Жаңа жыл мен Рождествоға арналған үйдегі печенье фотосуреттері бар 4 қадамдық рецепт. Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Дәмді және әдемі үй печеньесі - бұл жаңа жылдық және шыршаға арналған тамаша десерт, жаңа жылдық шыршаның безендірілуі және жаңа жылдық сыйлықтарға тәтті қосымша. Қысқы демалыс кезінде тәттілер көңіл көтереді, үй жайлылығы мен жылулық атмосферасын жасайды. Сондықтан, бұл материалда Жаңа жыл қарсаңында және Рождество күнінде дайындалатын үйде пісірілген Рождестволық печенье рецептері бар. Бұл қолмен жеуге болатын қысқы атрибуттар сіздің Жаңа 2020 демалысыңызды атмосфералық және жайлы етеді.
Жаңа жыл мен Рождествоға арналған печенье - пісіру ерекшеліктері
- Жаңа жыл мен Рождествоға арналған дәстүрлі печенье - зімбір, бал және шоколад.
- Ұсақталған печенье үшін сіз қайнатылған қоюландырылған сүттен немесе қою джемнен толтыруға болады.
- Бисквит қамырында пісірілген шоколад тамшылары әдемі көрінеді, олар арнайы пісіруге арналған олар пешке таралмайды. Пісіру алдында қамырға шоколад тамшысын қосқан дұрыс.
- Жаңа жылдық печенье пісіру үшін ерлер, шыршалар, жұлдыздар, үйлер, снежинкалар, конустар, жануарлар және т.б пішіндегі кез келген тақырыптық қалыптарды қолданыңыз. Сіз бұл қалыптарды супермаркеттерден сатып ала аласыз. Егер сізге қажет қалып болмаса, қалың картоннан шаблон жасаңыз.
- Рождестволық печеньелерді дайын салқындатылған түрде безендіріңіз, себебі жабын ыстық өнімдерден сырғып кетеді. Глазурьді қолданғаннан кейін ол толық кебуі керек.
- Декорация үшін ақ немесе шоколадты глазурьді, дайын кондитерлік ұнтақтарды, бисерді қолданыңыз. Печеньеге арналған Рождестволық әшекейлердің ішінде қарға ұқсайтын ақ глазурь жиі қолданылады. Ол шикі жұмыртқаның ақтығы мен лимон шырыны қосылған қант ұнтағынан дайындалады. Масса көлемі 2-3 есе ұлғайғанша миксермен ұрылады.
- Печенье үшін ұнды елеу жақсы. Егер елеуіш болмаса, ұнды бір ыдыстан екіншісіне бірнеше рет құйыңыз, сонда ол ауалы болып, оттегімен қаныққан болады.
- Пісірме табақтарды пісіру пергаментімен жабыңыз және тек бос жерлерді салыңыз. Әйтпесе, пісіру парағында пісірілген печенье пісіру парағынан қараңғыланып, құрғап кетеді.
- Үйде печенье пісіру үшін ұсынылатын температура 180 градус. Печеньелерді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Егер сіз оны суық немесе нашар қыздырылған пешке қойсаңыз, ол көтерілмейді.
- Пештегі печеньені рецептте көрсетілген уақыттан артық асырмаңыз, әйтпесе олар құрғап, қатып қалады. Қамырға көп ұн қосылып, ескірген жұмыртқа мен сапасыз май қолданылса, қиын болады.
- Әр түрлі пісірілген өнімдерге қамырға даршын, ваниль, мейіз, жаңғақ, кептірілген жемістер, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
- Қамырды қалыңдығы 3 -тен 5 мм -ге дейін жайыңыз. Печенье пісіру уақыты дайындамалардың қалыңдығына байланысты болады.
Зімбірден жасалған печенье
Жаңа жылдық зімбірден жасалған печенье дәмдеуіштер қосылған шараппен, зімбір шайы, жылы сүт және ыстық шоколадпен жақсы жұмыс істейді.
- 100 г калория мөлшері - 439 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 200 гр
- Туралған қалампыр - 1 шай қасық
- Жұмыртқа - 1 дана. қамырда, 2 дана. помада үшін
- Қант ұнтағы - 100 г
- Бал - 3 шай қасық
- Ұнтақталған зімбір - 1 шай қасық
- Сода - 1 шай қасық
- Туралған кардамон - 1 шай қасық
- Қант - 100 гр
- Жаңа үгітілген имбирь - 2 шай қасық
Зімбірден жасалған печенье дайындау:
- Дәмдеуіштерді (ұнтақталған имбирь, даршын, кардамон, қалампыр) ас содасымен араластырып, еленген ұнмен араластырыңыз.
- Сары май мен қантты миксермен езіңіз. Содан кейін жұмыртқаны ұрып, сұйық бал құйыңыз және түйіршіктерсіз біртекті ауа массасына дейін араластырғышпен араластырыңыз.
- Ұнды дәмдеуіштер мен май-жұмыртқа массасымен біріктіріңіз. Жұмсақ, сәл жабысқақ қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасына орап, тоңазытқышқа 1,5 сағатқа салыңыз.
- Осы уақыттан кейін қамырды жұқа қабатқа жайып, қажетті пішіндерді кесіп, фигуралар арасында 1-2 см қашықтық қалатындай етіп пергаментпен жабылған пісіру парағына қойыңыз.
- Пісіру парағын 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, өнімдерді 7 минут қызарғанша пісіріңіз.
- Глазурь үшін жұмыртқаның ақтығын көпіршіктер пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін біртіндеп қант ұнтағын қосып, бәрін тығыз және кремді масса болғанша миксермен шайқаңыз.
- Пряник печеньесін дайын глазурьмен жабыңыз, өрнектер мен пішіндерді салыңыз.
Жарылған шоколадты печенье
Үйде жасалған сиқырлы тоқаштар, жайлылық, жылулық пен қонақжайлылықтың иісін шығарады. Шоколад дәмі бар қытырлақ жылтыр печенье … Ересектер мен балаларға арналған қыстың тамаша дәмділігі.
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Какао ұнтағы - 100 г
- Еритін кофе - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қоңыр қант - 200 г
- Май - 70 гр
- Шоколад тамшылары - 100 г
- Сода - 2 шай қасық
Шоколадты қытырлақ печенье пісіру:
- Ұнды, какао ұнтағы мен соданы ұсақ електен өткізіп, еритін кофемен араластырыңыз.
- Сары майды үккіштен өткізіп, ұн қоспасымен араластырамыз. Қолыңызбен ұсақталғанша араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қоңыр қантпен миксермен жұмсақ етіп ұрып, су моншасында еріген шоколадпен араластырыңыз.
- Ұн мысығын шоколад қоспасына тегіс және серпімді болғанша араластырыңыз.
- Шоколад тамшыларын қамырға салып, қамырға араластырыңыз.
- Қамырдан кішкене бөлікті қысып, оны 2,5 см шарикке орап, тортты жасау үшін төмен басыңыз. Киімді қант ұнтағы бар ыдысқа салыңыз, сонда ол қант ұнтағының қалың қабатымен толығымен жабылады.
- Печеньені пергамент төселген пісіру парағына қойыңыз, олардың арасында 2-3 см қашықтық қалдырыңыз, себебі пісіру кезінде қамыр болады, оның көлемі ұлғаяды және онда ақ -қара жарықтар пайда болады.
- Пісіру парағын 15 минут 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Трюфель печеньесі
Барлығы сыйлық ретінде Truffles үйінде дайындалған печенье қорабын алуға қуанышты болады … Бұл өте талғампаз, стандартты емес және ерекше.
Құрамы:
- Шоколад - 20 г
- Май - 6 ас қасық
- Қант - 10 0г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ваниль сығындысы - 1 шай қасық
- Ұн - 200 гр
- Какао ұнтағы - 3 ас қасық қамырда, 3 ас қасық. печенье пісіру үшін
- Қант ұнтағы - 100 г
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
Печенье трюфельдері:
- Майды шоколадпен су ваннасында тегіс болғанша ерітіңіз, үнемі араластырыңыз.
- Контейнерді өрттен алып тастаңыз және бәрін жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Массаға бір жұмыртқа қосып, бәрін тегіс болғанша миксермен шайқаңыз.
- Тағамға ваниль сығындысын құйып, араластырыңыз.
- Какао, тұз және қопсытқыш қосылған еленген ұнды қосыңыз.
- Шоколад қоспасын жақсылап араластырыңыз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
- Қамырды 2 см кішкентай шарларға жайып, печенье ұнтақтың қалың қабатымен жабылғанша какаоға ораңыз.
- Шарларды пергамент қағазбен қапталған пісіру парағына 4-5 см қашықтықта салыңыз. Трюфельді алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 10-15 минут пісіріңіз.
Дәмдеуіштер қосылған бал печеньесі
Бал мен пайдалы дәмдеуіштердің хош иісі бар печенье, тіпті жіңішке глазурьмен қапталған … Зімбір мен даршын хош иісі бар мұндай нәзіктік пәтерді мереке алдындағы және жаңа жылдық көңіл-күйге толтырады!
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Бал - 3 ас қасық
- Қант - 50 гр
- Май - 70 гр
- Сода - 2 шай қасық
- Ұнтақталған дәмдеуіштер (даршын, мускат жаңғағы, қалампыр, куркума) - әрқайсысы 0,5 шай қасық.
- Тұз - бір шымшым
- Қант ұнтағы - 100 г
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
Дәмді кремді балдан печенье дайындау:
- Қант пен майды еріту үшін балды, қант пен майды баяу отта тегіс болғанша бөліктерге ерітіңіз.
- Жұмыртқаны сода араластырғышпен жұмсақ болғанша ұрып, қыздырылған кремді қоспаға құйып, араластырыңыз.
- Массасы кішкене көпіршіктермен көбікті болған кезде оны оттан шығарып, дәмдеуіштермен араласқан еленген ұнды қосыңыз. Жұмсақ, тым тік емес, бірақ жабысқақ қамыр илеңіз.
- Үстелге ұн себіңіз, қамырды қалыңдығы 1 см етіп жайып, печеньені кесіңіз.
- Дайындамаларды пергаментпен жабылған пісіру парағына жайып, 2-3 см қашықтықты қалдырыңыз. Өнімдерді алдын ала қыздырылған пеште 180 ° С дейін қызарғанша 10 минут пісіруге жіберіңіз.
- Печеньелерді салқындатып, жұмыртқаның ақуызынан жасалған глазурьмен жабыңыз, араластырғышпен, қант пен лимон шырынын қалың, тұрақты ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз.
