/2 лимон, 100 мл анар шырыны, 5 г чили бұрышы. Біз анардың жемісін тазалаймыз. Барлық дәнді кастрюльге салыңыз, қант пен чили қосыңыз, шырын құйыңыз, араластырыңыз және біртіндеп қайнатыңыз. Содан кейін біз баяу отта шамамен 20 минут пісіреміз. Осыдан кейін, сәл салқындатыңыз, лимон шырынын джемге сығыңыз, араластырыңыз. Содан кейін біз оны банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз.
- Анар мен қарлыған джемі … Роуан жидектерін қосу арқылы сіз анар джемін одан да пайдалы ете аласыз. Құрамы: 500 г тау күлі, 2 анар, 500 мл су, 1/2 лимон, 700 г қант, 100 мл анар шырыны. Біз тау күлін дайындаймыз. Алғашқы аяздан кейін жиналған жидектерді бірден қолдануға болады, ал тіпті жылы мезгілде жұлынған жидектерді жуып, мұздатқышқа бірнеше күн салып, содан кейін бір күн суық суға салып қою керек. Содан кейін біз судан, қант пен шырыннан сироп жасаймыз - барлық ингредиенттерді араластырып, 5-7 минут қайнатамыз. Осыдан кейін, анар тұқымы мен тау күлін қосыңыз. Тағы 5-7 минут пісіріп, оттан алыңыз. 10 минуттан кейін қайтадан қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, лимон шырынын қосыңыз. Салқын және банкаларға салыңыз.
Дәл осындай табысқа анар тұқымын таңқурай, құлпынай, фейхоа, түрлі цитрус жемістерінің шырынымен біріктіруге болады. Кейде туралған жаңғақ қосылған өнім дайындалады.
Жүктілік кезіндегі анар
Жүктілік кезінде анар жемісін қолдану - бұл даулы тақырып. Өнімнің пайдалы құрамы әйелдің жалпы жағдайына және ұрықтың дамуына үлкен әсер ететіні сөзсіз. Витаминдердің, аминқышқылдарының, микро- және макроэлементтердің қорын толықтыру көптеген мәселелерді болдырмайды.
Гемоглобиннің мөлшерін қалыпқа келтіру, иммунитетті ынталандыру, жұқпалы аурулардан қорғау және т.
- Токсикозға қарсы күрес … Анардың қышқыл дәмі жүрек айнуын жеңілдетуге көмектеседі. Өнім ерте токсикоздан арылуға көмектеседі, сонымен қатар аппетит пен жалпы өнімділікті қалыпқа келтіреді.
- Асқазан -ішек жолдарын қалпына келтіру … Тұтқыр әрекет екінші және үшінші триместрде жүкті әйелдерді жиі мазалайтын күйдіргіден арылтады. Сондай -ақ, анар шырынының арқасында ас қорытуды қалыпқа келтіреді.
- Қан тамырларының күшеюі … Жеміс қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және қызыл иектің қан кетуін жоюға қабілетті. Анарды қолданатын жүкті әйелдер жоғары қан қысымына шағымданады.
Жүктілік кезіндегі анар тек пайда ғана емес, зиян да әкелуі мүмкін. Сонымен, концентрацияланған шырын немесе жидектердің көп мөлшерін тұтыну кезінде қышқылдың көп болуы асқазанның тітіркенуін тудыруы мүмкін, бұл нәрестенің денсаулығына әсер етеді. Сіз сусынды сумен немесе басқа шырын түрлерімен - асқабақ, сәбіз, қызылша арқылы сұйылту арқылы осындай жағдайлардың қаупін төмендете аласыз.
Құрамында таниндердің болуына байланысты іш қатуға бейім жүкті әйелдерге анар шырынын ішу ұсынылмайды.
Анардың пайдалы қасиеттері оны әйелдер денсаулығы үшін керемет құнды етеді. Ең алдымен, бұл жеміс айлық етеккір кезінде денені қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Бұл менопауза кезінде де пайдалы, себебі депрессияның дамуына жол бермейді және осы кезеңге тән басқа белгілерді жеңілдетеді. Сонымен қатар, анар қатерлі ісіктің дамуынан қорғайды.
Балаларға арналған анар
Анар әдетте 1 жасқа дейінгі балаларға берілмейді, содан кейін олар аз мөлшерде қосымша тағамдарға қосыла бастайды. Бұл ретте олар тек сұйылтылған түрде ұсынылады. 7 жастан бастап денсаулыққа байланысты тікелей қарсы көрсетілімдер болмаса, бұл шектеу жойылады.
Жоғары концентрацияланған шырын бала ағзасына үлкен пайда әкеледі. Көптеген балалар жидектерді өз бетінше таңдағанды өте жақсы көреді. Дегенмен, тұтыну кезінде олар сүйектерді тастауы керек екенін түсіну керек, себебі дене оларды аппендицитке жіберіп, өмірге қауіпті жағдай туғызады.
Неліктен анар балаларға пайдалы:
- Анемияны жояды … Қандағы гемоглобиннің мөлшерін жоғарылатады, бұл бір мезгілде эритроциттер санының көбеюіне ықпал етеді.
- Қоректік заттардың сіңуін жақсартады … Аскорбин қышқылы нәрестенің денесіне ет пен бауыр сияқты ас қорыту жолында ауыр тағамдарды барынша алуға көмектеседі. Темір қанға көбірек енеді.
- Танымдық қабілетін арттырады … Анар шырынын жүйелі қолдану арқылы балалар алған ақпаратты жақсы игереді, интеллектімен және есте сақтау қабілетімен ерекшеленеді.
Анар туралы қызықты деректер
Бұл жемістің құндылығы жүздеген жылдар бұрын есептелген. Анар сусынының жанкүйерлерінің бірі Аристотель болды. Ал кейбір қазіргі елдерде анар шайы ұлттық сусын болып саналады.
Әзірбайжандағы анарды пайдалы қасиеттері үшін барлық тұрғындар құрметтейді және бағалайды. Әдетте, егін жинаудың соңғы күндері 26 қазан мен 7 қараша аралығында өткізіледі, ал анар жәрмеңкесіне көптеген фермерлер келеді. Мереке жаппай мерекелермен, спортшылардың, ансамбльдердің, фольклорлық топтар мен байқаулардың өнерімен байланысты. Соңғы күні қызықты концерт пен отшашу болады.
Бұл жемістің барлық артықшылықтарынан басқа, өсімдіктің өзі әдемі көрінісі мен аязға төзімділігі үшін саябақтар мен бақтарға арналған сәндік өсімдік ретінде жоғары бағаланады.
Анардың пайдасы мен зияны туралы бейнені қараңыз:
Белгілі бір жағдайларда бұл жемісті 9 айға дейін сақтауға болатынына қарамастан, оны егін жинаудан кейінгі алғашқы екі айда - желтоқсанда, қаңтарда қолданған дұрыс, себебі дәл осы кезеңде адам ағзасы сақтамайды. витаминдер қабылдайды және жұқпалы аурулар мен созылмалы патологияның өршуіне осал болады. Бұл кезде астықтағы қоректік заттардың мөлшері максималды болады, бұл барлық қажетті қорларды толықтыруға мүмкіндік береді.
